El documento presenta varias recetas de postres, incluyendo galletas de jengibre, magdalenas, trufas de chocolate y leche condensada, y cupcakes de chocolate. Proporciona una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar cada receta. También incluye un enlace a un sitio web para más recetas de postres.

1. RECETAS
-Galletas de
jengibre
DE
-Magdalenas
-Trufas
POSTRES
-Cupcakes de
chocolate
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2. Galletas de jengibre
Ingredientes
● 4 tazas de harina
● 1 cucharada de levadura en polvo
● 2 cucharaditas de jengibre molido
● 2 cucharaditas de canela molida
● 1/4 cucharadita de clavo molido
● 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
● 1 taza de azúcar moreno
● 1 huevo grande
● 1/2 taza de miel o melaza
Preparación de las galletas de jengibre:
Mezclamos bien los ingredientes secos, es decir, la harina, jengibre, levadura, canela y clavo. Batimos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, con el azúcar hasta
que éste se disuelva completamente. Incorporamos la miel o melaza y el huevo, y finalmente incorporamos la mezcla de la harina con las especias. Tenemos que conseguir
una mezcla lo más homogénea posible. Si se queda excesivamente pegajosa podemos incorporar algo más de harina hasta que quede más firme y manejable (pero no
pongáis demasiada harina ya que si no es posible que las galletas queden demasiado duras al hornearlas).
Colocar la masa en una bolsa de plástico sellable o en un recipiente de plástico hermético. Reservar en un lugar fresco, pero no en la nevera, durante al menos 2 horas y
máximo 6 horas. O refrigerar la masa durante un máximo de 3 días, y llevar a temperatura ambiente antes de usar.
Estirar la masa directamente sobre papel de pergamino para que no haya deformaciones cuando transfieras la masa a la bandeja de horno.
La masa es pegajosa. Se puede extender con el rodillo entre dos hojas de papel de pergamino o de horno y luego congelar antes de cortar con los moldes, ya que puede
resultar difícil desprender el papel.
Ahora llega el momento de cortar vuestras galletas de jengibre y darles o bien forma de casita de jengibre o bien forma de hombrecito de jengibre o la forma que más os
guste.
Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 11 a 15 minutos para piezas de gran tamaño, de 6 a 8 minutos para piezas pequeñas. O hasta que los bordes se tiñen de
color marrón. Vigilad bien las primeras para saber cuánto tiempo tenéis que dejarlas porque dependerá mucho del grosor de la galleta y de la potencia de vuestro horno.

3. Magdalenas
Ingredientes para Magdalenas:
● 420 grs. de harina
● 350 grs. de azúcar
● 380 c.c. aceite
● 5 huevos
● 120 c.c. de leche
● 15 grs. levadura Royal
● La ralladura de un limón
● Una pizca de canela en polvo ( opcional )
● Una pizca de sal .
Preparación de magdalenas:
● Tamizamos la harina como siempre y reservamos.
● Ponemos en el perol los huevos y el azúcar y ponemos en marcha la amasadora con el batidor a marcha lenta.
● Mezclamos la leche con el aceite y añadimos a la batidora, que pasaremos a una marcha un poco más rápida para mezclar bien los ingredientes.
● Seguidamente añadiremos la harina junto a la ralladura del limón, la canela, la levadura y la pizca de sal. Lo añadiremos poco a poco para que se vaya mezclando
bien.
● Pondremos marcha rápida durante tres minutos y ya tendremos listas nuestras magdalenas. Pondremos la mezcla en la nevera unos 30 minutos para que la
levadura empiece a fermentar.
● Llenaremos la manga pastelera y rellenaremos los moldes o "petifuls de papel ". Espolvorearemos con un poco de azúcar por encima, y las introduciremos en el
horno precalentado a 250º y que una vez hayamos introducido las magdalenas, bajaremos a 180º/200º.

4. Trufas
Ingredientes:
● 375 g de chocolate de cobertura
● 3 cucharadas de leche condensada
● 1/4 de l de nata
● 2 cucharadas de mantequilla
● 3 cucharadas de brandy
● 150 g de cacao en polvo
Preparación de Trufas de chocolate y leche condensada:
Pon la nata y la mantequilla a cocer en una cazuelita. Agrega la leche condensada, mezcla bien y cuando empiece a hervir retira la cazuela del fuego. Pasa la mezcla a un
vaso de batidora y deja que se temple.
Pon el chocolate de cobertura en un bol y fúndelo en el microondas durante 1 minuto.
Retira y mezcla bien. Repite la operación hasta que quede líquido.
Agrega la leche poco a poco y remueve bien hasta que los ingredientes queden totalmente integrados. Vierte el brandy y mezcla hasta que quede una crema homogénea.
Pásala a una fuente amplia y baja y deja enfriar a temperatura ambiente.
Con dos cucharas de postre moldea el chocolate formando como unas rocas y colócalas sobre un plato con cacao en polvo. Rebózalas y sirve.
Consejo:
Ten en cuenta que si echas la nata muy caliente el chocolate perderá el brillo; y si la echas muy fría, el chocolate se cuajará.
Para hacer las trufas puedes utilizar cualquier tipo de licor. Te recomiendo que pruebes a hacerlas con crema de whisky. Verás qué suaves te quedan.

5. Cupcakes de chocolate
Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla derretida y a temperatura ambiente
1 taza de Cacao en polvo (Valor) (1 taza = 240ml)
1 1/2 taza de azúcar
2 tazas de harina de fuerza (si no encuentras de trigo está bien)
3/4 cuch. de té de levadura
3/4 cuch de té de bicarbonato
pizca de sal
1 taza de leche (temperatura ambiente)
1 cuch de té extracto de vainilla
1 cuch sopera de agua
2 huevos
Elaboración de cupcakes de chocolate:
1. Precalentar el horno a 180ºC y poner 12 envoltorios de cupcakes en el molde. Dejar a un lado.
2. En un bol grande, combinar cacao, azúcar, harina, levadura y sal. Agregar mantequilla, leche, huevo y extracto de vainilla. Mezclar a velocidad media 2 minutos hasta que
esté bien unido. Agregar agua y mezclar hasta que esté bien líquido. Dividir la mezcla en partes iguales dentro de los envoltorios, que a su vez están en los moldes.
3. Meter al horno y cocinar por hasta que un palillo salga seco (aprox 30 minutos). Dejar que se enfríe unos 10 minutos.