Este documento proporciona instrucciones para hacer cupcakes de café en 3 pasos: 1) Mezclar los ingredientes secos y húmedos para hacer la masa, 2) Rellenar moldes y hornear los cupcakes, 3) Preparar una frosting de café con mantequilla, azúcar y café para decorar los cupcakes.

2.  INGREDIENTES:
 20 fresas (10 si son fresones) 2 hielos
1 cucharada y media de azúcar moreno 1 yogurt
natural o de fresa1 vaso de leche.
 PASO A PASO:
 En primer lugar debemos lavar y cortar las fresas
o fresones para que nos resulte más sencillo
triturarlas con la batidora. A continuación
verteremos en un bol todos los ingredientes que
ya mencioné anteriormente y procedemos a batir
durante 40 segundos a fuerza 5-7.
 No importará que los hielos no queden
enteramente triturados porque mientras
preparamos la presentación del smoothie, lo
dejamosreposar a temperatura ambiente (3).
 Finalmente decoraremos el vaso, para la parte
superior yo lo bañé en granadina y corté una
fresa a la mitad. Vosotros podéis dejar volar
vuestra imaginación y seguro que os queda
mucho mejor...

3.  INGREDIENTES
- Chocolate amargo, 180 gramos, azúcar, unos 200 gramos, mantequilla, 160 gramos, 7 huevos
medianos, almendras molidas, 50 gramos, 90 gramos de harina
COBERTURA
-Chocolate de cobertura negro, 125 gramos, 2 cucharadas de mantequilla, 4 cucharadas de nata
líquida, mantequilla y harina para el molde.
Cogemos en un bol o recipiente cualquiera y con con una batidora batimos la mantequilla (recuerda
no margarina, lo repito porque el sabor que deja en la tarta es muy diferente, junto con el azúcar.
Ahora vamos incorporando una a una las yemas de los huevos, es importante no dejar de batir en
ningún momento. El siguiente paso es fundir el chocolate e incorpóralo.
Mezclamos también la harina con las almendras y las añadimos a la crema que hemos preparado.
Después añadimos las claras a punto de nieve de forma suave y graudal.
A continuación, debemos untar un molde, preferiblemente que sea desmontable, con mantequilla y
lo espolvoreamos con harina. Vertemos la mezcla, lo metemos en el horno precalentado a 180
grados durante 10 min. Una vez alcanzada dicha temperatura, esperamos otros 30 segundos y
volemos a bajar la temperatura, ahora a 160 grados y hornea durante 30 minutos más. Cuando
termine lo dejamos enfriar un poco y sacamos del molde.
Finalmente, ponemos a fundir el chocolate, le añadimos la mantequilla, disuélvela y le agregas
nata. Por último sólo queda decorarla un poco y guardarla en la nevera para que se mantenga fría.

4.  INGREDIENTES:1 paquete de galletas digestive, 100 g de mantequilla a
temperatura ambiente, 750 g de queso Philadelphia, 150 g de azúcar, 2
cucharadas de harina, 3 huevos + 2 yemas, 125 g de créme freiche o
nata espes, la ralladura de medio limón, 1 cucharadita de pasta de
vainilla.
 Precalentamos el horno a 180ºC.
 Trituramos las galletas con la ayuda de un robot hasta que queden muy
finas. Añadimos la mantequilla y removemos hasta conseguir una masa
homogénea.
 Vertemos la masa en un molde desmontable para tartas y forramos con
ella el fondo y las paredes, presionando con los dedos, hasta que quede
una capa de grosor uniforme.
 Horneamos unos 10-15 minutos. Una vez pasado el tiempo retiramos
del horno y subimos la temperatura de éste a 200ºC.
 Con una batidora batimos el queso Philadelphia hasta obtener una
consistencia lisa, aproximadamente durante medio minuto. Añadimos
los ingredientes de uno en uno y batimos brevemente por este orden: el
azúcar, la harina, la ralladura de limón, la vainilla, los huevos y las
yemas, finalizando con la nata.
 Vertemos esta preparación en el molde que habíamos preparado con
anterioridad y lo introducimos en el horno.
 Pasados 15 minutos bajamos la temperatura a 100ºC y dejamos cocer 1
hora. Pasado el tiempo apagamos el horno y dejamos la tarta dentro
durante una hora más con la puerta entreabierta.
 Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente antes de
desmoldar la tarta.

5.  210g de harina, 3/4 de cucharadita de bicarbonato sódico,
3/4 de cucharadita de levadura química, 1 cucharadita de
sal, 140g de mantequilla a temperatura ambiente, 170g de
azúcar moreno, 115g de azúcar, 1 huevo L, 1 cucharadita de
extracto de vainilla, 110g de chips de chocolate.
 Tamizamos harina, levadura, sal y bicarbonato en un bol.
En otro bol, batimos a velocidad media-alta la mantequilla
con los azúcares durante 6 minutos, hasta que la mezcla
esté esponjosa. Bajamos la velocidad e incorporamos el
huevo y la vainilla. Finalmente añadimos la harina, batiendo
lo justo para que se incorpore. Añadimos los chips de
chocolate y mantequilla de cacahuete.
Hacemos bolas con una cuchara de helado o una cuchara
grande (deben salirnos aproximadamente 12. Yo usé mi
cuchara de helado mediana y me salieron 14). Refrigeramos
las bolas al menos una hora, colocadas sobre una bandeja de
horno cubierta con papel de horno y bien espaciadas.
Tras la espera, precalentamos el horno a 180º y las
horneamos 15-18 minutos, hasta que se doren los bordes.
Dejamos templar y luego transferimos a una rejilla para que
se enfríen por completo.

6.  Ingredients:75gr de mantequilla, 75gr de azúcar moreno, 1 huevo, 100gr harina para
bizcochos, 2 cucharadas de nata líquida, 1 cucharada de café molido o esencia de café,
1 cucharadita de levadura en polvo
 Ingredientes para la buttercream frosting de café: 100gr de mantequilla, 50gr de azúcar
glas, 50gr de azúcar moreno, 1 cucharadita de café o esencia de café, granos de café
para decorar.
 Para preparar la receta de cupcakes de café, comienza por poner a precalentar el horno
a 180°C.
 A continuación, en un recipiente o bol añade los 75gr de mantequilla, las 2 cucharadas
de nata liquida y los 75gr de azúcar moreno, y bate durante aproximadamente tres
minutos con la ayuda de unas varillas eléctricas.
 Seguidamente incorpora el huevo a la mezcla y sigue batiendo hasta obtener una masa
uniforme. Si vas a usar esencia de café, añádela también a la mezcla.
 En otro recipiente, tamiza los 100gr harina para bizcochos con la cucharadita de
levadura en polvo y la cucharada de café molido (si anteriormente no has usado esencia
de café) y mézclalo todo con la masa. Remueve los ingredientes hasta conseguir una
masa homogénea.
 Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en cada uno de ellos y ponlos en el
horno durante unos 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y gane consistencia.
 Retira con cuidado los cupcakes de café del horno y deja que se enfríen.

7.  Para hacer frosting de café pon un cazo a calentar a fuego lento y vierte en él los
100gr mantequilla junto con los 50gr de azúcar glas y los 50gr de azúcar moreno
y remueve. Retira el cazo del fuego cuando los ingredientes se hayan disuelto y a
continuación añade la cucharadita de café molido o de esencia de café.
 Deja reposar un poco la mezcla, hasta que se enfríe y coja consistencia para poder
untar la cobertura en los cupcakes.
 Decora los cupcakes con unos granitos de café por encima.