Este documento proporciona instrucciones para hacer buñuelos de yuca y una miel de acompañamiento. Para los buñuelos, la receta incluye mezclar yuca rallada, queso rallado, huevo y royal para formar una masa que luego se fríe en aceite caliente. Para la miel, la receta indica hervir azúcar, agua, canela y clavos de olor hasta espesar.

1. Presentación elaborada por: Elieth Somarriba

2. Para los buñuelos:
2 libras de yuca cruda rallada
¾ de libras de queso seco rallado
½ cucharadita de royal
1 huevo
Ingredientes para la miel:
2 libras de azúcar
2 tazas de agua
1 onza de canela
2 clavos de olor

3. Procedimiento para los buñuelos:
Mezclar bien la yuca rayada con el queso,
agregarle el huevo y el royal, revolver
bien hasta hacer una masa, una vez que
la masa este lista, tomar un utensilio que
sirva para moldear la masa (cuchara
mediana) para darle la forma ovalada al
buñuelo.

4. Freír en abundante aceite bien
caliente y dorarlos en forma
uniforme.
Nota: salen 20 Buñuelos

5. Procedimiento para la miel:
Poner en fuego moderado todos los
ingredientes y cuando ya este en el punto
de miel gorda (espesa); apagar el fuego y
luego quitarle la canela y el clavo de
olor.