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Recetas
- 1. Enchiladas Ingredientes ● 13 tostadas CurtidoIngredientes ● 8 remolachas ● 3 zanahorias ● ½ lb. De arveja ● 1 coliflor pequeña ● 1 lb. De ejote ● ¼ parte de un repollo ● 3 ramas de tomillo ● 5 hojitas de laurel ● 1 taza de vinagre shork sal ● 3 tazas de agua Preparación Prepare ingredientes 1) Limpie, lave, remolachas, coloque las en una cacerola agregue agua cubrirlas lleve a fuego y cocine, hasta que estén blandas. 2) limpie, lave, remolachas, coloquelas en una cacerola agregue agua cubrirlas lleve al fuego y cocine, hasta que esten blandos . 3) limpie, lave, pele, parta en trocitos la zanahoria. Coloque en un cacerola agregue agua ½ cucharada de sal y cocine. 4)Coloque las alverjas en una cacerola con agua sal, lleve al fuego y cocine hasta que estén blendas. 5)Limpie lave y corte a la juliana el ejote, ponga agua a hervir agregue el ejote y sal, y espere a que este suave. Ponga agua a hervir con sal pique el repollo y deje caer en el agua el repollo y deje hervir por 3 minutos. 6)Limpie lave y corte en ramitas pequeñas la coliflor ponga a hervir el agua con sal y deje la coliflor espere a cocinar (no recocida).
- 2. Nota: Todos losvegetales cocinados se deben escurrir inmediatamente y colocarse en un tazón. 8)Pele la remolacha y parta en tiras cortas y agregue a los vegetales. 9)Prepare vinagreta. 9.1Coloque en una cacerola vinagre agua tomillo laurel y una cuchara de sal lleve al fuego y deje hervir 5 minutos (si necesita sal puede agregar). 9.2Enfrié y vierta sobre los vegetales mueva y deje reposar. Salsa Ingredientes ● 10 tomates ● 1 chile pimiento ● 1 cebolla ● 3 dientes de ajo ● 1 chile huaque ● 2 cucharadas de aceite Preparacion 1)Limpie y lave ingredientes. 2)Coloque en una cacerola y agregue dos tazas de agua lleve al fuego deje hervir 5 minutos. 3)enfrie, licue, cuele, sofia con aceite y sasone con sal. Decoración Ingredientes ● 1 libra de posta de marrano cocinar la carne en agua y sal picar finamente. ● 5 huevos duros partidos en rebanadas
- 3. ● 1 cebollamediana para rebanar ● 5 huevos duros partidos en rebanadas ● 1 cebolla mediana para rebanar ● 5 cucharadas de perejil picado ● 4 onzas de queso fresco y una lechuga Molletes 13 molletes Manjar Ingredientes ● 1 litro de leche ● 8 cucharadas de Maizena ● ½ libra de azúcar más o menos ● 1 raja de canela Preparación 1)Coloque en un tazón la leche la maizena y e azúcar mescle con fuete. 2) coloque la preparación en la parte superior del baño maria agregue canela, lleve al fuego y espere que espese, sasone con azúcar y reserve. Panes Preparación 1) corte una tapaderita y a la parte de abajo saquele el migajon, rellene con crema pastelera y pasas y vuelva a tapar. 2) Prepare claras de llemas bata claras de llema hasta punto de nieve agregue llemas y siga batiendo
- 4. 3) Envuelva losmolletes en huevo y fría en aceite. Nota: ● Traer 4 onzas de pasas ● 6 huevos ● 1 botella de aceite ● Miel ● 1lb. libra de azúcar más o menos. ● 2 hojas de higo (opcional) ● 1 raja de canela ● 5 pimientas gordas ● 5 clavos ● 1 taza de miel Preparación: 1)Coloque todos los ingredientes en una cacerola lleve al fuego y deje hervir 8 minutos. Buñuelos Ingredientes ● 4 cucharadas de polvo de hornear ● ½ Lt. de agua ● 1 cucharada de anis ● 1lb de harina gold mmeda ● 16 huevos ● 4 barras de margarina ● 2 botellas de aceite ( para freir) PREPARACION 1) Prepare ingredientes. 2) coloque en una cacerola agua y anis. Lleve al fuego y deje hervir 3 min. Cuele el agua para retirar el anis. 3) vuelva a colocar el agua el agua en el fuego y agregue margarina deje hervir, y deje caer de golpe la harina y el polvo de hornear, retire del fuego y mezcle muy bien, enfrie la pasta.
- 5. 4) agregue huevosy mezcle muy bien con las manos. 5) coloque aceite en una cacerola, caliente a fuego medio y deje caer pequeñas porciones de la mezcla que preparo, espere que dore y que tenga color miel (no quemadas). MIEL DE BUÑUELOS INGREDIENTES 3lt. De agua 1 lb 4onz de azúcar 3 hojas de higo 1 cucharada de anis PREPARACION Coloque todos los ingredientes en una cacerola lleve al fuego y deje hervir 5min. Cuele y bañe buñuelos. DOBLADAS DE CHICHARRON INGREDIENTES 2lb.½ de papa 12 onzas de pozol de chicharron 2lb. De maseca 1 cucharada de sal 1 botella de aceite PREPARACION 1) Prepare iingredentes 2) Lave, pele y lleve al fuego la papa con agua y una cucharada de sal . 3) Machuque la papa y junte con el chicharron. 4) Hidrate la maseca con agua, agregue dos cucharaditas de sal, prepare una tortilla, coloque relleno, doble por la mitad y fria con aceite caliente. REPOLLO INGREDIENTES ¼ de repollo 1 zanahoria ¼ de taza de vinagre
- 6. 1 cucharadita desal más o menos 4 onz de queso Cilantro picado 1 cebolla en rebanadas PROCEDIMIENTO Jsns 1) Prepare ingredientes. 2) Pele y ralle zanahoria. 3) Ponga a hervir con 1 cucharadita de sal deje caer el repollo y deje hervir 3 min. Y escurra. 4) Cuele en una cacerola con vinagre más una taza de agua, una cucharadita de sal lleve al fuego y deje hervir 3 min. Enfrie y deje caer sobre el repollo y la zanahoria, agregue cilantro picado. 5) Ralle queso y reserve. EMPANADAS PASTA INGREDIENTES 1lb . De salpor 2lb de harina gold medal Achiote 1 lb ¼ de azúcar 3 cucharaditas de polvo de hornear 6 huevos 1lb ¼ margarina mazola 1 taza de leche PREPARACION 1) Prepare ingredientes. 2) Cernir harina. 3) Juntar con em polvo de hornear y la harina de salpor. 4) Coloque en un tazón, agruegue azúcar, margarina y huevos, mezcle con un estribo y agregue ¼ de taza de leche en el que debe disolver el achiote. 5) Extienda sobre una superficie enharinando corte circulos. Coloque relleno, doble y hornee a 350 por 25 min. RELLENO INGREDIENTES 9 cucharadas de maicena 1 raja de canela 2 yemas de huevo
- 7. PREPARACION 1) coloque enun tazon leche, maicena, yemas de huevo y azúcar, mezcle muy bien con un fuete. 2) coloque esta mezcla en la parte superior del baño maria. Agregue canela. 3) lleve al fuego y deje cocinar.