La patata es una planta herbácea originaria de los Andes en Perú cuyo tubérculo subterráneo se consume. Sus flores pueden ser blancas, rosadas o violetas y su fruto es una pequeña baya verde. El tubérculo se compone principalmente de agua, almidón, proteínas, lípidos y fibra. La patata prefiere suelos arenosos y ricos en humus, temperaturas entre 13 y 18 grados, y necesita luz y riego para su cultivo.

1. LA PATATA DE JAVIER FERNANDEZ ALONSO 3ºA

2. CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA La patata: Su nombre científico es Solanum tuberosum . Pertenece a la familia de las Solanaceas. Su zona originaria está en la cordillera de los Andes, de Perú.

3. Descripción Planta herbácea. Raíces largas, finas y ramificadas. Los tallos de color verde y aspecto fuerte. Pueden llegar a medir un metro de longitud. Tiene raíces subterráneas donde se originan los tubérculos que consumimos.

4. Las flores tienen forma de estrella. El color de la flor puede ser blanco,rosado o violeta con el centro amarillo. Su fruto es una baya verde , de forma semejante a un tomate pero mucho más pequeñas, que contiene en su interior 400 semillas.

5. COMPOSICIÓN El tubérculo se compone básicamente de agua, fécula en forma de almidón, substancias nitrogenadas, lípidos y de fibra dietética como celulosa.

6. CULTIVO Su cultivo está extendido por las regiones templadas por todo el Planeta. Se puede encontrar fácilmente en los supermercados independientemente de la estación. La temperatura ideal oscila entre los 13 o 18 grados centígrados, el frío excesivo puede dar plagas o enfermedades.

7. Necesitan mucha luz para su crecimiento y resulta ser muy exigente al riego.Para su cultivo prefiere suelos ricos en humus y arenosos.

8. CLASIFICACIÓN Para clasificar sus diferentes variedades hay que tener en cuenta algunos factores: El color, textura y forma del tubérculo. - Resistencia a las enfermedades y plagas. - Color de su pulpa.

9. Su recolección hay que hacerla con mucha delicadeza, así como su almacenamiento posterior.

10. FIN