1. RECETAS DE VERANO
POR 1 MILLÓN DE PASOS
ALGARINEJO

2. DOLORES ARÉVALO RAMOS DE ALGARINEJO
Receta de Limonada
Ingredientes:
• Limón
• Agua
• Azúcar
• Hierbabuena
Preparación:
Se exprimen los limones, se pone una parte de
zumo de limón por dos de agua y otra parte de
azúcar. Se mezcla todo muy bien, y se mete en la
nevera un par de horas, se sirve muy frío.
Podemos ponerlo en el congelador y pasarle la
batidora cuando esté medio cuajado, así quedaría
granizada.
Como sugerencia, echarle unas hojas de
hierbabuena según el gusto.

3. PIEDAD MEJÍAS PUERTO FUENTES DE CESNA
Receta de Granizada de Limón
Ingredientes:
• 1 Kg de limones
• 2,5 Litros de agua
• 300 gramos de azúcar
Preparación:
Se pelan los limones como si fueran patatas. La
cascara la vamos a picar en una picadora. Se echa
en un recipiente y exprimimos los limones ya
pelados. El zumo que nos sale, se agrega a las
cascaras picadas y añadimos también el agua y el
azúcar. Se remueve todo y dejamos reposas unos 20
minutos. Después lo vamos a colar, y vamos a
quitar la pulpa.
Metemos la mezcla en el congelador, cuando
esté a medio cuajo lo vamos a mover con ayuda de
una espátula. Esta operación la haremos varias
veces.
¡ Listo para servir !

4. CARIDAD JIMENEZ YÉBENES DE ALGARINEJO
Sorbete de Limón
Ingredientes:
• 2 tarrinas de nata congelada
• 1 kg de limones
• 2 vasos grandes de champán
Preparación:
Se exprimen los limones, se ponen en una
jarra junto con la nata y el champán, se pasan por
la batidora hasta que queden los ingredientes bien
mezclados, se deja enfriar en la nevera y listo para
servir bien frío.
Podemos sustituir los limones por naranjas de
zumo, la preparación es la misma y nos quedaría
sorbete de naranja.
Es una bebida muy digestiva.

5. CARMEN MUÑOZ MARÍN FUENTES DE CESNA
Receta de Sorbete de Piña
Ingredientes:
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de agua
• 200 gr de piña
Preparación:
Batimos durante 5 o 10 minutos el agua y el
azúcar.
Se añade la piña cortada en trocitos y se
tritura muy bien.
Reservamos en el congelador. Una vez que esté
congelada se saca y se emulsiona con la batidora.
Esto lo haremos unos 5 minutos.
¡ Buen provecho !

6. MARÍA ALMIRÓN LARA FUENTES DE CESNA
Licuado de Piña y Mango a la
Menta
Ingredientes:
• ½ Piña madura
• 2 mangos
• 1 ramillete de menta fresca
• Cubitos de hielo
• 1 dl de agua
Preparación:
Pelar la piña. Retirar las hojas y el tallo
central. Trocear la piña y licuar (batirlo) .
Partir los mangos, quitar el hueso central y licuar
(batirlo). Batir los dos jugos juntos y mezclarlos con
las hojas de menta fresca, ésta picada finamente.
Enfriar con los cubitos de hielo y el agua.
Remover bien antes de servir.
¡ Qué rico !

7. CARIDAD JIMENEZ YÉBENES ALGARINEJO
Refresco de almendras
Ingredientes:
• Almendras
• Azúcar
• Canela
• Agua
Preparación:
Se parten las almendras, se echan las pipas
en agua caliente para quitarle la piel. Se muelen
con la batidora, se le echa agua, se cuela para
que no queden trocitos de almendra y se añade el
azúcar y la canela al gusto.
Lo metemos en la nevera un par de horas
para que se enfríe y además le podemos poner hielo
si lo queremos más fresco. Algunas personas les
gusta con unas gotitas de anís.
Es una bebida casera, refrescante y con
alimento para los días de calor.

8. ANTONIA MORENO AGUILERA FUENTES DE CESNA
Horchata de almendras casera
Ingredientes:
• ¼ aprox. De almendras
• 2 litros de agua
• ¼ de azúcar
• 2 tubillos de canela en rama
Preparación:
Se parten las almendras. Éstas se ponen en un
cazo con agua en el fuego. Cuando empiecen a
hervir se retiran del fuego y se pelan.
Añadimos las almendras ala batidora y las
batimos. En un jarra de cristal se echan los dos
litros de agua, el azúcar y los dos tubillos de canela
en rama.
Se mete en la nevera durante 8 o 9 horas
para que esté bien fría.
¡ Lista para servir !

9. ISABEL SERRANO ZAMORA ALGARINEJO
Gazpacho de Tomate
Ingredientes:
• Tomate
• Pimiento
• Pepino
• Zanahoria
• Ajo
• Pan
• Aceite, Vinagre y Sal
Preparación:
Se pelan los tomates, se estrujan para quitarle
las semillas. Se muelen en la batidora junto con el
pimiento, el pepino , la zanahoria y el resto de
ingredientes. Se le pone el agua correspondiente y se
deja enfriar en la nevera mínimo un par de horas
y listo para tomar.
Se puede acompañar con sopas de pan, pepino
picado o manzana. Esta muy bueno y es muy sano
en los días de calor.
Curiosidad: La zanahoria se le pone para que
no se repita el ajo.

10. DOLORES ARÉVALO RAMOS ALGARINEJO
Ajo Blanco de Habas
Ingredientes:
• Habas Secas
• Ajo
• Pan
• Aceite
• Sal
• Vinagre
Preparación:
Se dejan las habas un rato en remojo para
que se puedan pelar bien, entonces les quitamos la
piel.
Se muelen en la batidora junto con el ajo y el
pan, entonces se aliña con la sal, el vinagre y el
aceite. Se le pone el agua que admita y se deja
enfriar en la nevera mínimo un par de horas y
listo para tomar. Se puede acompañar con sopas de
pan, pepino picado o manzana.
Es una bebida muy refrescante y sana.

11. VALERIANA JIMENEZ YÉBENES ALGARINEJO
Gazpacho de Almendras
Ingredientes:
• Almendras
• Ajo
• Aceite, vinagre y sal
• Agua
Preparación:
En primer lugar se pelan las almendra, se
les quita la piel echándolas en agua caliente, se
muelen con la batidora y se les echa la sal al
gusto, el ajo, el vinagre y el aceite a chorritos como
cuando hacemos mayonesa. Queda una masa
blanca, entonces se le echa el agua y sale blanco
como la leche. Se mete en la nevera y es una
bebida muy refrescante para el verano, además
de un buen alimento.
Podemos echarle hielo para que sea más
refrescante y en ocasiones se puede comer con sopas
de pan, pan de higos, queso en aceite..... depende del
gusto de los comensales.

12. CARMEN PÉREZ CAMPILLO FUENTES DE CESNA
Receta Ajo Blanco de Almendras
Ingredientes:
• Almendras
• Ajo
• Aceite
• Sal
• Pan
• Vinagre
• Sésamo
Preparación:
Se parten las almendras y se ponen en un
cazo con agua al fuego un par de minutos. Después
de hervir se apartan y se les quita la piel. Se le
echa un puñado de dientes de ajo, una cucharada
de sal, una miga de pan, medio vaso de aceite y
vinagre de uva una cucharada. Todo esto se le echa
poco a poco y después se agrega agua,
aproximadamente 4 vasos y algo de sésamo.
Qué bueno está fresquito…
Que aproveche.

13. CARMEN MUÑOZ MARÍN FUENTES DE CESNA
Receta Gazpacho de Aguacate
Ingredientes:
• Aguacates
• Almendras
• Aceite
• Ajo si se desea
• Sal
• Vinagre
Preparación:
Se parten las almendras y se pone agua a
calentar. Cuando arranque a hervir se meten las
almendras y se dejan 5 minutos. Se les quita la piel
y se trituran bien. Luego las pasas por el chino y
guardas la bebida o líquido que se saca de aquí.
Cuando peles los aguacates los troceas y le
pones sal, vinagre y las almendras molidas, un poco
de aceite de oliva y lo pasas por la batidora.
Está buenísimo y sale muy cremoso.
Buen provecho

14. ANTONIA FERNÁNDEZ GÁMEZ FUENTES DE CESNA
Receta de Porra Fría
Ingredientes:
• Tomates rojos
• Pimiento verde
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Ajo
• Sal
• Vinagre
Preparación:
Se pasan por la turmi el pimiento, ajo, aceite,
vinagre y sal. A todo esto se le van añadiendo los
tomates a trozos. Según quede de líquido, se le
añade el pan rallado. Se le puede picar al final
huevo duro picadito. El atún también le va
estupendo pero a trocitos e incluso el jamón
menudito. Todo metido en el frigorífico.
Es un plato fresco, apetitoso y también tiene
mucho alimento, para recuperar energías.

15. MARÍA COMINO RUÍZ FUENTES DE CESNA
Receta de Salmorejo
Ingredientes:
• Tomates rojos
• Pimiento verde
• Miga de pan
• Cebolla
• Manzana, jamón
• Aceite de oliva, vinagre y sal
• Ajo
• Huevos duros
Preparación:
Se pela el tomate y se echa en un cacharro un
diente de ajo, un pimiento verde, sal, un poco de
aceite, vinagre y se mete la turmi hasta triturarlo
todo. Se le añade también miga de pan y se vuelve
a triturar y cuando este hecho se vuelca en un
cuenco y le añadimos el huevo duro con el jamón
picado y la manzana también picada y lo metemos
en la nevera para después servirlo frío.

16. DOLORES SERRANO ZAMORA ALGARINEJO
Receta de Helado
Ingredientes:
• Leche
• Canela en rama
• Cascara de limón
• Flan del Niño
• Azúcar
Preparación:
Ponemos a hervir medio litro de leche con la
canela y la cascara de limón. En un vaso de leche
que no esté del todo lleno, se deslíe el contenido de
un sobre de flan y azúcar al gusto y canela molida.
Se añade a la leche que está hirviendo y a la que
previamente le hemos quitado la canela y el limón.
Se hierve muy poco y se sigue moviendo para
que no se pegue. Se pone en un molde y se mete en
el congelador cuando se ha enfriado un poco.
Cuando empieza a cuajarse se pasa por la
turmi varias veces para que quede cremoso.
Podemos añadirle fresas, nueces, almendras,
chocolate... dependiendo del gusto.

17. PIEDAD MEGÍAS PUERTO FUENTES DE CESNA
Receta de Helado con Almendras
Ingredientes:
• ¼ de kilo de almendra tostada
• 1 litro de leche
• ¼ de litro de agua
• 300 gramos de azúcar
• 10 galletas María
Preparación:
Se muelen bien las almendras y se echan en
un recipiente. Se le agrega la leche, el agua, el
azúcar y las galletas. Lo ponemos en el congelador.
Cuando esté a medio cuajo se le pasa la turmi
y se vuelve a meter al congelador. Cuando cuaje de
nuevo se paso una segunda vez por la turmi y al
congelador.
Ya lo tenemos listo para disfrutarlo.

18. ENCARNA JIMENEZ PERÁLVAREZ DE ALGARINEJO
Helado de Almendras
Ingredientes:
• 3 claras de huevo montadas
• 100 gr de almendras tostadas y picadas
• Un vaso de nata montada
• 4 cucharadas de azúcar
Preparación:
En un cuenco echar las claras y montarlas,
añadir las almendras picadas, la nata montada y el
azúcar. Meter en el congelador hasta que se cuaje.
Cuando pase una hora aproximadamente se le
pasa la batidora para que quede más cremoso y se
vuelve a meter al congelador.
Es un alimento ideal en verano.

19. CARMEN ARIZA ALGARINEJO
Receta de Carne de Membrillo
Ingredientes:
• membrillos curados pero más bien verdes
• azúcar
• canela en rama
Preparación:
Cuando tienes todos los ingredientes haces lo
siguiente, mueles la canela con un molinillo. Mondas
aproximadamente un kilo de membrillo, lo pones a
hervir unos 10 minutos y le metes la batidora y a
continuación le hechas el kilo de azúcar y la canela
molida, lo movemos para que no se pegue a fuego
lento y va cuajando al gusto de cada uno, queda una
masa bien doradita, y lo servimos en plato de
postre. Esperar un rato hasta que este frío, se
adorna con queso fresco y se guarda en la nevera
un rato, y ya listo para tomar bien fresquito.
Os lo dedicó a todos los compañeros y compañeras.
12 de Junio de 2012

20. ISABEL SERRANO ZAMORA ALGARINEJO
Receta de Compota de Membrillo
Ingredientes:
• Membrillo
• Canela en rama y molida
• Azúcar
Preparación:
Se pelan los membrillos, se trocean, se ponen en
una cacerola y se cubren de agua, se les añade el
azúcar y canela al gusto. Se pone al fuego se dejan
hervir hasta que este cocidos. Se dejan enfriar en la
nevera y listos para tomar bien frequitos.
Sugerencia: Según el gusto le podemos añadir
batata, igualmente que los membrillos o también
orejones (melocotones secos) o ciruelas pasas, todo
esto a la hora de cocerlo.

21. DOLORES ARÉVALO RAMOS DE ALGARINEJO
Gachas de Higos
Ingredientes:
• Azúcar, tres cucharadas soperas colmadas
• Tres vasos de cuarto litro de caldo de higos
• Harina, un vaso colmado
• Almendras al gusto
• Canela la canela molida se hecha en el caldo
• Canela en rama para cocer los higos
• Café según guste
Preparación:
Si los higos están pasados al sol se echan
enteros, para pasarlos se pueden poner abiertos o
cerrados dependiendo de si queremos que se sequen
más o menos rápido. Si los higos están frescos
entonces se mondan.
Una vez hecho esto, se ponen a cocer, con el
agua suficiente para cocerlos y que quede liquido,
según la cantidad que queramos hacer después de
gachas.

22. Se retira del fuego, se pasa por un colador y
se deja enfriar hasta que este templada, le
añadimos un poco de café, si lo echamos con el agua
hirviendo se hacen grumos en la harina. Se mezcla
en el agua de hervir los higos, la canela, las
almendras, el azúcar y la harina ya medida, hasta
que quede un poco cuajada ya que después cuando
se enfrían las gachas cuajan algo más. Se mueve
muy rápido para que no se pegue al recipiente, y
hasta que se cueza la harina. Después se echan en
un recipiente al momento de quitarlas del fuego,
para que queden con buena presencia y se enfríen
listas para servir. Podemos decorarlas con pipas de
almendras enteras.
Es un postre muy especial y típico del verano que es
cuando es el tiempo de los higos.
¡¡ Buen Provecho !!

23. CARMEN ARIZA NIETO DE ALGARINEJO
Gachas de Higos Chumbos
Ingredientes para dos personas:
• Higos chumbos
• Cascara de naranja
• Canela molida y en rama
• Granitos de café
• Azúcar
• Harina fina
• Almendras molidas
Preparación:
En primer lugar se mondan los higos y se
ponen a hervir con unos trozos de canela, cascara
de naranja seca, y un poquito de café en grano.
Cuando está todo hervido se cuela el caldo y se
miden 7 vasos de caldo, dos vasos de harina, dos
vasos de azúcar un vaso de vino blanco. El vaso
ha de ser pequeño, y también se fríen unas
almendras, esto ya al gusto del consumidor.

24. Cuando todo esto se encuentra preparado, y el
agua esta templada, lo agregamos todo al caldo
cada cosa por separado, entre una cosa y otra se
va moviendo con la batidora hasta mezclarlo todo
bien. Luego se pone al fuego pequeño y lo movemos
hasta espesar el contenido y lo ponemos en dos
platos llanos con unas almendras encima, las
dejamos enfriar y listo para servir.
Esta receta se la dedico a todas las
persona que la lean y también a todas
mis compañeras y amigas de clase.

25. CARMEN PUERTO PORCUNA ALGARINEJO
Gachas de Batata
Ingredientes:
• 4 batatas medianas
• 2 cucharadas de leche de almendra
• ½ litro de agua
• 2 cucharadas de miel blanca
• 5 cucharadas con colmo de harina
• Canela en rama
Preparación:
Hervimos las batatas hasta que estén tiernas,
las pelamos y las molemos con la batidora. Se
disuelve en el ½ litro de agua las dos cucharadas de
leche de almendra y las dos cucharadas de miel
blanca, a continuación se echa en una sartén la
masa de las batatas junto con la leche de almendra
y la miel y se pone a fuego lento, se va añadiendo la
harina hasta que no quedan grumos y se le añade
la canela en rama que molemos en un molinillo de
café. Se sirven en platos de postre y se decora con
almendras, se deja enfriar y listo para servir.
Es una receta muy dulce,, muy rica y con
mucho cariño.

26. ELENA RIVERA BIZARRO ALGARINEJO
Fresas con Limón
Ingredientes:
• 1 Kg de fresas
• 2 Limones medianos
• Azúcar
Preparación:
Lavar bien las fresas, se trocean y se echan en
una fuente que sea honda. Se les añade el azúcar al
gusto, entonces se les agrega el zumo de los dos
limones y se dejan reposar en la nevera unas horas
hasta que maceren.
Servir bien frías.

27. AURORA PUERTO PORCUNA ALGARINEJO
Tarta de Café
Ingredientes:
• Café
• Azúcar
• Bizcochos de soletilla
• Nata de montar 400 ml
• Queso de roquefort una tarrina
• Chocolate
• Frutas en almíbar
Preparación:
Se prepara el café, se le añade el azúcar y se
aparta, se monta la nata y se mezcla con el
queso, hasta que quede una masa homogénea. En un
recipiente se mojan los bizcochos en el café y se
coloca en la fuente que vayamos a hacer la tarta en
una capa y a continuación otra de nata y a
continuación otra de bizcochos, así se va
montando la tarta, la última capa se pone de nata
y se espolvorea de chocolate rayado y se decora con
las frutas en almíbar. Se sirve muy frío y es muy
bueno para levantar el ánimo.

28. CARIDAD JIMENEZ YÉBENES ALGARINEJO
Tarta de Queso
Ingredientes:
• 1 litro de leche
• 4 huevos
• 8 quesitos del caserio
• Nata liquida 400 ml
• 4 sobres de cuajada royal
• 14 cucharadas de azúcar
Preparación:
Se ponen todos los ingredientes en un recipiente
y se pasan por la batidora. A continuación volcamos
la mezcla en una cacerola y se calienta hasta que
espese la masa.
Mientras en un molde ponemos caramelo
líquido y por encima colocamos magdalenas de
sobaos o bizcochos de soletilla. Volcamos la masa en
el molde y esperamos a que se enfríe, después lo
ponemos en la nevera un par de horas. Desmoldar
y decorar al gusto.
Buen provecho.

29. CARIDAD JIMENEZ YÉBENES ALGARINEJO
Tarta de Tiramisú
Ingredientes:
• 1 tarrina de queso Philadelphia
• ½ litro de nata montada
• 1 chorrito de licor al gusto
• Bizcocho de soletilla
• Café
• Azúcar
Preparación:
Se mezcla el queso con el licor y la nata
montada, luego se mojan los bizcochos en café con el
licor y se colocan en el fondo del molde. A
continuación montamos capas con la mezcla del
queso anterior y otra de bizcochos borrachos, así
sucesivamente y por último colocamos una de queso.
Se puede decorar al gusto, yo recomiendo caramelo
líquido.
Servir bien fría y a disfrutarla.

30. ENCARNA JIMENEZ PERÁLVAREZ ALGARINEJO
Mousse de Chocolate
Ingredientes: (para 6 personas)
• 175 gr. de chocolate sin leche
• 300 gr. de mantequilla
• 4 huevos
• 1 copa de ron
• 80 gr. de azúcar
Preparación:
Fundimos el chocolate junto con la mantequilla
al baño maría, a la pasta resultante le añadimos
las yemas de los huevos y el azúcar.
Batimos las claras a punto de nieve y las
incorporamos a la crema. Finalmente añadimos el
ron, batir todos los ingredientes muy bien durante el
proceso.
Meter en la nevera durante al menos 2 horas.
Ideal para golosos.

31. ENCARNA JIMENEZ PERÁLVAREZ ALGARINEJO
Cocos
Ingredientes:
• 3 huevos
• ¼ de coco
• ¼ de azúcar
Preparación:
Se baten los huevos junto con el azúcar y por
último le añadimos el coco. La masa resultante se
hace bolitas y las colocamos en pequeños moldes de
magdalenas (por ejemplo).
Se meten al horno a temperatura media hasta
que estén doraditos.
Se dejan enfriar y listo.

32. ENCARNA JIMENEZ PERÁLVAREZ ALGARINEJO
Peras al Vino
Ingredientes:
• ½ kg de peras pequeñas
• 300 gr. de azúcar
• Nuez moscada
• Canela molida
• 1 clavo (especie)
• ¼ litro de vino tinto
Preparación:
Pelamos las peras conservando el rabo, las
colocamos en una cacerola con el vino tinto, el
azúcar, la canela molida, el clavo y una pizca de
nuez moscada.
Dejamos cocer durante 30 min, echando con una
cuchara el jugo sobre las peras de vez en cuando.
Una vez cocidas las peras colocarlas en una fuente.
Reducir el jugo del vino y echar después sobre las
peras.
Servir bien fresquitas.

33. DOLORES SERRANO ZAMORA ALGARINEJO
Receta de Queso Fresco y Requesón
Ingredientes:
• Leche
• Cuajo
• Sal
Preparación:
Se le pone el cuajo a a la leche. Se mueve un
poco la leche con el cuajo y se deja reposar un rato
hasta que se cuaje, entonces se mueve muy bien y se
deja que repose un ratito, es ahora cuando se
rejunta con las manos y se escurre muy bien. Se
pone en la praita (un utensilio de esparto para
hacer el queso) y se sigue escurriendo hasta que deje
de gotear, se le pone otra poca sal por ambas caras
al queso. El queso al día siguiente estaba listo para
tomar.
Con el liquido que suelta, se hierve y sale el
requesón. Lo más adecuado era ordeñar la cabra y
añadirle un poco más de leche para que salga más
cantidad y más bueno. El requesón está buenísimo
con miel, carne membrillo, azúcar y aceite... y sólo
con pan.

34. ISABEL SERRANO ZAMORA ALGARINEJO
Receta de Escalibada
Ingredientes:
• Pimiento rojo
• Berenjena
• Bacalao
• Aceitunas negras
• Cebolla
• Aceite
Preparación:
Se asan las berenjenas, el pimiento, el bacalao y
la cebolla. Se pelan los pimientos y las berenjenas y
se hacen tiritas finas junto con la cebolla. Se le
desmiga el bacalao, se le añaden las aceitunas y se
aliña con un buen chorro de aceite, se deja un
ratito en la nevera y ya esta listo para comer.

35. EMILIA ARENAS DELGADO ALGARINEJO
Escabeche de Boquerones
Ingredientes:
• ½ kg de boquerones
• Harina
• 1 ajo
• 1 Tomate rojo
• ½ Pimiento verde
• Cascara de naranja
• Aceite, vinagre y sal
• Laurel, huevos y tostones de pan
Preparación:
Se limpian los boquerones y se quitan las
raspas, se enharinan y se fríen. Apartamos la mitad
de lo boquerones para hacerlos gazpacho, y los
pasamos por la batidora junto con el ajo el tomate
medio pimiento la cascara de naranja, el aceite el
vinagre y la sal. Lo ponemos a hervir en una olla y
le echamos los boquerones que habíamos apartado,
junto con unas hojas de laurel, tortilla de huevo y
tostones de pan frito. Lo dejamos un día en el
frigorífico y listo para tomar.

36. CARMEN ARIZA ALGARINEJO
Receta de Ensalada
Ingredientes:
• Lechuga
• Tomate
• Naranja
• Manzana
• Huevos cocidos
• Tronquitos de mar
• Zanahoria rayada
• Atún
• Aceite, Vinagre y Sal
Preparación:
Se coge una fuente o una bandeja y se coloca
la lechuga. A continuación se pone el tomate, la
naranja, la manzana, los huevos cocidos y los
tronquitos de mar. Se decora con la zanahoria
rayada y el atún que puede ser al natural.
Se aliña con la sal, un poquito de vinagre y
por último el aceite, para que tome mejor el vinagre
y la sal. Todo se guarda durante unas dos horas en
la nevera, mientras podemos aprovechar para dar
un paseo y lista.

37. CARIDAD JIMENEZ YÉBENES ALGARINEJO
Licor de Membrillos
Ingredientes:
• 3 kg. de membrillos
• 3 litros de agua
• 2 palos de canela en rama
• ¾ kg. de azúcar
• 1 limón
• 2 litros de vino tinto
• 1 litro de aguardiente seco
Preparación:
Se ponen a hervir los membrillos en los 3 litros
de agua con la canela y el limón, aproximadamente
1 hora 15 minutos. Se cuela todo el líquido y se le
añade el azúcar. Cuando esta frío se mezcla junto el
vino y el aguardiente.
Dejar enfriar y disfrutar con moderación.
Sugerencias: podemos sustituir los membrillos
por melocotones y el proceso sería el mismo para
elaborar licor de melocotones.

38. “Cocinar es un acto de amor, que se
va enriqueciendo día a día, y
paso a paso.”
Dicen que no se puede cocinar bien si no se
pone en ello el corazón, dado que, por encima de
todo se trata de que reinen en torno a la mesa
sentimientos de amistad y de fraternidad, como los
logrados andando para conseguir el millón de
pasos.
Gracias a todas las vecinas de Algarinejo,
que desinteresadamente han compartido sus
conocimientos culinarios, para que todos podamos
disfrutar de estas recetas veraniegas tan fresquitas.