La receta describe cómo preparar un asado negro colombiano. Se marina la carne en vino tinto, ajo y especias antes de sellarla en aceite de maíz con papelón hasta que quede negra. Luego se agregan cebollas, tomates y agua para cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

1. Receta
Un rico asado negro ¡Pa’l almuezo!
Imagen Referencial
Una receta exquisita y que no puedes dejar de hacer es el delicioso asado negro,
una comida diferente para degustar en familia.
Ingredientes
Un muchacho redondo de 1 ½ Kg.Aproximadamente.
1 ½ Taza de Aceite de maíz
1 taza de Papelón rallado
1 cebolla grande cortada en cubos pequeños
3 cabezas de ajo machacado
1 Kg de tomates maduros sin piel ni semillas
Vino tinto
Sal y Pimienta negra
Preparación

2. Tomar el muchacho y límpielo dejando parte de la capa de grasa que lo cubre.
Acarícielo bien con los ajos machacados, sal y pimienta al gusto, báñelo con vino
tinto, cúbralo y déjelo reposar esa en la nevera por varias horas.
Caliente muy bien el aceite en un caldero y agregue el papelón (puede sustituir
por azúcar, pero el sabor que le da el papelón es único). Cuando esté oscuro, selle
la carne en esta mezcla hasta quedar prácticamente negra.
Aparte corte las cebollas en cubos pequeños, pase los tomates por agua caliente
para retirarles la piel, retire las semillas y déjelos en trozos. Agregue
las cebollas al caldero, deje transparentar y agregue los tomates, un poco de agua,
sal y pimienta, deje cocer tapado hasta que este tierno.
Debe agregar agua de ser necesario, para que no se seque. Cuando este listo
déjelo reposar antes de cortarlo, sírvalo con orgullo acompañado de un arroz bien
blanco y plátanos fritos.
Lista de ingredientes:
4 pechugas de pollo Delave
4 dientes de ajo picados
2 berenjenas grandes
2 mozzarellas frescas Lovilio
1 bote de sofrito de tomate Sargona
8 lonchas de bacon Real Valle
Aceite de oliva Olisone
Sal y pimienta
Elaboración:
Primero, abrimos las pechugas de pollo con un cuchillo para después rellenarlas, y
las sazonamos.

3. Cortamos las berenjenas en finas láminas, las salpimentamos y salteamos en aceite
de oliva y ajos. Añadimos el tomate y dejamos reducir, hasta que se evapore el
agua de vegetación, y lo dejamos enfriar.
Después, cortamos a láminas la mozzarella, reservamos en papel de cocina para
que absorba toda el agua.
Rellenamos las pechugas con la berenjena y la mozzarella, las cerramos con palillos
y enrollamos con lonchas de bacon. Las pintamos con aceite de oliva y horneamos
a 160ºC durante 10 minutos aproximadamente.
Podemos servirlas con ensalada, pasta, arroz, puré de patatas…
Ratatouille cazuela Receta
Rendimiento: 8-10 porciones.
Vehículos orgánicos, libres de pesticidas y productos químicos serían mejores para
este plato excepcional.

4. Ratatouille se puede refrigerar hasta 5 días o congelarse en un recipiente hasta
hermético a 3 meses (sólo la mezcla).
Mezcla como un piperade
1 ea. (200 g) de cebolla picada
2 ea. (200g) zanahorias, lavadas, peladas y picadas
2 ea. (100g) tallos de apio, lavados y picados
1 cucharada (30 g) de mantequilla
1 cucharada (30 ml) de aceite de oliva
1 cucharada de ajo picado
1 amarillo y 1 pimiento rojo, carbonizados, peladas, las semillas y las costillas retira
1 poblano pimienta y 2 chiles, carbonizados, peladas, las semillas y las costillas
removidos
1 (28 oz / 850g) picada Roma tomate o puede aplastado tomate (asado despedido
preferiblemente orgánicos)
3 ramitas de tomillo fresco (opcional)
1 cucharadita de hierbas de Provenza *
Sal, pimienta al gusto
6 hojas de albahaca fresca
* Estas mezclas contienen normalmente ajedrea, hinojo, albahaca, tomillo, y, para la
lavanda mercado americano, y otras hierbas.
Rebanadas de verduras
2 calabaza amarilla, cortada en 16.1-in. (2 mm) rondas

5. 2 calabacines, rebanado en 16.01-in. rondas
2 berenjenas japonesas o chinas, rebanado en 1.16-in. rondas
6 tomates Roma, rebanado en 01.16-in. rondas
Condimento
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo picado)
1 cucharadita de hojas de tomillo, picadas
Sal, pimienta al gusto.
Ingredientes:
 300 gr. de queso de cabra.
 2 berenjenas.
 2 calabacines.
 1 tomate grande.
 1 diente de ajo.
 1 cebolla.
 1 pimiento verde.
 1 pimiento rojo.
 Aceite de oliva.
 Orégano.

6. El ratatouille con queso es una receta simple, que puedes preparar en unos pocos
minutos.
Ingredientes:
- 250 gramos de patatas
- 125 gramos de tomate
- 125 gramos de pimiento verde
- 125 gramos de pimiento rojo
- 175 gramos de calabacín
- 175 gramos de berenjena
- 125 gramos de cebolla
- Hierbas provenzales
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Zumo de un limón
Ponches Sano, rico y cuando las fresas son de temporada de gusto dulce y sabor
intenso. ¿Qué más se puede pedir? Una receta para un cóctel que suele servirse en
fiestas y celebraciones y que, a veces, también se toma como aperitivo antes de las
comidas.
Ingredientes
2 oz. de ron
2- 3 fresas
3 rodajas de piña
2 oz. de jugo (zumo) de piña
1/2 oz. de jarabe de azúcar
Hielo
Preparación

7. Cortar las fresas y la piña en trocitos. Verter todos los ingredientes excepto el
ron en una licuadora y licuar hasta que quede como granizada (‘frappé’). Servir en
un vaso hasta 3/4 y después añadir el ron. Mezclar y decorar con fresas.
ngredientes:
 150 ml de Ponche Crema.
 100 ml de café fuerte.
 Un toque de Canela en Polvo IBERIA.
 Un toque de Nuez Moscada Molida IBERIA.
 Hielo.
Preparación:
Para el Café Cremoso, mezcle muy bien el Ponche Crema, el café fuerte, la Canela
Molida y la Nuez Moscada Molida. Sirva en una copa con bastante hielo.
Ingredientes para PONCHE DE CAFÉ
 Leche condensada
 Café
 Ron
 Huevo
Pasos para preparar PONCHE DE CAFÉ
1. Ponemos 4 cucharadas de leche condensada en un vaso 200 ml de café
recién hecho.
2. Añadimos un chorrito de ron y una yema de huevo, lo batimos hasta que
quede muy espumoso.
3. Servimos caliente en copas de ponche.