El documento describe los elementos arquitectónicos típicos de tres restaurantes históricos. Explica que el primer restaurante se encuentra en Berlín y data de 1911, el segundo está en Madrid y se originó en 1590 como casa de huéspedes, y el tercero también está en Madrid y se construyó en el sitio donde vivió Miguel de Cervantes. A continuación, enumera los componentes comunes de un programa arquitectónico de restaurante como vestíbulo, cocina, área de espera, sanitarios y comedor.

1. 2011
Holyfield´s Restaurant
1827
Casa Alberto
RES
¿Que es?...
Se
trata
del
comercio
que
ofrece
diversas
comidas
y
bebidas
para
su
consumo
en
el
establecimiento.
Un
Restaurante-­‐bar
ofrece
una
gran
selección
de
platos
como
de
bebidas
alcohólicas.
A
menudo
hay
también
shows
en
vivo
de
grupos
musicales,
de
humoristas
o
de
baile.
TAU
R A
N T E S
1725
Sobrino de Botín
Ubicado
en
Berlín,
Alemania.
Diseñado
por
Ippolito
Fleitz
Group
GmbH.
Innovación
clara
de
lo
que
hoy
en
día
es
un
restaurante.
Madrid,
España.
El
edificio
data
del
año
1590,iniciando
como
una
casa
de
huéspedes
y
después
como
restaurante.
El
diseño
estuvo
a
cargo
del
Arquitecto
Francisco
De
Mora.
Restaurante-­‐bar.
Ubicado
en
Madrid,
España.
Se
realizo
en
el
terreno
en
donde
se
encontraba
la
casa
de
Miguel
de
Cervantes.
No
existe
documento
que
mencione
el
nombre
del
arquitecto
responsable.
PROGRAMA
ARQUITECTONICO
-­‐VesVbulo
-­‐Cocina
-­‐Recepción
-­‐Sanitarios
-­‐Área
de
espera
-­‐Comedor
PROGRAMA
ARQUITECTONICO
-­‐VesVbulo
-­‐Cocina
-­‐Barra-­‐Bar
-­‐Sanitarios
-­‐Bodega
-­‐Comedor
PROGRAMA
ARQUITECTONICO
-­‐VesVbulo
-­‐Cocina
-­‐Salón
-­‐Sanitarios
-­‐Oficinas
-­‐Comedor
-­‐Bar
-­‐Sala
de
descanso
Lugar
de
descanso
Lugar
de
convivencia
Gastronomía
Contemporánea
h[p://www.homedit.com/holyfields-­‐restaurant-­‐in-­‐berlin/zb328/
h[p://www.casaalberto.es/
h[p://cargocollecave.com/idenadades/LOS-­‐GALAYOS-­‐1894
BROTO,
Carles.
Bares
y
restaurantes.
Barcelona,
España.
Ed.
Linksbooks.
2013
De
La
Hoz
Carranza
A.
Axayacatl
Salas
Sánchez
Jesús
Miguel