Este documento describe los principales riesgos en el servicio de hostelería como caídas, golpes, cortes, quemaduras y fatiga física. Recomienda medidas de prevención como usar calzado antideslizante, guantes protectores y seguir instrucciones de fabricantes para evitar riesgos al manipular máquinas. También propone medidas de protección como guantes para lavaplatos y delantales para prevenir quemaduras.

1. RIESGOS DE SERVICIO DE HOSTELERÍA
Y MEDIDAS DE PREVENCIÓN Y
PROTECCIÓN
Miriam Sanz Cabrero

2. Riesgos en la profesión
 Caídas al mismo nivel por tropiezos.
 Resbalones .
 Golpes ,contusiones entre mesas y sillas.
 Heridas punzantes ,cortes por rotura de copas ,vasos o
platos.
 Sobreesfuerzos por mala manipulación de cargas.
 Manipulación incorrecta de bandejas ,de cajas , de
bebidas o recipientes de cerveza a presión.
 Quemaduras.
 Fatiga por carga física en trabajos prolongados de pie.

3. Medidas de prevención
 Debe seguirse en todas ellas las indicaciones de los
fabricantes.
 No existen riesgos intrínsecos a estas máquinas y solo las
relacionados con el mantenimiento y la propia actividad.
 Estos riesgos suelen detectarse en las evaluaciones de
riesgos.
 Se tendrá en cuenta
 Mantener las mangueras eléctricas fuera de las superficies húmedas.
 No anular los dispositivos de seguridad.
 Mantener protegidos los interruptores.
 Mantener siempre limpios los ejes de las ruedas de carros desbarase.

4. Medidas de protección
 Calzado antideslizante , según indicaciones indicadas en
trabajo prolongados de pie.
 Litos o protección similar para evitar quemaduras.
 Guantes para lavaplatos en barras de bares y cafeterías .