El proceso de elaboración de salchichas consiste en seleccionar las carnes, molerlas en una mezcladora junto con sal, saborizantes y conservadores, y convertir la mezcla en una pasta consistente que es envasada en tubos de celulosa. Las salchichas pasan por procesos de vaporización, horneado y enfriamiento antes de ser inspeccionadas, empacadas y distribuidas, con una capacidad de producción de 300,000 salchichas por hora en esta fábrica.

1. PROCESO DE
ELABORACIÓN DE
LAS SALCHICHAS

2. LA SALCHICHA
 Fue introducida por los inmigrantes Alemanes a Norte América
aproximadamente en el año de 1860.
 Consisten principalmente de carne “mecánicamente recuperada”
de pollo o cerdo.
 Saborizantes, conservadores, sal, aceite de maíz, etc.

3. PROCESO

4. SE SELECCIONAN LAS CARNES

5. SE METEN EN UNA MEZCLADORA

6. LA CARNE ES MOLIDA

7. SE AGREGAN SAL, SABORIZANTES Y
CONSERVADORES

8. SE MEZCLA TODO CON AGUA Y
JARABE DE MAÍZ

9. SE HACE UNA PASTA
CONSISTENTE

10. SE METE LA PASTA EN TUBOS DE
CELULOSA

11. LOS ROLLOS DE SALCHICHAS SON
PUESTOS EN LOS RACKS

12. LAS SALCHICHAS TIENEN UN BAÑO DE
VAPOR Y LUEGO VAN POR DIVERSOS
HORNOS

13. SON ENFRIADAS CON AGUA SALADA

14. PASAN AL ÁREA DE DESCARGA

15. EN ESTA MAQUINA LA CELULOSA ES
REMOVIDA

17. UN INSPECTOR REVISA QUE LA
SALCHICHA ESTE EN EXCELENTES
CONDICIONES

18. FINALMENTE SON
EMPAQUETADAS

19. CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN
 Esta fabrica hace 300 mil salchichas en una hora.
 Casi 2 millones por turno.