El documento resume las características y estructura del sistema digestivo. Consta de 5 fases: ingestión, fragmentación, digestión, absorción y eliminación. Está compuesto por un tubo muscular revestido por mucosa con variaciones regionales desde la boca hasta el ano. Describe las fases, motilidad intestinal, plexo nervioso entérico y plan básico gastrointestinal de la mucosa, submucosa, muscular propia y adventicia. Explica las funciones de la mucosa en diferentes regiones como esófago, estómago y duodeno.

1. SISTEMA DIGESTIVO
TUBULAR

2. CARACTERÍSTICAS
 Función: Metabolizar alimentos de dieta para su absorción.
 Función: conductora, secretora, absortiva
 5 Fases: Ingestión, fragmentación, digestión, absorción y
eliminación de desechos.
 Tubo muscular revestido por mucosa.
 Variaciones regionales funcionales desde boca hasta ano.

4. FASES
• Ingestión y Fragmentación: Cavidad Oral 
Bolo alimenticio.
• Deglución: Esófago.
• Final fragmentación e inicio Digestión:
Estómago.
• Digestión: Estómago. Metabolismo proteínas
 Péptidos y a.a.
 Quimo: Contenido gástrico semidigerido.

5. FASES
• Digestión: Duodeno: Enzimas pancreáticas +
Bilis (Emulsión de Grasas).
• Absorción: Intestino Delgado (Yeyuno - Ileón).
• Absorción Agua: Intestino Delgado y Colon.
• Almacenamiento heces: Recto.
• Defecación: Canal anal.

6. MOTILIDAD INTESTINAL
 Músculo Voluntario: Cavidad oral, Faringe, ⅓
superior esófago.
 Peristaltismo: Contracción involuntaria músculo
liso.
 SNA controla peristaltismo y actividad secretora GI.
 Sistema neuroendocrino difuso.

7. PLEXO NERVIOSO ENTÉRICO (SNA)
 Fibras posganglionares simpáticas + ganglios y
fibras posganglionares parasimpáticas (X P.C.).
 Regula: Secreción glandular, motilidad músculo
liso intestinal y vascular.

8. PLAN BÁSICO GASTROINTESTINAL

9. PLAN BÁSICO GASTROINTESTINAL
Mucosa:
 Epitelio (Mucosa glandular: Estómago, intestino
delgado y colon).
 Lámina Propia (LP).
 Muscularis Mucosae: Músculo liso. Permite
plegamiento mucosa.
Zonas transición brusca: Uniones gastroesófagica y
anorrectal.

10. PLAN BÁSICO GASTROINTESTINAL
Submucosa:
• Tejido conectivo laxo (Vasos
sanguíneos, linfáticos).
• Nervios : plexo de Meissner
• Soporte mucosa.

11. PLAN BÁSICO GASTROINTESTINAL
Muscular Propia:
 Músculo liso en 2 capas: Circular interna y
Longitudinal externa.
 En estómago capa adicional: Oblicua más interna.
 Contracción peristáltica.
 Plexo : Auerbach

12. PLAN BÁSICO GASTROINTESTINAL
Adventicia:
 Tejido conectivo laxo (Vasos, nervios
y tejido adiposo).
 En porciones intraperitoneales
intestinales: Serosa (Peritoneo
Visceral) revestida por Mesotelio.

13. MOTILIDAD GASTROINTESTINAL
Músculo liso Intestinal modulado por SNA:
• Plexo Submucoso ( Meissner): Parasimpático
con ciertas fibras simpáticas. Fibras
Posganglionares entre glándulas mucosas y
muscularis mucosae.
 Plexo Mientérico (Auerbach): Parasimpático
entre 2 capas muscular propia.

14. PLAN BÁSICO GASTROINTESTINAL
 Hígado y páncreas drenan en la luz GI.
 Tejido Linfoide Asociado al Intestino (GALT): Є
MALT. Células difusas y agregados linfoides en la
LP para defensa.

15. PLAN BÁSICO GASTROINTESTINAL

16. FUNCIONES MUCOSA
GASTROINTESTINAL
Protectora:
 Cavidad oral, Faringe, Esófago y Ano.
 Epitelio Plano Estratificado no queratinizado.

18. FUNCIONES MUCOSA
GASTROINTESTINAL
Secretora:
 Estómago.
 Glándulas tubulares simples o ramificadas.

20. FUNCIONES MUCOSA
GASTROINTESTINAL
Absortiva:
 Intestino delgado.
 Proyecciones digitiformes: Vellosidades.
 Glándulas cortas interpuestas: Criptas.
 Glándulas de Brunner: Submucosa duodenal.

22. FUNCIONES MUCOSA
GASTROINTESTINAL
Absortiva/Protectora:
 Intestino grueso.
 Glándulas tubulares rectas agrupadas.
 Células para absorción de agua.
 Células caliciformes: Secreción moco
(Lubricar heces).

24. LÁMINA PROPIA (LP)
 Tejido laxo o areolar.
 Abundantes linfocitos (Excepto
estómago), plasmocitos, eosinófilos e
histiocitos.
 Agregados linfoides en esófago, intestino
delgado, colon y apéndice.
 Capilares sanguíneos y linfáticos.

26. MUSCULARIS MUCOSAE (MM)
 Separa LP de submucosa.
 Varias capas fibras musculares lisas.
 Capas profundas paralelas a superficie luminal.
 Capas superficiales perpendiculares a superficie.
 Ayuda expulsar secreciones desde criptas hacia luz.
 Facilita absorción.

27. SUBMUCOSA (SM)
 Tejido conectivo laxo.
 Separa mucosa de muscular propia.
 Contiene vasos sanguíneos, linfáticos y nervios.
 Presenta plexo submucoso (Meissner): Inerva
muscularis mucosae.

29. MUSCULAR PROPIA (MP)
 Músculo liso.
 Capa circular interna.
 Capa longitudinal externa.
 Entre 2 capas: Plexo mientérico (Auerbach).
 Peristaltismo: Estimulado por parasimpático e
inhibido por simpático.

31. ESÓFAGO
 Fuerte tubo muscular.
 Gran distensibilidad.
 Esfínter fisiológico (Unión gastroesófagica):
Impide reflujo. Controlado por: Contracción
diafragma, Presión
intraabdominal, Peristaltismo unidireccional y
Organización anatómica.

32. ESÓFAGO
 Epitelio plano estratificado no queratinizado grueso.
 LP estrecha con agregados linfoides dispersos.
 MM delgada.
 SM laxa: Con fibras elásticas y glándulas
seromucosas (≈ Glándulas salivares), > en ⅓
superior e inferior.
 MP gruesa con transición de fibras musculares
esqueléticas a lisas en ⅓ superior.

35. UNION GASTROESOFÁGICA
 Transición brusca de epitelio plano estratificado
no queratinizado a mucosa secretora con
glándulas densamente agrupadas.
 MM muy delgada, base de glándulas.
 SM y MP se continúan sin interrupción.
 Esfínter fisiológico.

37. ESTÓMAGO
 Órgano distensible.
 Pliegues gástricos.
 Degradación mecánica y química alimentos  Quimo.
 Baja absorción: Agua, alcohol y fármacos.
 Vaciamiento gástrico luego de 2 horas.
 4 Regiones Anatómicas: Cardias, fondo, cuerpo y
píloro (Antro pilórico).
 Píloro: Esfínter muscular en unión gastroduodenal.

39. ESTÓMAGO
Mucosa gástrica: Glandular tubular. 3 zonas
histológicas.
• Cardias: Pequeña, glándulas secretoras de moco.
• Fundocorporal: Glándulas secretoras de jugos
gástricos (Ácidos y péptidos) y moco.
• Antro: Glándulas secretoras de moco, asociadas a
células endocrinas productoras de gastrina.

40. CUERPO GÁSTRICO
 Glándulas tubulares rectas.
 Glándulas gástricas alcanzan MM.
 Abren su luz mediante depresiones: Foveólas
gástricas.
 SM distensible con grandes vasos.
 MP con 3 capas: Interna oblicua, media circular
y externa longitudinal.
 Serosa muy fina.
 Ausencia folículos linfoides.

42. GLÁNDULAS FUNDOCORPORALES
GÁSTRICAS
 Sintetizan y secretan jugo gástrico.
 Foveólas ocupan ¼ parte del grosor de mucosa.
 En cada foveóla se abren 1 a7 glándulas.
 Jugo Gástrico: Secreción acuosa, HCl (pH: 0.9 -
1.5) y Pepsina.
 Producen moco superficial protector.

43. GLÁNDULAS FUNDOCORPORALES
GÁSTRICAS
 Tiene 5 tipos de células
– Células mucosas del cuello
– Células primordiales
– Células principales (cimogénicas)
– Células parietales (oxínticas)
– Células endocrinas

45. CÉLULAS MUCOSAS SUPERFICIALES
 Revisten foveólas.
 Gránulos citosólicos de mucígeno.
 Difícil tinción con HE.
 Cortas microvellosidades.
 Secretan HCO3 protector.

46. CÉLULAS MUCOSAS DEL CUELLO
 Con gránulos de secreción de mayor tamaño.

47. CÉLULAS PARIETALES U OXÍNTICAS
• Toda glándula (Itsmo).
• Gran tamaño.
• Citosol eosinófilo amplio y núcleo central:
“Huevo frito”.
• Secretan HCl y factor intrínseco vitamina B12.

48. CÉLULAS PARIETALES U OXÍNTICAS
 Membrana plasmática luminal forma sistema
de canalículos ramificados.
 Complejo de membrana tubulovesicular.
 HCl producido por sistemas canalicular y
tubulovesicular (H+, HCO3 y Ca++). Bomba
protones: H+ / K+ ATPasa.
 Abundantes mitocondrias.

49. CÉLULAS
PRINCIPALES, PEPTÍDICAS o
ZIMOGÉNICAS
 Hacia base glándulas.
 Núcleos condensados y basales.
 Citoplasma basófilo (RER, ribosomas).
 Secretan pepsinógeno. Vesículas
secretoras apicales: Gránulos zimogénicos.

50. CÉLULAS NEUROENDOCRINAS
 Base glándulas.
 Secretan serotonina y gastrina (Células G).

51. CÉLULAS PRECURSORAS o DE
RESERVA
• Cuello.
• Continua división.
• Difíciles de distinguir.
• Sustituyen a otras células.
• Aumentan mitosis en lesiones (gastritis).

54. GLÁNDULAS BASALES GÁSTRICAS
 Células principales o zimogénicas.
 Células parietales.
 Actividad Secretora Gástrica: Controlada por
SNA y gastrina.

56. ANTRO PILÓRICO GÁSTRICO
 Glándulas ramificadas helicoidales.
 Foveólas profundas, ocupan ½ grosor de mucosa.
 MM gruesa.
 Predominan células secretoras de moco.
 Células precursoras o de reserva.
 Células neuroendocrinas (Células G): Gastrina
(HCl, pepsina) y Somatostatina
(Insulina, glucagón, gastrina y GH).

59. UNION GASTRODUODENAL
 Transición de mucosa glandular gástrica a mucosa
vellositaria del intestino delgado.
 Glándulas submucosas (Brunner): Secreción moco.
 Esfínter pilórico anatómico: Engrosamiento capa
muscular circular.
 Desaparece muscular oblicua interna del estómago.

61. DUODENO
 Primera porción intestino delgado.
 Inicia otros procesos digestivos.
 Neutraliza el ácido y la pepsina gástricos.
 Mucosa vellositaria: Glándulas cortas: Criptas de
Lieberkühn. Vellosidades hasta MM.
 Glándulas submucosas (Brunner):
Tubuloacinares ramificadas.
 Pared muscular 2 capas: Circular interna y
longitudinal externa.

63. GLÁNDULAS SUBMUCOSAS
(BRUNNER)
Células cilíndricas altas producen:
 Moco alcalino (Quimo).
 Lisozima.
 EGF.(epidermal growth factor)
 IgA (Plasmocitos).

64. MOCO
 Glándulas de Brunner.
 Células caliciformes en vellosidades y criptas.
 Enterocitos: Células cilíndricas altas absortivas.
 H – E poca afinidad por moco.
 PAS: Especificidad para células caliciformes y
glándulas de Brunner.
 Alcian Blue: Mucina ácida de células caliciformes.

66. YEYUNO - ILEÓN
 Vellosidades más cortas.
 Mucosa en pliegues: Plicas Circulares o
Válvulas de Kerkring. Células caliciformes
aumentan distalmente. Placas de Peyer
(Tejido Linfoide): 200 agregados.
 MM debajo de base criptas.
 SM vascular extendido dentro plicas circulares.
 MP circular y longitudinal: Actividad peristáltica.
 Serosa: Tejido conjuntivo laxo con mesotelio.

67. SUPERFICIE ABSORCIÓN
INTESTINAL
 Longitud del intestino delgado: 4 – 6 m.
 Plicas Circulares.
 Superficie mucosa con vellosidades y criptas de
Lieberkühn.
 Vellosidades de enterocitos y microvellosidades en
criptas.

70. VELLOSIDADES INTESTINALES y
CRIPTAS DE LIEBERKUHN
Epitelio cilíndrico simple con 6 tipos celulares.
 Enterocitos.
 Caliciformes.
 Células de Paneth.
 Células neuroendocrinas.
 Células de reserva (Base de criptas).
 Linfocitos T intraepiteliales.

72. ENTEROCITOS
 Más abundantes.
 Cilíndricas altas con microvellosidades (Borde
en cepillo - Glucocáliz) para absorción.
 Microvellosidades: Hasta 3.000 por enterocito.
 Gran cantidad de mitocondrias.
 Hendiduras intercelulares linfocitos.

73. ENTEROCITOS
 Absorbe enzimas pancreáticas.
 Membrana Basal discontinua unida a
capilares y linfáticos.
 Citoesqueleto filamentoso.
 Vesículas de endocitosis.

75. CÉLULAS CALICIFORMES
 Producen mucina protectora.
 Gránulos de mucina.
 Golgi prominente.
 RER abundante.
 Ocasionales mitocondrias.

77. CÉLULAS DE PANETH
 Base criptas.
 Gránulos eosinófilos apicales. Vida ½:
Semanas.
 Defensinas, Lisozimas y Fosfolipasa A.

81. CÉLULAS NEUROENDOCRINAS
 Gránulos eosinófilos subnucleares.
Producen:
 Serotonina.
 Secretina (Flujo jugo
pancreático), Somatostatina.
 Enteroglucagón.

82. CÉLULAS NEUROENDOCRINAS
 Colecistoquinina C.C.K (Síntesis jugo
pancreático y contracción vesícula biliar: Ácidos
Biliares  Emulsificar grasas).
 Jugo Pancreático: Alcalino. Enzimas digestivas
(Tripsinógeno y quimotripsinógeno). Amilasa y
lipasa.
 Enterocinasa: Enzima duodenal. Activa tripsina.

83. VELLOSIDADES INTESTINALES Y
CRIPTAS DE LIEBERKUHN
Lámina Propia:
 Entre criptas y centro de vellosidades.
 Rica red vascular y linfática.
 Placas de Peyer. IgA (Plasmocitos)
 MM evidente.

84. UNIÓN ILEOCECAL
 Transición de mucosa vellositaria de
intestino delgado a mucosa glandular
del colon.
 Válvula Ileocecal: Engrosamiento de
muscular propia.
 Contiene tejido linfoide en cantidades
variables.

86. COLON
 Mucosa forma pliegues ≠ a plicas circulares.
 Mucosa con glándulas o criptas tubulares rectas.
 Columnas de Morgagni: Pliegues longitudinales
de mucosa encima de válvulas anales.
 MM: Facilita expulsión del moco.
 MP gruesa para propulsión heces. Circular
interna y longitudinal externa.

87. COLON
 Recto: Tenias Coli: 3 bandas longitudinales
en la capa muscular externa.
 Absorción de agua y sales.
 Propulsión de las heces.
 Producción de moco para lubricación fecal

90. MUCOSA – COLON
 Células absortivas: Cilíndricas altas.
Núcleos ovales basales.
 Células caliciformes: Predominan en
base de glándulas. Núcleos pequeños
condensados.
 Células de reserva: Base glándulas.
 Linfocitos T intraepiteliales.

91. LP – COLON
 Vasos sanguíneos, linfáticos.
 Linfocitos y plasmocitos.
 Agregados linfoides (Igual que en SM).
 Bacterias Comensales: Degradación
Bacteriana (Vitaminas: K, B8, B12, B9, B1).

92. APÉNDICE
 Órgano tubular que nace del ciego.
 Estructura ≈ resto de colon. Glándulas rectas
menos densas.
 Mesenterios proporcionan vasos y nervios.
 Agregados linfoides en mucosa y SM: Folículos
linfoides con centros germinales y linfocitos
sueltos

96. UNIÓN ANORRECTAL
 Mucosa Rectal: ≈ resto colon. Células
caliciformes.
 Unión anorrectal: Transición brusca de
mucosa tubular a epitelio escamoso
estratificado.
 Glándulas circumanales tubulares ramificadas
que se abren en extremos de columnas de
Morgagni.

97. CANAL ANAL
 2-3 cm.
 Rodeado por músculo estriado: Esfínter Anal.
 Transición a piel con glándulas sebáceas y
glándulas sudoríparas apocrinas.