El documento describe las características histológicas del esófago y el estómago. El esófago mide aproximadamente 25 cm de largo y tiene epitelio plano estratificado sin queratina. Presenta dos esfínteres fisiológicos. El estómago tiene cuatro capas (mucosa, submucosa, muscular y serosa) y contiene glándulas que segregan ácido clorhídrico y enzimas para digerir los alimentos en el quimo.

1. Universidad veracruzana
Facultad de medicina
Histología
Maricarmen Cessa Melo

2. El largo del tubo digestivo
presenta características
histológicas similares
desde el esófago,
estomago, intestino
delgado y grueso

3. Cuatro capas constantes
1.Mucosa.- dependiendo de la función que realizara
2.Sub-mucosa
3.Muscular
4.Adventicia

6. Tubo aproximadamente de 25 cm de largo
Función: transportar el bolo alimenticio de la faringe hacia el estomago
No posee esfínteres anatómicos pero si 2 fisiológicos
El primero denominado faringo esofágico o esofágico superior, impide la entrada de aire al
esófago
El segundo, esfínter esofágico inferior, impide el reflujo del contenido gástrico al esófago

8. Epitelio plano estratificado sin queratina
Regeneración lenta, aproximadamente en 3 semanas las células del estrato basal alcanzan la superficie libre
Podemos encontrar células dendríticas que fagocitan y degradan antígenos que llegan a la luz del tubo
Modificación del epitelio a cilíndrico en la transición del cardias al estomago
Lamina propia formada de tejido conjuntivo, se encuentran glándulas esofágicas cerca de la faringe y
estomago y tejido linfoide asociado a mucosas (MALT)
Muscular de la mucosa una sola capa de células musculares orientadas longitudinalmente que se engruesan
al llegar a estomago
Constituido por varias capas que incluyen las 4 anteriores

9. Zona de
transición

11. Constituida de tejido conjuntivo denso, fibras elásticas
En ella se encuentran las glándulas esofágicas, junto con el duodeno, son las únicas regiones que
contienen glándulas en la submucosa
Las glándulas esofágicas son tubulacinares y poseen
Células mucosas: núcleo aplanado en la porción basal y gránulos de secreción mucosa
Células serosas: núcleo redondo en la parte central y gránulos secretores con pepsinogeno y lisozima
En la porción terminal del esófago podemos encontrar algunas glándulas similares a las cardiales del
estomago

13. Externa, integrada por
una circular interna y una
longitudinal externa
De musculo liso y esquelético
Entre estas capas se encuentra el plexo mientérico de Auerbach
Con 2 esfínteres fisiológicos

14. Capa de tejido conjuntivo laxo
Al entrar en cavidad abdominal, el resto del
tubo está recubierto por una serosa que
corresponde al peritoneo visceral

16. Región más dilatada del tubo digestivo
Anatómicamente tiene
• Forma de saco
• 2 curvaturas una menor cóncava y una mayor
convexa.

17. Por su anatomía se pueden hacer 2 tipos de clasificaciones:
Por sus 4 regiones
Píloro
Ultima porción,
incluye un esfínter
pilórico que controla
la libración del
quimo al duodeno
Cardias
Primera porción,
en la unión
gastroesofágica, 2
a 3 cm de anchura
Fondo
Zona que se
encuentra a la
izquierda del
esófago
Cuerpo
Porción más
grande, aquí se
forma el quimo

18. • Cardias
Parte cercana al orificio esofágico, contiene glándulas cardiales
• Antro (región pilórica)
Parte proximal al esfínter pilórico, contiene glándulas pilóricas
• Fundus (región fundica)
Parte más grande del estómago, contiene glándulas fundicas o gástricas (tubulares
simples ramificadas) que desembocan en las fositas o criptas gástricas (invaginaciones
de la mucosa gástrica)
Por el tipo de glándulas que se encuentran en el

19. Posee arrugas gástricas gracias a
los pliegues de la mucosa y
submucosa, las cuales modifican
la extensión del estómago y lo
adapta el llenado.
Estas desaparecen cuando esta distendido

20. • Mide cerca de 25 cm del cardias al píloro y 12 cm de longitud transversal
• Capacidad de almacenas 1.5 lts de alimento
• Su función es continuar con la digestión iniciada en la cavidad bucal
mediante procesos físicos y químicos
• La absorción en estomago es prácticamente nula. Ejemplo las grasas
pasan por el sin ser alteradas. Solo absorbe agua, alcohol y algunas sales
por la mucosa gástrica

21. Se forma el quimo (masa semisólida, acida y de color blanquecino) una vez que el bolo
del esófago pasa a través de la unión gastroesofágica donde se mezcla con los jugos
gástricos
El estómago vacía el quimo hacia el duodeno a través de la válvula pilórica

22. por la acción de las glándulas del estómago
que segregan jugo gástrico
El jugo gástrico está compuesto por
1. Agua
2. Ácido clorhídrico
3. Enzimas
a través de las contracciones de la
musculatura del estómago que mezclan el
bolo alimenticio con los jugos gástricos

23. Su producción es estimulada mediante:
1. Masticación
2. Deglución
3. alimentos en el estomago
4. actos reflejos (pensamiento, olfato o visión de alimentos apetitosos)

25.  Pepsinogeno (inactivo) cuando aparece el ácido clorhídrico se transforma en
pepsina que degrada proteínas
 Renina gástrica actúa en la caseína de la leche
 Lipasa gástrica actúa en algunos lípidos

26. Las glándulas que segregan jugo gástrico poseen numerosas glándulas
mucosas que producen mucina.
La mucina protege la mucosa del estómago de la acción digestiva de los
jugos gástricos
Hay células de la mucosa que elaboran el factor intrínseco gástrico,
glucoproteina necesaria en la absorción de la vitamina B12 en intestino

29. • Epitelio cilíndrico simple
• Recubre las fositas gástricas y al
estomago
• Estas células también se denominan
células mucosas superficiales y secretan
mucinogeno el cual protege a la mucosa
• Gracias a su gran cantidad de
bicarbonato protege al epitelio del ácido
gástrico
• Contiene glándulas fundicas a excepción
del cardias y el antro pilórico

31. 1. Células mucosas del cuello
En el cuello de la glándula
Núcleo esférico, micro vellosidades cortas, abundantes
organelos, con gránulos secretores de moco en la región
apical de su citoplasma el cual es más líquido y soluble
que el de las células mucosas de la superficie
Compuestas por 5 tipos de células
2. Células principales (adelomorfas)
Abundan en la base de las glándulas fundicas
Cilíndricas, núcleos basales y gránulos con pepsinogeno
y una lipasa débil en la porción apical del citoplasma

34. 3. Células parietales (adelomorfas u oxinticas)
En el cuello de las glándulas fundicas
Producen HCL y factor intrínseco gástrico
El HCL es secretado por la estimulación de la gastrina,
histamina y acetilcolina y es el encargado de degradar
los alimentos
El factor intrínseco gástrico es una glucoproteína
creada por la producción de HCL y forma un complejo
con la vitamina B12 para facilitar su absorción en el
íleon
Forma piramidal, núcleo
esférico, invaginaciones en
membrana plasmática apical
(canalículos intracelulares)

35. Los canalículos están recubiertos por
micro vellosidades y al tener vesículas
forman un sistema membranoso
túbulovesicular el cual es reservorio de
membrana plasmática
Estas estructuras están en relación con su función ya que al haber HCL las micro
vellosidades aumentan y las vesículas disminuyen

36. 4. Células entero endocrinas
(enterocomafines, argentafines, argirofilas)
Dispersas entre las otras células de la
mucosa gástrica
Pequeñas con microvellocidades
Producen y secretan reguladores
peptídicos y poli peptídicos de tipo
hormonal
5. Células regenerativas
Entre las células del cuello de
la glándula
Núcleos basales, pocos
organelos
Proliferan y reemplazan al
resto de los tipos celulares
cada 5 a 7 días

37. • En la región del cardias, cerca del orificio esofágico
• Tubulares
• Ramificadas
• Con muchas células productoras de moco y entero
endocrinas
• Su secreción forma parte del jugo gástrico
• Protege al esófago del reflujo del estomago

39. En el antro pilórico
Tubulares, enrolladas
Gran cantidad de células secretoras y pocas
entero endocrinas y parietales

40. Es escasa, compuesta por fibras reticulares y
algunas musculares
Células del sistema inmunitario como
linfocitos, macrófagos y eosinofilos
Expulsión de las secreciones de las glándulas
Formada por dos capas delgadas de musculo
circular interno y longitudinal externo

41. Submucosa
Tejido conjuntivo denso, adiposo, fibras nerviosas y células
ganglionares formando el plexo de meissner el cual lo
inerva
Muscular externa
Compuesta por 3 capas
1. Longitudinal externa
2. Circular media
3. Oblicua interna

42. Entre estas capas existen células ganglionares y haces de fibras nerviosas
formando el plexo mienterico de auerbach que inerva las fibras musculares

43. Igual que en el resto del tubo digestivo y se continua con el peritoneo parietal de
la cavidad abdominal y con el peritoneo visceral del hígado.