El documento trata sobre el origen, historia y distribución del café Coffea arabica. Explica que su origen se encuentra en Etiopía y Yemen y fue distribuido por los árabes a partir del siglo XVII a Indonesia, India y otros países. Luego, holandeses y franceses introdujeron las variedades Typica y Bourbon en América Latina en el siglo XVIII, incluida Colombia donde llegó en 1732. También describe las características y orígenes de las variedades Robusta y de la cafeína.
Este documento trata sobre la historia y procesos del café. Explica que el café se origina en Etiopía y fue popularizado por los árabes, quienes lo llevaron a Yemen y otros países. Luego, los holandeses establecieron cultivos en la India, Sri Lanka e Indonesia. El café llegó a Colombia en el siglo XIX y rápidamente se convirtió en un importante producto de exportación, especialmente para Estados Unidos y Europa. El documento también describe los procesos de cultivo y producción del café.
Este documento resume la historia, origen y cultivo del café. Explica que el café se originó en Etiopía y fue llevado a Yemen, desde donde se expandió a otros lugares. Describe las dos variedades principales de café, el arábica y el robusta, y explica sus diferencias. También cubre el proceso de tostado del café y cómo esto afecta el sabor, así como los diferentes métodos para mezclar variedades de café.
Descripción de las regiones en Colombia como preámbulo al tema del café. Historia del café, escritos y leyendas sobre el café, estadísticas, datos cursiosos, farmacología y una descripción paso a paso de su proceso de producción.
Este documento trata sobre el café en México. Explica que el café se originó en Etiopía y fue llevado a Arabia, de donde se dispersó a Europa y América. El café se introdujo en México en 1795 y ahora es uno de los principales cultivos del país. Describe los dos tipos de especies de café cultivadas en México, así como las variedades más comunes. También cubre los diferentes sistemas de cultivo y tipos de preparación del café.
Este documento describe la historia y origen de varias bebidas estimulantes como el café, el té, la cola y el cacao. Explica que estas bebidas se introdujeron en Europa después del descubrimiento de América en 1492, y tuvieron un gran impacto económico y en los hábitos alimenticios. Luego resume brevemente los orígenes de cada bebida, sus propiedades estimulantes y efectos en la salud, y cómo se popularizaron y difundieron por todo el mundo a partir del siglo XVI.
El café se originó en Etiopía y se propagó a Arabia, la India y otras regiones gracias a los holandeses. Aunque existen varias especies, la coffea arabica es la más cultivada en México, donde el café crece principalmente en las montañas del centro y sur entre los 900 y 1,800 metros sobre el nivel del mar. El proceso de producción incluye la recolección de los granos, su procesamiento húmedo o seco, el tueste y el molido.
El café se originó en Etiopía y fue propagado por los árabes. Se cultiva en climas cálidos entre los 1,000 y 1,300 metros sobre el nivel del mar, y requiere de 3 a 4 años para producir la primera cosecha. Existen dos métodos de recolección y extracción del grano de café, el método mojado y el método seco. El café pasa por procesos de beneficio, tostado y envasado antes de ser consumido e importado a nivel internacional.
El documento describe el café, el té y el cacao. Explica que el café se originó en Etiopía y ahora se cultiva en muchos países. El café arábica crece en climas templados y produce un café fino, mientras que el café robusta se adapta a climas más cálidos y produce un café más fuerte. El documento también brinda detalles sobre el proceso de cultivo, recolección y producción del café.
Este documento trata sobre la historia y procesos del café. Explica que el café se origina en Etiopía y fue popularizado por los árabes, quienes lo llevaron a Yemen y otros países. Luego, los holandeses establecieron cultivos en la India, Sri Lanka e Indonesia. El café llegó a Colombia en el siglo XIX y rápidamente se convirtió en un importante producto de exportación, especialmente para Estados Unidos y Europa. El documento también describe los procesos de cultivo y producción del café.
Este documento resume la historia, origen y cultivo del café. Explica que el café se originó en Etiopía y fue llevado a Yemen, desde donde se expandió a otros lugares. Describe las dos variedades principales de café, el arábica y el robusta, y explica sus diferencias. También cubre el proceso de tostado del café y cómo esto afecta el sabor, así como los diferentes métodos para mezclar variedades de café.
Descripción de las regiones en Colombia como preámbulo al tema del café. Historia del café, escritos y leyendas sobre el café, estadísticas, datos cursiosos, farmacología y una descripción paso a paso de su proceso de producción.
Este documento trata sobre el café en México. Explica que el café se originó en Etiopía y fue llevado a Arabia, de donde se dispersó a Europa y América. El café se introdujo en México en 1795 y ahora es uno de los principales cultivos del país. Describe los dos tipos de especies de café cultivadas en México, así como las variedades más comunes. También cubre los diferentes sistemas de cultivo y tipos de preparación del café.
Este documento describe la historia y origen de varias bebidas estimulantes como el café, el té, la cola y el cacao. Explica que estas bebidas se introdujeron en Europa después del descubrimiento de América en 1492, y tuvieron un gran impacto económico y en los hábitos alimenticios. Luego resume brevemente los orígenes de cada bebida, sus propiedades estimulantes y efectos en la salud, y cómo se popularizaron y difundieron por todo el mundo a partir del siglo XVI.
El café se originó en Etiopía y se propagó a Arabia, la India y otras regiones gracias a los holandeses. Aunque existen varias especies, la coffea arabica es la más cultivada en México, donde el café crece principalmente en las montañas del centro y sur entre los 900 y 1,800 metros sobre el nivel del mar. El proceso de producción incluye la recolección de los granos, su procesamiento húmedo o seco, el tueste y el molido.
El café se originó en Etiopía y fue propagado por los árabes. Se cultiva en climas cálidos entre los 1,000 y 1,300 metros sobre el nivel del mar, y requiere de 3 a 4 años para producir la primera cosecha. Existen dos métodos de recolección y extracción del grano de café, el método mojado y el método seco. El café pasa por procesos de beneficio, tostado y envasado antes de ser consumido e importado a nivel internacional.
El documento describe el café, el té y el cacao. Explica que el café se originó en Etiopía y ahora se cultiva en muchos países. El café arábica crece en climas templados y produce un café fino, mientras que el café robusta se adapta a climas más cálidos y produce un café más fuerte. El documento también brinda detalles sobre el proceso de cultivo, recolección y producción del café.
El café se originó en Etiopía y fue llevado por colonizadores europeos a sus colonias en los siglos XVII y XVIII. Los holandeses fueron pioneros en el cultivo comercial del café en Java e Indonesia. Más tarde, el café se propagó a otras regiones como las Antillas, Brasil, el Caribe, Centroamérica y finalmente llegó a Hawái, Vietnam y Australia en los siglos XIX y XX. La receta presentada describe cómo preparar una torta de café rellena con una crema de café.
El café se originó en Etiopía y fue llevado por colonizadores europeos a sus colonias en los siglos XVII y XVIII. Los holandeses fueron pioneros en el cultivo comercial del café en Java e Indonesia. Más tarde, el café se propagó a otras regiones como las Antillas, Brasil, el Caribe, Centroamérica y finalmente Hawái, Vietnam y Australia en el siglo XIX. La receta presentada describe una torta de café hecha con manteca, azúcar, huevos, harina, almidón de maíz y rellena con
El café se originó en Etiopía y fue llevado por colonizadores europeos a sus colonias en los siglos XVII y XVIII. Los holandeses fueron pioneros en el cultivo comercial del café en Java e Indonesia. Más tarde, el café se propagó a otras regiones como las Antillas, Brasil, el Caribe, Centroamérica y finalmente Hawái, Vietnam y Australia en el siglo XIX. La receta presentada describe una torta de café hecha con manteca, azúcar, huevos, harina, almidón de maíz y rellena con
Este documento proporciona información sobre la historia de la finca Patio Bonito ubicada en Planadas, Tolima, Colombia. Originalmente la finca se dedicaba principalmente a la ganadería pero actualmente también cultiva café, frijol, caña de azúcar y maíz. El documento también incluye breves secciones sobre la historia del café y de la ganadería.
Este documento proporciona información sobre la historia de la finca Patio Bonito ubicada en Planadas, Tolima, Colombia. Originalmente la finca se dedicaba principalmente a la ganadería pero actualmente también cultiva café, frijol, caña de azúcar y maíz. El documento también incluye breves secciones sobre la historia del café y de la ganadería.
El documento describe la historia y cultivo del café. Se originó en Etiopía y se descubrió por un pastor llamado Kaldi. Para 1600 se había extendido a Europa y se abrieron las primeras cafeterías. Luego llegó a América en 1689. El café crece en una planta perenne con raíces, tallo, hojas, flores y frutos. En Panamá, se cultiva principalmente en la provincia de Chiriquí, especialmente en las zonas de Boquete, Volcán y Renacimiento, donde el clima y suelos son a
El documento describe la historia y características del café. El café proviene originalmente de Etiopía y fue descubierto por pastores que notaron que sus cabras se ponían nerviosas después de comer los frutos del café. Existen alrededor de 30 especies de café, pero las principales son Coffea arabica, Coffea canephora (robusta), Coffea liberica y Coffea excelsa. C. arabica es la especie más cultivada y procede de Etiopía, donde crece de forma natural en elevaciones entre 1350 y 2000
El cultivo del café se originó en Etiopía y ha crecido en importancia comercial en todo el mundo. Las dos especies más cultivadas son Coffea arabica y Coffea canephora, que representan el 65% y 33% del área cultivada mundial, respectivamente. El café se cultiva principalmente en América Latina, África y Asia siguiendo prácticas como la preparación del suelo, propagación, densidad de siembra, y cosecha.
El documento presenta una revisión del origen, distribución y cultivo de la papa a nivel mundial. Comenzó su domesticación hace unos 8,000 años en los Andes, desde donde fue llevada a Europa por los conquistadores españoles en el siglo XVI. Su cultivo se extendió por todo el mundo en los siglos posteriores. En el siglo XIX, una plaga de tizón causó una hambruna en Irlanda y motivó el desarrollo de nuevas variedades. En la actualidad, la papa es un cultivo importante a nivel global, especial
El café se originó en Etiopía y se propagó a Arabia, India y las colonias holandesas en Indonesia. Los holandeses fueron los principales exportadores e introdujeron el café en jardines botánicos en Ámsterdam, París y Londres. Eventualmente, el café se cultivó en muchos otros países y se convirtió en una de las bebidas más populares del mundo.
El café se originó en Etiopía y fue propagado por los holandeses en sus colonias. Llegó a Colombia en el siglo 18, probablemente desde Venezuela, y se cultivó primero en Popayán. La producción comercial comenzó en 1835 y se expandió por los departamentos de Santander y Antioquia con la construcción de ferrocarriles. Actualmente, la región andina de Colombia produce alrededor de 20 millones de sacos de café por año cultivados principalmente por pequeños agricultores, generando divisas empleo para el país.
La caña de azúcar es originaria de Nueva Guinea y se ha cultivado por más de 3,000 años. Se extendió de India a China y Oriente Medio, y luego fue llevada a África y Europa. Actualmente, la caña de azúcar y la remolacha son las principales fuentes de azúcar y cada región depende principalmente de una u otra. La caña de azúcar también se usa para producir alcohol, papel y biocombustibles.
El documento presenta una breve historia del café, desde sus orígenes en el siglo VI en Yemen hasta su popularización global en el siglo XXI. Explica cómo el café se cultivó primero en Etiopía y Yemen antes de extenderse a Europa y América. También resume la etimología de la palabra café y cuenta la leyenda de su descubrimiento.
El documento describe el origen y la historia del café en Venezuela. Explica que el café se originó en Etiopía y luego se extendió a Arabia y otros lugares. Llegó a Venezuela en 1730 cuando misioneros españoles lo sembraron en el río Caroní. En 1784 se hizo la primera plantación de café en Venezuela. El café se convirtió en un importante rubro de exportación para la economía venezolana en el pasado. Actualmente, Venezuela sigue cultivando café y exportándolo a otros países.
Este documento trata sobre el café. Explica que el café proviene de los frutos tostados y molidos de la planta del café, nativa de Etiopía. Describe que Brasil, Vietnam y Colombia son los tres mayores productores mundiales de café. Finalmente, resume brevemente las etapas del proceso de producción del café, que incluyen la recolección, limpieza, torrefacción, envasado y almacenamiento.
Información acerca de la historia del café, como a través de la historia a ido evolucionando desde la siembra, el comercio y hoy en día el café peruano es uno de los mas sabrosos que disfrutamos.
El documento describe la historia del café. Explica que la primera descripción de la planta de café fue hecha en 1592 y que Linneo la clasificó en el género Coffea en 1737. Actualmente hay 103 especies de café pero solo dos, Coffea arabica y Coffea canephora, representan el 99% del comercio mundial. El consumo de café comenzó en Etiopía con C. arabica y originalmente se preparaban infusiones de hojas y frutos. En los siglos XVIII y XIX hubo grandes avances en el procesamiento
El documento describe la historia del café. Explica que la primera descripción de la planta de café fue hecha en 1592 y que Linneo la clasificó en el género Coffea en 1737. Actualmente hay 103 especies de café pero solo dos, Coffea arabica y Coffea canephora, representan el 99% del comercio mundial. El consumo de café comenzó en Etiopía con C. arabica e inicialmente se prepararon infusiones de hojas y frutos. En los siglos XVIII y XIX hubo grandes avances en el procesamiento
El documento resume la historia del café, incluyendo que la primera descripción de la planta de café fue hecha en 1592 y que Linneo la clasificó en el género Coffea en 1737. Explica que el consumo de café comenzó en Etiopía con la especie C. arabica y que los granos a veces eran mascados. Finalmente, señala que los mayores avances en el procesamiento del café ocurrieron en los siglos XVIII y XIX debido a métodos mecánicos y que a principios del siglo XX se des
El documento describe la historia del café. Explica que la primera descripción de la planta de café fue hecha en 1592 y que Linneo la clasificó en el género Coffea en 1737. Hoy en día, solo dos especies, Coffea arabica y Coffea canephora, representan el 99% del comercio mundial. El consumo de café comenzó en Etiopía con C. arabica y originalmente se preparaban infusiones de hojas y frutos. En los siglos XVIII y XIX hubo grandes avances en el procesamiento del café deb
El café se originó en Etiopía y fue llevado por colonizadores europeos a sus colonias en los siglos XVII y XVIII. Los holandeses fueron pioneros en el cultivo comercial del café en Java e Indonesia. Más tarde, el café se propagó a otras regiones como las Antillas, Brasil, el Caribe, Centroamérica y finalmente llegó a Hawái, Vietnam y Australia en los siglos XIX y XX. La receta presentada describe cómo preparar una torta de café rellena con una crema de café.
El café se originó en Etiopía y fue llevado por colonizadores europeos a sus colonias en los siglos XVII y XVIII. Los holandeses fueron pioneros en el cultivo comercial del café en Java e Indonesia. Más tarde, el café se propagó a otras regiones como las Antillas, Brasil, el Caribe, Centroamérica y finalmente Hawái, Vietnam y Australia en el siglo XIX. La receta presentada describe una torta de café hecha con manteca, azúcar, huevos, harina, almidón de maíz y rellena con
El café se originó en Etiopía y fue llevado por colonizadores europeos a sus colonias en los siglos XVII y XVIII. Los holandeses fueron pioneros en el cultivo comercial del café en Java e Indonesia. Más tarde, el café se propagó a otras regiones como las Antillas, Brasil, el Caribe, Centroamérica y finalmente Hawái, Vietnam y Australia en el siglo XIX. La receta presentada describe una torta de café hecha con manteca, azúcar, huevos, harina, almidón de maíz y rellena con
Este documento proporciona información sobre la historia de la finca Patio Bonito ubicada en Planadas, Tolima, Colombia. Originalmente la finca se dedicaba principalmente a la ganadería pero actualmente también cultiva café, frijol, caña de azúcar y maíz. El documento también incluye breves secciones sobre la historia del café y de la ganadería.
Este documento proporciona información sobre la historia de la finca Patio Bonito ubicada en Planadas, Tolima, Colombia. Originalmente la finca se dedicaba principalmente a la ganadería pero actualmente también cultiva café, frijol, caña de azúcar y maíz. El documento también incluye breves secciones sobre la historia del café y de la ganadería.
El documento describe la historia y cultivo del café. Se originó en Etiopía y se descubrió por un pastor llamado Kaldi. Para 1600 se había extendido a Europa y se abrieron las primeras cafeterías. Luego llegó a América en 1689. El café crece en una planta perenne con raíces, tallo, hojas, flores y frutos. En Panamá, se cultiva principalmente en la provincia de Chiriquí, especialmente en las zonas de Boquete, Volcán y Renacimiento, donde el clima y suelos son a
El documento describe la historia y características del café. El café proviene originalmente de Etiopía y fue descubierto por pastores que notaron que sus cabras se ponían nerviosas después de comer los frutos del café. Existen alrededor de 30 especies de café, pero las principales son Coffea arabica, Coffea canephora (robusta), Coffea liberica y Coffea excelsa. C. arabica es la especie más cultivada y procede de Etiopía, donde crece de forma natural en elevaciones entre 1350 y 2000
El cultivo del café se originó en Etiopía y ha crecido en importancia comercial en todo el mundo. Las dos especies más cultivadas son Coffea arabica y Coffea canephora, que representan el 65% y 33% del área cultivada mundial, respectivamente. El café se cultiva principalmente en América Latina, África y Asia siguiendo prácticas como la preparación del suelo, propagación, densidad de siembra, y cosecha.
El documento presenta una revisión del origen, distribución y cultivo de la papa a nivel mundial. Comenzó su domesticación hace unos 8,000 años en los Andes, desde donde fue llevada a Europa por los conquistadores españoles en el siglo XVI. Su cultivo se extendió por todo el mundo en los siglos posteriores. En el siglo XIX, una plaga de tizón causó una hambruna en Irlanda y motivó el desarrollo de nuevas variedades. En la actualidad, la papa es un cultivo importante a nivel global, especial
El café se originó en Etiopía y se propagó a Arabia, India y las colonias holandesas en Indonesia. Los holandeses fueron los principales exportadores e introdujeron el café en jardines botánicos en Ámsterdam, París y Londres. Eventualmente, el café se cultivó en muchos otros países y se convirtió en una de las bebidas más populares del mundo.
El café se originó en Etiopía y fue propagado por los holandeses en sus colonias. Llegó a Colombia en el siglo 18, probablemente desde Venezuela, y se cultivó primero en Popayán. La producción comercial comenzó en 1835 y se expandió por los departamentos de Santander y Antioquia con la construcción de ferrocarriles. Actualmente, la región andina de Colombia produce alrededor de 20 millones de sacos de café por año cultivados principalmente por pequeños agricultores, generando divisas empleo para el país.
La caña de azúcar es originaria de Nueva Guinea y se ha cultivado por más de 3,000 años. Se extendió de India a China y Oriente Medio, y luego fue llevada a África y Europa. Actualmente, la caña de azúcar y la remolacha son las principales fuentes de azúcar y cada región depende principalmente de una u otra. La caña de azúcar también se usa para producir alcohol, papel y biocombustibles.
El documento presenta una breve historia del café, desde sus orígenes en el siglo VI en Yemen hasta su popularización global en el siglo XXI. Explica cómo el café se cultivó primero en Etiopía y Yemen antes de extenderse a Europa y América. También resume la etimología de la palabra café y cuenta la leyenda de su descubrimiento.
El documento describe el origen y la historia del café en Venezuela. Explica que el café se originó en Etiopía y luego se extendió a Arabia y otros lugares. Llegó a Venezuela en 1730 cuando misioneros españoles lo sembraron en el río Caroní. En 1784 se hizo la primera plantación de café en Venezuela. El café se convirtió en un importante rubro de exportación para la economía venezolana en el pasado. Actualmente, Venezuela sigue cultivando café y exportándolo a otros países.
Este documento trata sobre el café. Explica que el café proviene de los frutos tostados y molidos de la planta del café, nativa de Etiopía. Describe que Brasil, Vietnam y Colombia son los tres mayores productores mundiales de café. Finalmente, resume brevemente las etapas del proceso de producción del café, que incluyen la recolección, limpieza, torrefacción, envasado y almacenamiento.
Información acerca de la historia del café, como a través de la historia a ido evolucionando desde la siembra, el comercio y hoy en día el café peruano es uno de los mas sabrosos que disfrutamos.
El documento describe la historia del café. Explica que la primera descripción de la planta de café fue hecha en 1592 y que Linneo la clasificó en el género Coffea en 1737. Actualmente hay 103 especies de café pero solo dos, Coffea arabica y Coffea canephora, representan el 99% del comercio mundial. El consumo de café comenzó en Etiopía con C. arabica y originalmente se preparaban infusiones de hojas y frutos. En los siglos XVIII y XIX hubo grandes avances en el procesamiento
El documento describe la historia del café. Explica que la primera descripción de la planta de café fue hecha en 1592 y que Linneo la clasificó en el género Coffea en 1737. Actualmente hay 103 especies de café pero solo dos, Coffea arabica y Coffea canephora, representan el 99% del comercio mundial. El consumo de café comenzó en Etiopía con C. arabica e inicialmente se prepararon infusiones de hojas y frutos. En los siglos XVIII y XIX hubo grandes avances en el procesamiento
El documento resume la historia del café, incluyendo que la primera descripción de la planta de café fue hecha en 1592 y que Linneo la clasificó en el género Coffea en 1737. Explica que el consumo de café comenzó en Etiopía con la especie C. arabica y que los granos a veces eran mascados. Finalmente, señala que los mayores avances en el procesamiento del café ocurrieron en los siglos XVIII y XIX debido a métodos mecánicos y que a principios del siglo XX se des
El documento describe la historia del café. Explica que la primera descripción de la planta de café fue hecha en 1592 y que Linneo la clasificó en el género Coffea en 1737. Hoy en día, solo dos especies, Coffea arabica y Coffea canephora, representan el 99% del comercio mundial. El consumo de café comenzó en Etiopía con C. arabica y originalmente se preparaban infusiones de hojas y frutos. En los siglos XVIII y XIX hubo grandes avances en el procesamiento del café deb
Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinaria). UCLMJuan Martín Martín
Examen de Selectividad de la EvAU de Geografía de junio de 2023 en Castilla La Mancha. UCLM . (Convocatoria ordinaria)
Más información en el Blog de Geografía de Juan Martín Martín
http://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/
Este documento presenta un examen de geografía para el Acceso a la universidad (EVAU). Consta de cuatro secciones. La primera sección ofrece tres ejercicios prácticos sobre paisajes, mapas o hábitats. La segunda sección contiene preguntas teóricas sobre unidades de relieve, transporte o demografía. La tercera sección pide definir conceptos geográficos. La cuarta sección implica identificar elementos geográficos en un mapa. El examen evalúa conocimientos fundamentales de geografía.
José Luis Jiménez Rodríguez
Junio 2024.
“La pedagogía es la metodología de la educación. Constituye una problemática de medios y fines, y en esa problemática estudia las situaciones educativas, las selecciona y luego organiza y asegura su explotación situacional”. Louis Not. 1993.
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1. UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS
Facultad de Ciencias agropecuarias y Recursos naturales
Departamento de Ciencias Agrícolas
Curso de Café. Taller # 1
Docente Carlos Hernando Colmenares
D. Rey Pardo
J. Osorio Tapias
1. cód.:111003832, Ingeniería Agronómica
2. cód. 111004130, Ingeniería Agronómica
Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales
Programa de Ingeniería Agronómica
___________________________________________________________
1. Origen del Café Arábiga. Cómo se identificó
La planta de café (Coffea) es un arbusto de las familias de las rubiáceas que se clasifica por
distintas especies y variedades, tienen hojas perennes con forma alargada y de color verde oscuro, el
futo de esta planta es una drupa carnosa y brillante, cuanto esta en estado de maduración se torna
de color rojizo. a partir de estos frutos o granos previamente procesados en cómo se obtiene la
bebida del café, la cual presenta altos contenidos de cafeína.
La literatura menciona varias versiones sobre la historia del café como uso de bebida,
primero se extendió lentamente por Europa y después por América. Según (Rojas, 1988) se dice que
Próspero Alpino fundador del jardín botánico de Venecia fue el primer europeo que mencionó el
cafeto en sus escritos, por haberlo visto cultivado en el Cairo.
De acuerdo a las investigaciones de uno de los autores contemporáneos Carvajal en 1972.
Se admite que aún sigue la duda de si el café fue iniciado en Etiopía o en Yemen (Arabia), donde el
café fue llevado por los árabes a comienzos del siglo XVII. Fue de este país donde los Holandeses
obtuvieron las semillas de Coffea arábica, introduciéndolo en el año de 1690, a la isla de Java donde
tuvieron origen los primeros cultivos extensivos de esta rubiaceae. En 1706 fue llevado un arbusto de
esta especie al jardín botánico de Ámsterdam, espécimen que por circunstancias especiales se
convirtió en la fuente de origen de millones de cafetos en América latina, donde se introdujeron
semillas a la Guayana Holandesa en 1714. Después se llevaron semillas al jardín botánico de París,
2. donde años después se envió semillas a la isla de Martinica, que a su vez se convirtió en el centro de
distribución más importante para países como Colombia, Venezuela y toda América Central. Poco
después de la introducción del café a Indonesia, él fue llevado a la India y a otros países asiáticos
(Rojas, 1988)
Otra teoría de la historia del café la menciona (Buitrago & Mejía, 2005) La patria verdadera
del café fue Etiopía, en el África Oriental, exactamente en el territorio denominado «Kaffa», de cuyo
nombre se deriva el café. En la edad media, el arbusto producía unas semillas aromáticas que los
marineros africanos llevaron a la península de Arabia, país donde se creó el cultivo del café. Desde
Arabia los peregrinos que se dirigían a la Meca lo llevaron a Europa, donde su consumo tardó
bastante en ser aceptado y en extenderse, tal vez a causa de su color negro.
Existen varias leyendas acerca del descubrimiento del café. Una de ellas es que, a principios
del siglo XV, unos monjes abisinios (Abisinia es la actual Etiopía) observaron que las ovejas de los
pastores mantenían toda la noche despiertas y sumamente excitadas. Naturalmente, los monjes
quisieron conocer el motivo de tal excitación y no tardaron en comprobar que la causa de la misma
se debía a que estos rumiantes masticaban grandes cantidades de un arbusto desconocido.
Investigando las semillas, observaron que después de hervirlas en agua y tomar la infusión
resultante, a los monjes les era imposible conciliar el sueño. A partir de entonces, comenzaron con el
consumo del café para estar en vigilia en momentos de rezos y ayuno. (Buitrago & Mejía, 2005)
2. Países que participaron en su distribución
El primer país que conquistó el café luego de Arabia fue Egipto, que en el siglo XVI
pertenecía al Imperio Otomano, por lo que no tardó en pasar al Asia Menor, y en 1554 a Estambul
donde se inauguró el primer establecimiento público para su degustación. después fueron los turcos
quienes llevaron el café a Europa. Al terminar el segundo asedio de Viena en 1683, al mismo tiempo
las plantas de café invadieron Europa a través de Venecia, Marsella y Londres, procedentes del
puerto de Moka o Mokka.
Posteriormente, el consumo se extendió a Ámsterdam, París y Edimburgo. Debido al interés
por el café, los holandeses fueron los primeros en hacer grandes plantaciones en Java, para competir
con el monopolio turco-árabe. Luego lo llevaron a la Guayana. Más tarde Luis XIV envió unos granos
para cultivo en Martinica, y fue por donde finalmente ingresó al continente americano. Con la
revolución en Haití, muchos refugiados fueron a Brasil y llevaron consigo el café, para convertir a
este país en el primer productor mundial. En Colombia se plantaron las primeras semillas en 1732, a
cargo de misioneros Jesuitas españoles. (Buitrago & Mejía, 2005)
3. 3. Origen de las variedades de Café Típica, Borbón y Café Robusta
A finales del siglo 1600, los cafetos habían abandonado Yemen y estaban creciendo en la
India. Estas semillas dieron lugar a plantaciones de café en la región de Mysore, Los recientes
resultados genéticos de huellas dactilares del ADN indican que en esta introducción se incluyeron
variedades similares a Típica y Borbón desde Yemen a India. La rama Típica probablemente se separó
de Borbón cuando los holandeses enviaron semillas en 1696 y 1699 desde la costa de Malabar de la
India hasta Batavia, hoy llamada Yakarta, la capital de Indonesia, De este grupo de Típica introducido
en Indonesia en 1706, una sola planta de café fue tomada de Java y llevada a Ámsterdam y se le dio
un lugar en los jardines botánicos. Esta única planta dio lugar a la variedad Típica (sólo una variedad
entre muchas en el grupo genético Típica) que colonizó las Américas durante el siglo XVIII. (Word
Coffea Research, n.d.)
Los registros muestran que los franceses intentaron introducir este café de Yemen a la Isla de
Borbón durante tres veces, en los años 1708, 1715 y 1718; estudios genéticos recientes así lo han
confirmado. Solo un pequeño número de plantas de la segunda introducción y algunas de la tercera
introducción tuvieron éxito. Hasta mediados del siglo XIX, fue que el café Borbón se quedó en la isla.
Los misioneros franceses conocidos como Espirítanos (de la Congregación del Espíritu Santo)
desempeñaron un papel importante en la difusión de Borbón en África. En cada una de las misiones,
se plantaron semillas de café provenientes de la Isla Reunión. (Word Coffea Research, n.d.)
La variedad robusta procede de África Occidental. El arbusto, en comparación con la arábica,
es mucho más resistente lo que facilita su cultivo en diferentes terrenos. Los cuales se concentran
principalmente en el occidente y centro de África, el sudeste asiático (Vietnam) y Brasil. (Variedades
De Café: Robusta Y Arábica, ¿En Qué Se Diferencian?, 2021)
Según (Café Robusta: Qué Es, Origen Y Características, 2020) El origen de la planta de café
robusta proviene del antiguo Congo belga -durante el siglo XIX aproximadamente- y de los bosques
tropicales de Uganda. A partir del año 1900 fue ampliando sus fronteras hasta llegar al sudeste asiático,
y actualmente también crece en África Central y Occidental, así como en ciertas zonas de América del
Sur.
4. Cuándo ingresó el café a Colombia y por cuáles regiones.
El café en Colombia, tiene alrededor de 300 años de historia desde que los jesuitas lo trajeron
en el siglo XVIII. En 1730, los jesuitas trajeron el grano a la Nueva Granada, de la mano de viajeros
provenientes de las Guayanas a través de Venezuela. Los Jesuitas fueron los primeros en cultivar café
en Colombia en la región del Orinoco, hacia 1732. Posteriormente, difundieron su cultivo por el sur del
4. país. El párroco de Salazar de las Palmas, Francisco Romero, ferviente admirador de la planta, impuso
como penitencia a sus feligreses la siembra de cafetos según la gravedad de los pecados (Buitrago &
Mejía, 2005). En el año 1835 se exportaban los primeros sacos producidos en la zona oriental, desde
la aduana de Cúcuta y para 1850 había llegado a Cundinamarca, Antioquia y Caldas (Rojas, 1988).
5. Qué es la Cafeína en el café y beneficios
La cafeína o teína es un alcaloide, conocido también como 1,3,7-trimetilxantina que se
encuentra en la naturaleza, en las semillas del cafeto, cacao (chocolate), en las hojas de té, hierba
mate y guaraná. Suele añadirse a algunos refrescos, como los refrescos cola. La FDA permite una
concentración máxima de 6 mg por cada onza para estas bebidas. El mecanismo principal de la acción
de la cafeína es el bloqueo de la adenosina A1 y de los receptores de A2, induciendo aumento en la
transmisión nerviosa. La adenosina es un modulador de la neurotransmisión del sistema nervioso
central que a su vez es modulada por la transmisión de la dopamina a través de los receptores de A2.
(Ramírez Prada, 2010)
En la variedad Arábica, la cafeína comprende el 1,2% de la materia seca, 4,2% minerales, de
los cuales 1,7% es potasio; 16% lípidos, 1,0% trigonelinas, 11,5% proteínas y aminoácidos, 1,4%
ácidos alifáticos, 6,5% despidos (ácidos clorogénicos), 0,2% glucósidos y 58% carbohidratos. En la
variedad Robusta, la cafeína comprende el 2,2% de la materia seca, 4,4% minerales, de los cuales
1,8% corresponden al potasio; 10% lípidos, 0,7% trigonelinas, 11,8% proteínas y aminoácidos, 1,4%
ácidos alifáticos, 10% ácidos clorogénicos y 59,5% glucósidos trazas y carbohidratos. (Buitrago &
Mejía, 2005)
Es un estimulante del sistema nervioso central y un diurético (sustancia que ayuda al cuerpo
a eliminar líquidos). La cafeína tiene muchos efectos sobre el metabolismo de su cuerpo, ésta estimula
el sistema nervioso central, lo que puede hacer que una persona se sienta más despierto y le dé un
impulso de energía, es un diurético, lo que significa que ayuda al cuerpo a deshacerse de agua y sal
extra al orinar más, aumenta la liberación de ácido en el estómago, lo que a veces conduce a malestar
estomacal o acidez, puede interferir con la absorción de calcio en el cuerpo y aumenta la presión
arterial (Word Coffea Research, n.d.).
6. Requisitos del Agricultor para obtener la cédula cafetera
De acuerdo con los artículos 5 y 6 de los Estatutos de la FNC, los Productores de Café que
cumplan las siguientes condiciones, podrán solicitar y obtener Cédula Cafetera: 1. Encontrarse
registrado en el Sistema de Información Cafetera (SICA). 2 Contar con un predio que tenga las
siguientes condiciones (Área sembrada con café sea igual o superior a media (0.5) hectárea y Al
menos con mil quinientos (1.500) árboles de café plantados.) 3. Tener y demostrar alguno de los
5. siguientes tipos de vínculo con la tierra: propietario, poseedor, arrendatario, usufructuario, sucesiones
ilíquidas o sociedades de hecho, resguardos indígenas o comunidades, con base en los requisitos
legales establecidos y proporcionar la documentación. Por último, llenar los formularios que aparecen
en la página nacional de cafeteros y enviar al correo electrónico.
Referencias bibliográficas
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