Sistema de producción de cebolla de bulbo

2. Cultivo de Cebolla
(Allium cepa)

3. Importancia económica
La cebolla es una hortaliza de mucha importancia en la
alimentación de la población paraguaya. Ocupa el segundo
lugar después del tomate en cuanto a volumen
comercializado. El principal problema que afronta la
producción es la estabilidad de la oferta, concentrándose
en los meses de octubre, noviembre y diciembre.
Superficie cultivada 993 ha
Rendimiento 10,14 t ha-1

4. Características botánicas
Planta bianual, herbácea el primer año produce bulbo
y semillas al segundo año. La raíz es superficial,
blanca y abundante, formándose raíces adventicias.
El tallo es un corto cono invertido, las hojas se forman
a partir del meristemo apical. El bulbo se forma con
días largos y temperaturas altas.

7. Requerimientos de clima y
suelo
Clima
Nuestro país presenta excelente condiciones
climáticas para el desarrollo de la cebolla,
pudiéndose cultivar prácticamente en todo el
territorio nacional. Para producción de bulbo 20-
25°C
Suelo
La textura franco es la que mejor se adapta, en los
arcillosos hay dificultad para la bulbificación y en
los arenosos hay mucho lavado de nutrientes, el
pH ideal está en la franja de 5,5 a 6,5.

13. Variedades
Tempraneras o precoces: son de ciclo corto, con
duración de cuatro a seis meses desde la siembra
hasta la cosecha. Variedades: Valencianita
precoz, La Banda, Aurora, Alvorada, Catarina y el
híbrido Princesa.
Medianeras o de época: tienen ciclo de cinco a
seis meses. Variedades: Baia Periforme, Rainha,
Safira, Omega y Dourada.
Tardías: con ciclo superior a seis meses y
exigencia fotoperiódica. Variedades : Salto
Grande, Red Creole, Caete e Imperial.

15. Métodos de plantación
 Siembra directa (necesidad de realizar raleo): Se
deben sembrar unas 15 plantas por metro lineal a un
espaciamiento de entre 30 a 35 centímetros entre
surcos.
 Producción de mudas (uniformidad en el momento de
trasplante).
Se pueden utilizar de 2-3 Kg/ha en producción de mudas
El trasplante se realiza cuando las mudas tengan entre
45-60 días, 10 cm de altura, 15x20cm.

16. Cuidados culturales
Fertilización
La fertilización se debe realizar conforme a
resultados del análisis de suelo. En suelos
de mediana fertilidad la formula de
referencia es 60-200-120 de N-P-K.
Control de malezas
Dado el escaso follaje se debe realizar con
frecuencia, manual, mecánico o químico

17. Riego
Se efectuará un riego profundo pre-
siembra en el cual se puede ver la
cama bien mojada para obtener una
buena uniformidad de humedad y
obtener una buena pega de
trasplante.
Raleo
En el caso de siembra directa
dejando la densidad recomendada.

19. PLAGAS Y ENFERMEDADES
• La principal plaga son los trips y
estos se encuentran en las axilas de
las hojas donde la penetración de los
productos es difícil.
• Las enfermedades del follaje en
cebolla hasta el momento no son tan
serias siendo el mildeu blanco, la
más agresiva cuando las condiciones
son propicias. Con aplicaciones de
Trichozam (Trichoderma sp.) al follaje
puede controlar el problema.
• También presenta podredumbre por
Sclerotium, podredumbre del cuello
por botrytis

20. Cosecha.
Cuando las plantas empiezan a tumbarse es señal de
la completa maduración, momento ideal para la
cosecha y su posterior almacenamiento. la cosecha se
realiza manualmente.
Ristrado
de
cebolla

21. Pos-cosecha
Curado
Es el proceso de deshidratación de los bulbos. Como
la cosecha de cebolla coincide normalmente con la
alta humedad y alta temperatura, es recomendable
realizar el curado en galpones especiales, con techo
de paja o teja, bien aireado; el proceso tarda de 1 a 2
semanas.

22. Corte de hojas y raíces
El pseudotallo seco se debe torcer y cortar a 1 cm del
bulbo, cortar las raíces, retirar las catáfilas sueltas y la
arena adherida; esto se realiza con un cepillo.
Clasificación
Según su tamaño: se tiene en cuenta el diámetro del
bulbo, en pequeño (3-5cm), mediano (5-7cm), grande (7-
9cm) y extra grande (más de 9cm)

23. Embalaje
Puede utilizarse bolsa de red o cajas hasta 25 kg. Deben ser nuevas,
limpias, secas y sin contaminación.
Trasporte
Pueden transportarse las bolsas apiladas en vehículos cerrados,
limpios, sin contaminantes, de manera que lleguen al mercado en
buenas condiciones.

24. Almacenamiento
Las variedades medianeras
y tardías pueden
almacenarse hasta 6 meses.
Una vez embalada la cebolla
se bebe colocar en
ambientes secos, frescos,
aireados y realizar el
monitoreo de plagas y
enfermedades.

25. UNIDAD 4. Cultivo de ajo.
Importancia económica. Botánica. Clima. Suelo.
Variedades. Ajo - semilla. Métodos de
plantación. Cuidados culturales: fertilización,
control de malezas control de plagas y
enfermedades. Cosecha, clasificación y ristrado.
Conservación