Con tanto revuelo por la ampliación de la Denominación de Origen Mezcal les dejamos esta infografía, ya que esta trae ventajas y desventajas. Más información en: http://bit.ly/AgavacheBlog10

1. TERROIR Y DENOMINACIONES DE ORIGEN
LA CONTROVERSIA
Los destilados de Agave, dentro y
fuera de DO, saben a las diferentes
zonas de México y es importante
preservarlos con sus características
distintivas y riqueza cultural.
CON INFORMACIÓNDE SARAH BOWEN, Niels Bernstein y Layla Schlack.
CLIMA TOPOGRAFÍA SUELO TRADICIÓN
Y si tienes más dudas,
ponte en contacto con nosotros...
TERROIR
DENOMINACIÓN
DE ORIGEN
BENEFICIOS:
Confiere una “renta de reputación”.
Un precio premium por la reputación colectiva del producto y la region.
Las ganancias se extienden más allá de los cultivos y los procesos.
Se generan más oportunidades de empleo en la region.
Se beneficia al ambiente.
Las prácticas por mantener la DO ayudan a preservar la biodiversidad.
No representa una alternativa a la estandarización del mercado global.
Privatización, comercialización y regulacion de lo que antes fue un bien publico.
Pequeños agricultores y productores no son capaces de cumplir los
requerimientos de certificación y son sacados del negocio.
Los grupos más poderosos dentro de la cadena productiva se apropien de la
imagen de tradición y lo utilicen para su beneficio.
Las ganancias de los precios premium no le llegan a la gente del campo.
DESVENTAJAS:
Los años que tarda en madurar
el Agave y que esta “absorviendo”
sabores del entorno, son decisivos
en el Terroir del Mezcal.
MR