BIOQUIMICA

1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENERIA PESQUERA
Acreditada por:
CURSO:
BIOQUÍMICA PESQUERA
TIF FINAL
¿Los antecedentes genéticos de la trucha arcoíris afectan el crecimiento y la utilización del
alimento después de la sustitución de harina de pescado por harina de insectos parcialmente
desgrasada (Hermetia illucens) o polvo de microalgas (Arthrospira platensis)?
DOCENTE:
ING. GUSTAVO BENAVENTE VELÁSQUEZ
FECHA DE ENTREGA:
3 / 08 / 2023
PRESENTADO POR:
 MACEDO / RAMOS, SERGIO ANDRE
AREQUIPA- PERÚ
2023

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¿Los antecedentes genéticos de la trucha arcoíris afectan el
crecimiento y la utilización del alimento después de la sustitución de
harina de pescado por harina de insectos parcialmente desgrasada
(Hermetia illucens) o polvo de microalgas (Arthrospira platensis)?
1. Resumen-
Se llevó a cabo una prueba de crecimiento para evaluar las diferencias en la utilización del alimento y
el rendimiento del crecimiento en respuesta a la sustitución de harina de pescado (FM) por harina de
insectos parcialmente desgrasada o polvo de microalgas en diferentes cepas de trucha arco iris. Se
alimentaron tresdietas iso-nitrogenadas e iso-energéticasa 495 juveniles de truchas arcoíris con un peso
inicial de 150 ± 37 g. Mientras que la dieta de control incluía 20% de FM, las dos dietas experimentales
estaban libres de FM. En lugar de eso, se aplicó una cantidad igual de polvo de espirulina secada por
aspersión (SP)o harina de Hermetia parcialmente desgrasada (HM) como fuente de proteína alternativa.
La utilización del alimento y la respuesta de crecimiento se investigaron en una raza comercial (TL) y
tres cepas locales (HK3, HK7 y HK8) durante un período de 56 días usando tres repeticiones por dieta.
Las dietas se administraron en relación con el peso corporal de los peces en todo momento a una tasa
constante de 1,0%. Aunque el crecimiento fue comparable entre las dietas,el crecimiento y la utilización
del alimento difirieron entre las razas. La cepa TL tendió a expresar la mayor tasa de crecimiento
específico, sin embargo, se asoció con una menor conversión alimenticia. La utilización de proteínas
fue superior en las cepas locales independientemente de la dieta, más pronunciada entre las cepas HK7
y TL. Debido a las grandes diferencias en los pesos corporales iniciales, el crecimiento compensatorio
podría haber afectado el resultado del estudio. Ambas fuentes de proteína alternativas demostraron ser
adecuadas para reemplazar completamente la FM en las dietas para la trucha arcoíris. La mejora de la
adaptación a las dietas que incluyen altos niveles de HMo SP podría lograrse mediante la cría selectiva.
© 2023 Carsten Dietz et al. el crecimiento y la utilización del alimento difirieron entre las razas. La
cepa TL tendió a expresar la mayor tasa de crecimiento específico, sin embargo, se asoció con una
menor conversión alimenticia. La utilización de proteínas fue superior en las cepas locales
independientemente de la dieta, más pronunciada entre las cepas HK7 y TL. Debido a las grandes
diferencias en los pesos corporales iniciales, el crecimiento compensatorio podría haber afectado el
resultado del estudio. Ambas fuentes de proteína alternativas demostraron ser adecuadas para
reemplazar completamente la FM en las dietas para la trucha arcoíris. La mejora de la adaptación a las
dietas que incluyen altos niveles de HM o SP podría lograrse mediante la cría selectiva. © 2023 Carsten
Dietz et al. el crecimiento y la utilización del alimento difirieron entre las razas. La cepa TL tendió a
expresar la mayor tasa de crecimiento específico, sin embargo, se asoció con una menor conversión
alimenticia. La utilización de proteínas fue superior en las cepaslocales independientemente de la dieta,
más pronunciada entre las cepas HK7 y TL. Debido a las grandes diferencias en los pesos corporales

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iniciales, el crecimiento compensatorio podría haber afectado el resultado del estudio. Ambas fuentes
de proteína alternativas demostraron ser adecuadas para reemplazar completamente la FM en las dietas
para la trucha arcoíris. La mejora de la adaptación a las dietas que incluyen altos niveles de HM o SP
podría lograrse mediante la cría selectiva. © 2023 Carsten Dietz et al. más pronunciado entre las cepas
HK7 y TL. Debido a las grandes diferencias en los pesos corporales iniciales, el crecimiento
compensatorio podría haber afectado el resultado del estudio. Ambas fuentes de proteína alternativas
demostraron ser adecuadas para reemplazar completamente la FM en las dietas para la trucha arcoíris.
La mejora de la adaptación a las dietas que incluyen altos niveles de HM o SP podría lograrse mediante
la cría selectiva. © 2023 Carsten Dietz et al. más pronunciado entre las cepas HK7 y TL. Debido a las
grandes diferencias en los pesos corporales iniciales, el crecimiento compensatorio podría haber
afectado el resultado del estudio. Ambas fuentes de proteína alternativas demostraron ser adecuadas
para reemplazar completamente la FM en las dietas para la trucha arcoíris. La mejora de la adaptación
a las dietas que incluyen altos niveles de HM o SP podría lograrse mediante la cría selectiva.