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   El trabajo concentrar la creación de cristales
    de azúcar en un lugar específico. En este
    caso, un palito de brocheta.
   La receta dada para la preparación del
    almíbar era: 1litro de agua para 2,5kg de
    azúcar. Yo adapté la receta a: 250 ml de agua
    para 625 g de azúcar.
El primer día
observé que el
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en la varilla se
disolvía. Supuse
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así que no le di
mucha
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   Al segundo
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    empezando a
    ver cristales
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   Noté que solo se
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    varilla el primer
    día.
   En este punto pensé que ese azúcar adherido
    a la varilla era la clave de la cristalización
    concentrada.
   Con eso en mente, en un recipiente donde
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    con azucar adherido a ella. Razonando que al
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    disolvería el azúcar de la varilla.
   Cuanto mayor sea la temperatura del
    solvente, en este caso el agua, mayor
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   Es decir que al aumentar la temperatura del
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    soluto.
En este punto se
puede notar, aunque
con dificultad, que la
distrivución de los
cristales que se
formaron en la varilla
es pareja, a diferencia
del experimento
anterior
   En este punto se ve
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    también se
    cristalizó en el
    recipiente. Tanto en
    el fondo como en la
    superficie
   Mientras
    tanto el
    primer
    experimento
    se veía así.
   El proceso de
    cristalización
    ha avanzado.
    Se notan
    cristales
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   También se
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    cresen
    también
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    contenedor
Ya pasaron los 10 días
requeridos del
experimento.
Los cristales formados en el
fondo del frasco son
solidos y están firmemente
adheridos este.
Los cristales formados en la
superficie del frasco son
gruesos y difíciles de
romper, haciendo
dificultosa la extracción de
la varilla
   Al extraer la varilla
    se ve que los
    cristales que se
    formaron en ella se
    fueron fusionando
    con los formados
    en el recipiente
    mismo. La unión
    con los cristales
    del fondo era tan
    fuerte que al
    extraer la varilla un
    pedazo de ella se
    quebró y quedó en
    el frasco.
   También extraje
    la varilla del
    primer
    experimento.
   El proceso de
    cristalización
    prosiguió, pero
    solo en la parte
    donde la varilla
    entra en
    contacto con el
    almíbar y en la
    punta de la
    misma.
   La diferencia entre las dos varillas es notable
   Melina Bellotto 4º 1ª 2012

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  • 1.
  • 2. El trabajo concentrar la creación de cristales de azúcar en un lugar específico. En este caso, un palito de brocheta.  La receta dada para la preparación del almíbar era: 1litro de agua para 2,5kg de azúcar. Yo adapté la receta a: 250 ml de agua para 625 g de azúcar.
  • 3. El primer día observé que el azúcar que estaba pegada en la varilla se disolvía. Supuse que era lo que debía suceder, así que no le di mucha importancia.
  • 4. Al segundo día observé que se estaban empezando a ver cristales diminutos en dónde la varilla entraba en contacto con el almíbar y en la punta de la barilla.
  • 5. Noté que solo se el azúcar del almíbar cristalizaba en los puntos dónde aún quedaba en dónde el azúcar que había adherido a la varilla el primer día.
  • 6. En este punto pensé que ese azúcar adherido a la varilla era la clave de la cristalización concentrada.  Con eso en mente, en un recipiente donde había guardado lo que me quedó de la preparación del almibar, coloqué otra varilla con azucar adherido a ella. Razonando que al almibar estar a temperatura ambiente, no disolvería el azúcar de la varilla.
  • 7. Cuanto mayor sea la temperatura del solvente, en este caso el agua, mayor capacidad tienen las moléculas este de disolver el soluto, en este caso el azúcar.  Es decir que al aumentar la temperatura del soluto su punto de saturación aumenta haciendo que pueda disolver más cantidad de soluto.
  • 8. En este punto se puede notar, aunque con dificultad, que la distrivución de los cristales que se formaron en la varilla es pareja, a diferencia del experimento anterior
  • 9. En este punto se ve como además de cristalizarse en la varilla, el azúcar también se cristalizó en el recipiente. Tanto en el fondo como en la superficie
  • 10. Mientras tanto el primer experimento se veía así.
  • 11. El proceso de cristalización ha avanzado. Se notan cristales mucho más grandes con formas rectangulares bien definidas
  • 12. También se nota como estos cristales cresen también desde el fondo y la superficie del contenedor
  • 13. Ya pasaron los 10 días requeridos del experimento. Los cristales formados en el fondo del frasco son solidos y están firmemente adheridos este. Los cristales formados en la superficie del frasco son gruesos y difíciles de romper, haciendo dificultosa la extracción de la varilla
  • 14. Al extraer la varilla se ve que los cristales que se formaron en ella se fueron fusionando con los formados en el recipiente mismo. La unión con los cristales del fondo era tan fuerte que al extraer la varilla un pedazo de ella se quebró y quedó en el frasco.
  • 15. También extraje la varilla del primer experimento.  El proceso de cristalización prosiguió, pero solo en la parte donde la varilla entra en contacto con el almíbar y en la punta de la misma.
  • 16. La diferencia entre las dos varillas es notable
  • 17. Melina Bellotto 4º 1ª 2012