Las profesoras proponen un experimento de cristalización usando azúcar y agua. La cristalización ocurre cuando se disuelve azúcar en agua caliente, creando una solución sobresaturada, y luego se enfría la solución para que el azúcar se cristalice. El documento describe los pasos del experimento, incluyendo calentar azúcar y agua hasta su punto de ebullición, enfriar la solución en un frasco, y observar la formación de cristales de azúcar a lo largo de varios

2. En esta oportunidad las
profesoras nos propone
experimentar el fenómeno
de Cristalización.

3. Antes de realizar el
experimento hay que saber
que…

4. La cristalización se realiza a
partir de una solución
(almíbar) en la que
reaccionan un soluto, que
será un compuesto orgánico
sólido (Azúcar) y un solvente
líquido (Agua).

5. Para una cristalización
primero se necesita
realizar una
sobresaturación de la
solución.

6. La sobresaturación es el
punto de una solución en el
que el soluto ya no se
puede disolver más.

7. Para lograr ese aumento de
solubilidad se debe
aumentar la temperatura.
(teniendo en cuenta que el
azúcar es una sustancia
orgánica).

9. Ingredientes para realizar almíbar:
Yo adapté la receta del almíbar en 100 cc de
agua y 250 kg de azúcar.
(Se puede realizar con cualquier cantidad proporcional a esta)

10. Paso a paso del experimento
• Se pone el agua y el azúcar en una
cacerola para luego calentarlo hasta su
punto de ebullición.
• Se vierte la solución en un frasco o similar.
• Pegar azúcar sobre un palito mojado de
brochette.
• Colocar el palito dentro del frasco con el
almíbar.
• Dejar reposar por varios días.

13. La superficie del almíbar
se está enfriando. Por lo
que se hace “espesa”.
Se puede observar como se
va formando una especie de
cristalización en la
superficie del almíbar.

14. Fin de
Cristalización.
El almíbar se
endureció
totalmente, es
decir, se logró la
formación de un
sólido puro.

15. Entre el quinto y
décimo día no se
produjo ningún
cambio.
Se siguen
apreciando los
cristales.

16. Extracción de Cristales.

17. Extracción de Cristales.