Buenos tardes tutor envío trabajo final correspondiente al 40% del curso DISEÑO DE PROYECTOS de la UNAD. Cordial saludo, Lázaro Rodríguez Calderón

1. “Por la Calidad Educativa y la Equidad Social”
EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE
CERDOS “EL LECHON”
DISEÑO DE PROYECTOS
Lázaro Rodríguez Calderón
Freddy Dionisio Soto
ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES,
ECONOMICAS Y DE NEGOCIOS “UNAD”
JUNIO 08 de 2013

2. “Por la Calidad Educativa y la Equidad Social”
• Planteamiento del problema
Poca producción y comercialización de cerdo en el mercado local y
regional.
• Formulación del problema
Es posible lanzar al mercado un bien o servicio que cumpla con las
exigencias de los compradores, los consumidores y el mercado en
general.

3. “Por la Calidad Educativa y la Equidad Social”
Justificación
Lograr la producción y comercialización de cerdos, utilizando una
dieta alimenticia preparada, basándose en materias primas de
buena calidad y microorganismos eficientes, los cuales ayudan a
incrementar la digestibilidad de nutrientes, para así obtener mejor
rentabilidad en el menor tiempo.

4. “Por la Calidad Educativa y la Equidad Social”
Objetivo general
Diseñar un proyecto que sirva de instrumento de decisión para
determinar si el proyecto que se plantea y que se muestra
rentable, debe implementarse.
.

5. “Por la Calidad Educativa y la Equidad Social”
Objetivos Específicos
 Buscar la satisfacción del cliente.
 Satisfacer las necesidades del mercado con el ofrecimiento de un
producto innovador y acorde con los requerimientos del mercado.
 Diseñar un producto que sea atractivo y que marque la diferencia
en las ventas del mismo.

6. “Por la Calidad Educativa y la Equidad Social”
Marco Contextual
La Porcicultura como industria, requiere conocimientos de zootecnia,
economía y administración, e inversión de capital con un sentido de
responsabilidad y estudio planificado, con fines comerciales de hacer
producir un alto porcentaje al capital invertido a amortizar el mismo a
corto plazo.
Este negocio sea en pequeña o grande escala no requiere gran capital
para su iniciación, su cuidado y manejo no es muy complicado, solo
falta conocimientos en la materia, para aprovechar por medio de la
explotación del cerdo lo que hoy se desperdicia en el país sin ningún
beneficio económico. La demanda de carne es universal, todas las
partes de su cuerpo se utilizan en una u otra forma. Además es un
animal rústico que cuando se tiene recluido enferma poco y engorda
rápido.

7. “Por la Calidad Educativa y la Equidad Social”
Referentes conceptuales
La porcicultura colombiana se ubica en el séptimo lugar del continente en lo
referente a la producción con cerca de 152 mil toneladas anuales de carne y
cuenta con inventario de rotación cercanas a los 2.8 millones de cabezas. El
comportamiento de la producción porcina en Colombia se ha caracterizados
por su irregular desempeño a través del tiempo encontrándose picos de
producción durante los años de 1990 y 1994, pero a estos picos han
seguidos caídas importantes en la actividad. (Daza, N. 2002).
A nivel regional, existen grandes diferencias en tecnificación y consumo
encontrándose que la mayor vocación porcicola y el mayor consumo per.
Cápita los muestran Antioquia y el viejo Caldas con consumo cercanos al
promedio de Suramérica. Podemos observar que el consumo per. Cápita en
Bogotá es medio, y esto obedece a la poca oferta de carne de cerdo
producida bajo estándares de calidad, que permitan al consumidor adquirirla
con confianza, adicionalmente una parte del consumo proviene de cerdos
sacrificados clandestinamente y que no son registrados a nivel de frigorífico.

8. “Por la Calidad Educativa y la Equidad Social”
Características del producto
Se criaran cerdos con los más altos estándares de calidad,
clasificándose en lechones precebos y cerdos cebados de 90 a 100 kg,
para luego ser comercializados.

9. “Por la Calidad Educativa y la Equidad Social”
Consumidores o beneficiarios del producto
Nuestro mercado objetivo serán los frigoríficos, supermercados de
cadena y expendedores de carne de cerdo de las plazas de mercado
de la ciudad, no será distribuido directamente al consumidor final.

10. “Por la Calidad Educativa y la Equidad Social”
Análisis de la demanda
Consumo per cápita de cerdo en Colombia 2006 – 2011
Año Kg/Hab
2.006 3,71
2.007 4,35
2.008 4,31
2.009 4,22
2.010 4,77
2.011 5,16

11. “Por la Calidad Educativa y la Equidad Social”
Análisis de la oferta
Producción de carne de cerdo en Colombia 2006 – 2011
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
2,006 2,007 2,008 2,009 2,010 2,011
CANTIDAD
AÑO

12. “Por la Calidad Educativa y la Equidad Social”
Análisis de precio de kg de cerdo en pie

13. “Por la Calidad Educativa y la Equidad Social”
Resultado del estudio técnico
El mercadeo del cerdo en Colombia responde en su gran mayoría a mercados
locales, con poca integración a escala nacional y condiciones de comercialización
muy heterogéneas. Esta heterogeneidad tiene que ver con diferencias a nivel de
los cerdos vivos, en la calidad de la carne, en los rendimientos en canal, en el tipo
de compradores y vendedores, en las modalidades de negociación, etc. En la
práctica, esto hace que además de poder identificar diversos canales de
comercialización, al interior de ellos, se encuentren sistemas particulares de
relación comercial.
Durante los últimos años, el sistema de mercadeo de carne de cerdo en la ciudad
de Bogotá ha presentado importantes desarrollos en la modernización de sus
canales de comercialización, específicamente relacionados con los procesos de
integración vertical producción-comercio mayorista y minorista, y el aumento de la
participación de supermercados y famas especializadas en la distribución del
producto. Sin embargo, aún subsiste el canal tradicional productor - acopiador
regional - colocador - despostador -minorista consumidor, con sus consecuencias
negativas en aspectos técnicos, económicos e higiénico-sanitarios para la cadena.

14. “Por la Calidad Educativa y la Equidad Social”
Localización del proyecto
La empresa productora y comercializadora de cerdos “EL LECHON”, se
desarrollara en la zona rural del municipio de Tocancipa, Cundinamarca, en la
vereda Verganzo.
El relieve del sitio presenta un alto porcentaje de tierras planas. Los suelos
presentan texturas pesadas, de buen drenaje natural fertilidad de media a alta,
con erosión leve.
El predio donde se establecerá la granja porcicola esta ubicado en un sector
compatible para este tipo de actividad el cual cuenta con un buen acceso al
lugar por medio de carreteras pavimentadas en buen estado, lo cual posibilita
el abastecimiento de materias prima y comercialización del producto.

15. “Por la Calidad Educativa y la Equidad Social”
Necesidades del recurso humano
La empresa estará conformada por cuatro empleados distribuidos de la
siguiente manera:
Gerente: Tiene como misión planificar, organizar, dirigir y controlar la
administración interna de la empresa y participar en la elaboración de la
política administrativa de la misma. Atender y brindar soluciones a conflictos y
problemas laborales que se presenten.
Jefe de granja: Es el encargado de organizar, supervisar las labores realizadas
en la explotación por parte del operario.
Contador: no va a estar vinculado directamente a la empresa, este se
encargara de llevar la contabilidad correspondiente y tendrá contacto con la
empresa en las ocasiones en que se le necesite.
Operario: Efectuar todas las actividades referentes a la explotación porcina
como manejo de los animales, alimentación y manejo sanitario.

16. “Por la Calidad Educativa y la Equidad Social”
1 Martillo
1 Barretón
1 Machete
2 Palas
2 Tanque de 1000 litros
20 metros de manguera de polietileno
de 1”
2 Guantes
10 metros de cáñamo
2 pares de botas
1 Cortacolas
1 Electro bomba
45 Chupones automáticos
5 Jaula paridera
1 Bascula tipo corral
1 Equipo de cirugía
3 Valdes
1 Carretilla
2 pares de botas
1 Tatuador
1 Descolmillador
Necesidades de maquinaria y equipo
La empresa funcionará con los siguientes elementos, que son necesarios para
su normal y adecuado funcionamiento.

17. “Por la Calidad Educativa y la Equidad Social”
Necesidades de adecuaciones y obras físicas
Se debe construir las instalaciones necesarias para la explotación porcina en
sus tres fases: Cría, Levante y Ceba.
Las instalaciones e infraestructura donde se desarrollara el proceso productivo
contarán con un área total de 435 metros cuadrados con capacidad para alojar
200 animales distribuidos de la siguiente manera:
Modulo 1: Donde funcionara la sección de reproducción. Esté contara con 4
corrales de 6 metros cuadrados (3 metros x 2metros), donde estarán alojadas
12 hembras de cría, 4 hembras de reemplazo y dos corrales de 4 metros donde
se alojaran los 2 reproductores.
Modulo 2: Donde funcionara la sección de levante y ceba, esté contara con 14
corrales universales con capacidad de 15 animales con dimensiones de (3
metros x 5 metros) donde se alojaran unos 200 cerdos en fase de levante y
ceba.
Por otro lado se construirá una edificación donde funcionara la oficina, almacén
y otras necesidades en lo referente a las actividades a desarrollar.

18. “Por la Calidad Educativa y la Equidad Social”
Conclusiones
 Los proyectos se diseñan en el marco del desarrollo sostenible, el cual incluye
tres elementos: la sostenibilidad económica, la sostenibilidad ambiental y la
sostenibilidad social.
 Lo más importante, del proceso del diseño de un proyecto, es que este sea la
esquematización de una alternativa de solución a una problemática común, para
que su desarrollo tenga la mayor efectividad, aceptación e impacto posible.
 El proceso de diseño de un proyecto no es lineal, si no que se requiere trabajar
en diversos asuntos de forma simultánea. En este sentido, es conveniente
hacer un análisis de la estrategia del proyecto conforme se avanza en el diseño
del marco lógico.
.

19. “Por la Calidad Educativa y la Equidad Social”
Bibliografía
 Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios de
la Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD. MODULO CURSO DE
DISEÑO DE PROYECTOS, Bogotá D.C. 2006.
 http://www.dane.gov.co
 http://www.aacporcinos.com

20. “Por la Calidad Educativa y la Equidad Social”
Muchas Gracias