Diseño de Proyectos de servicios. presentado por las integrantes del grupo Jaqueline Romero, Gregoria Mendoza, Dayana Peñaranda y Maria Alexandra Perez.

1. DISEÑO DE PROYECTO
EVALUACION FINAL
CÓDIGO DE CURSO:102058_221
DAYANA ROSA PEÑARANDA MONTAÑO
56.077.808
GREGORIA MARIA MENDOZA URRUTIA
COD. 56075366
JAQUELINE ROMEROMARTINEZ
COD. 56.053.177
MARIA ALEXANDRA PEREZ
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
DICIEMBRE DEL 2013.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
San Juan del Cesar es un municipio, que ocupa un lugar
muy importante en el departamento, de la Guajira, pero
este no posee una distribuidora de pollos adecuada, por
esta razón, esta actividad económica se ha visto afectada,
en la comercialización del producto, según la información
obtenida, por los consumidores, se destaca su
insatisfacción, debido a los altos precios, peso injusto, y
mala calidad del producto, vías de acceso en mal estado,
y personal ineficiente.
De prevalecer esta situación, y teniendo en cuenta la
necesidad de abastecimiento, de restaurantes tiendas de
víveres, hoteles, amas de casa y comunidad en general, y
tomando en cuenta que en la zona, no existe una
distribuidora que ofrezca un servicio y producto de óptima
calidad, los consumidores en general tendrían, que
trasladarse a otros municipios, para poder acceder a un
producto de alta calidad.
Gracias a la alta demanda de producción, en la zona
rural, es necesario la creación de una distribuidora de
pollos, que de un manejo adecuado a este producto, con
las condiciones sanitarias, logísticas necesarias y
personal capacitado, para comercializarlo, y proveer a los
consumidores finales de un alimento de alta calidad.
FORMULACCION DEL PROBLEMA
¿SERA QUE CON LA CREACION DE UNA
DISTRIBUIDORA
DE
POLLOS,
SE
SOLUCIONARA, LA MALA CALIDAD DEL
PRODUCTO, Y LA INSATISFACION DE LOS
CONSUMIDORES DE SAN JUAN DEL CESAR
LA GUAJIRA?

3. JUSTIFIACION
La creación de una distribuidora de pollos en el Municipio de San Juan del Cesar y la formulación, evaluación y
ejecución de un proyecto productivo, permitirá que la población existan productos de calidad, en la cual este
puede brindar nuevas alternativas de consumo.
La ejecución de este proyecto va ha generar un impacto positivo en la población, ya que vamos a contar con
productos avícolas (pollos) de excelente calidad.
Los planes de negocios están preparados por los gestores del proyecto en al cual hemos trazados unas metas
hacia el futuro. El proceso de planeación conduce a la formación de un equipo interdisciplinario con el cual
vamos a lograr los objetivos de la empresa.
De esta forma las empresas e inversionistas al identificar, formular, evaluar y ejecutar alternativas de negocios,
están contribuyendo a la generación de valor en sus organizaciones, a la diversificación y reactivación de la
economía y a proporcionar bienestar a la sociedad donde operan.

4. OBJETIVO GENERAL
“PROGRAMAR UN ANÁLISIS ESTRATÉGICO QUE NOS PERMITA
CONOCER EL ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO DE LA
DISTRIBUIDORA DE POLLO EN EL MUNICIPIO DE SAN JUAN DEL
CESAR”

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Encontrar una solución oportuna a la problemática de desabastecimiento de pollo que afecta la
comunidad.

Visibilizar los obstáculos que pueden entorpecer la creación dela distribuidora de pollos.

Analizar nuestro potencial para la superación de los posibles obstáculos que puedan entorpecer la
planeación.

6. REFERENTES CONCEPTUALES
Para la elaboración del proyecto de servicio fue necesario apoyarse en la teoría de algunos, autores los cuales se
constituyen en un valioso aporte para esta investigación.
En el Municipio de San Juan del Cesar, en lo que concierne al sector pecuario, hemos considerado la ejecución de un
proyecto pecuario (Distribuidora de Pollos) al fin de mejorar las condiciones de vida de sus habitantes.
En el municipio por la falta de un producto pecuario (pollo) en óptimas condiciones y entre otras causas un producto
con la higiene adecuada y a un precio módico y de excelente calidad, ha producido un efecto negativo en la población,
la cual ha constituido la creación de un proyecto de servicio, en la cual se ha implementado una Distribuidora de
Productos Avícolas (pollos)
La producción de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los últimos años y está muy difundida en nuestro
país, sobre todo en climas templados y cálidos, debido a su alta rentabilidad, buena aceptación en el mercado,
facilidad para encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan muy
buenos resultados en conversión alimenticia. (2 kilos de alimento para transformarlos en 1 kilo de carne).
Para que cualquier proyecto pecuario tenga buenos resultados se deben tener en cuenta cuatro factores y son:

la raza,

el alimento,

el control sanitario (prevención de enfermedades); y por último

el manejo que se le da a la explotación.
Una buena raza es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el alimento en carne en poco tiempo, con
características físicas tales como cuerpo ancho y pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes, movimientos
ágiles, posición erguida sobre las patas, ombligos limpios y bien cicatrizados. Los galpones que están ubicados en la
zona rural del municipio de San Juan del Cesar están distribuyendo en general pollitos de engorde de muy buena
calidad provenientes de excelentes reproductores y con capacidad genética para la producción de carne.

7. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO
CARACTERISTICAS Y ATRIBUTOS DEL POLLO

El propósito es ofrecer un producto pollo de calidad, en las siguientes
presentaciones, pollo entero sin menudencia, pollo entero con menudencia,
pechuga, piernas de pollo, menudencia y alas de pollo, para obtener el
producto alimenticio, se establecerá relaciones comerciales, con los
propietarios de los galpones, verificando que estos nos abastezcan de un
producto de optima calidad.

Luego se procederá, a trasportar el producto a nuestra distribuidora, para el
proceso de lavado, empaque y almacenamiento, en los equipos de
refrigeración, permitiendo su conservación, y conservando sus nutrientes y
sabor natural.

La carne de pollo contiene en promedio, un 20% de proteínas al igual que la
carne de vaca, aunque siempre se cree lo contrario. Es más bajo en grasas, ya
que posee alrededor de un 9% y no contiene cantidades apreciables de
carbohidratos. Dentro de las grasas, posee grasas saturadas, pero al mismo
tiempo, aporta ácidos grasos mono insaturados y poliinsaturados en menor
cantidad.

El pollo destaca su aporte proteico, así como su contenido de ácido fólico y
vitaminas B3, ideales para el correcto funcionamiento cerebral. Asimismo,
posee elevadas cantidades de hierro, zinc, fósforo y potasio, minerales
esenciales para cualquier individuo y más aún para los amantes de la actividad
física.

8. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL
PRODUCTO

Beneficiarios directos: empleados de la distribuidora, galpones de
pollo, quienes abastecerán, a la empresa de pollo, pequeños
expendedores, tiendas, supermercados, restaurantes, asados, hoteles, qui
enes se abastecerán del producto en la distribuidora, y familias del
municipio,

Nuestro producto estará dirigido a todas las personas que dentro de sus
preferencias gastronómicas contemplen el consumo de pollo, estos pueden
ser niños, adultos , ancianos, hombres o mujeres que estén en capacidad
de ingerir alimento

Serán consumidores de los productos los, habitantes del municipio de san
juan del cesar y en general aquellas personas que buscan satisfacer la
necesidad de consumo de pollos como elemento nutritivo para toda la
familia.

Nuestros consumidores, se encuentran en los diferentes niveles
académicos, predominando la cantidad de consumo especialmente en las
personas con un nivel académico medio y alto y de igual manera con unos
ingresos medios y altos.

Las familias son potenciales compradores, identificando, adultos y jóvenes
casados, que procuran el bienestar de sus familias

9. COMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCION DEI BIEN O SERVICIO

Nuestros principales
proveedores, serán los
galpones, que se encuentran en la zona rural, los
cuales nos abastecerán del producto, Nuestro
producto pollo, será criado, con las mas estrictas
normas sanitarias:

Procederán de animales sanos, faenados bajo
inspección veterinaria y de plantas faenadoras o
camales autorizados por la autoridad competente.

Cumplirán con los requisitos fijados por las
Normas, de Residuos de Plaguicidas y Aditivos
Alimentarios.

Carne fresca, nutritiva y apta para el consumo
humano
Cuando ya el pollo, cumple con las
condiciones, para ser sacrificado, estos son
entregados, a la empresa distribuidora, para
que siga su proceso, mediante la solicitud
de pedido, o de compra, especificando la
cantidad, y la fecha de entrega del pedido

Luego el pollo es trasportado, a nuestra
distribuidora, para ser nuevamente lavado ,
empacado, y colocado en los equipos de
refrigeración, para su conservación, y
posterior comercialización

En cuanto al servicio, contaremos con
personal capacitado y eficiente, que
prestara una atención esmerada, al cliente
No contendrán residuos de medicamentos o
sustancias que por su naturaleza atenten contra
la salud del consumidor.

•

10. LOCALIZACION

Nuestra distribuidora, El pollo el san Juanerito, estará
ubicada, en el municipio de San Juan del Cesar, La
Guajira, Colombia, en la carrera, 6 # 6-14, del barrio el
Centro

San Juan del Cesar está ubicado al sur de la península de
la Guajira, en el valle formado por el Río Cesar, entre las
estribaciones de la Sierra Nevada de Santa Marta y las
terminaciones de la serranía del Perijá. El área del
Municipio es de 1.415 Km2, separados en área urbana y
rural.

Nuestra empresa, estar ubicada, en la zona comercial,
donde existe un mayor, afluente de personas, en busca
de productos, de la canasta familiar, además, el sector
cuenta, con vías en buen estado, que facilitan el acceso,
de los usuarios, a la distribuidora.

Nuestras instalaciones, tendrán un espacio aproximado
de 24 metros cuadrados. y se contara con una bodega
para el almacenamiento del producto.

Nuestra oficina contara con los servicios básicos de agua,
luz y teléfono
Departamento De La Guajira, Municipio De san
juan del cesar, y la organización urbana del
municipio

11. NECESIDADES DE RECURSO HUMANO

Para la puesta en marcha de este proyecto vamos a contar con un gerente,
cajera, asesor de ventas, Chofer. y guardia de seguridad.

Para el funcionamiento de la Comercializadora se contará con la atención de los
asociados propietarios, quienes cumplirán las funciones de Gerente, y los demás
asumirán las labores, de los demás cargos de la empresa

GERENTE: Administrar el negocio, tomar decisiones y responsabilidades, ver
que todo el proceso del producto sea el correcto y sobre todo que la organización
de buenos pasos.

CAJERA: encargará de llevar toda la contabilidad de la avícola, para poder
suministrarle todo los reportes necesarios al ADMINISTRADOR y así poder llevar
un control de las finanzas de la organización

ASESOR DE VENTAS: Encargado de planificar, organizar y dar seguimiento a
las actividades de compras de insumos para la empresa, es el responsable que
no falta materia prima suficiente en la empresa. se encarga de captar nuevos
clientes, capacita al personal, diseña estrategias de ventas, impone políticas en
ventas.

CONDUCTOR: :Se encargara de distribuir el producto a todos los lugares donde
sea necesario ya sea dentro o fuera de la ciudad. Deberá observar que el
producto llegue en buenas condiciones a su lugar de destino. Se hará
responsable del vehículo que el use para sus labores

GUARDIA DE SEGURIDAD: Serán los encargados de resguardar Las
instalaciones de la avícola, para darles seguridad a los clientes.

12. NECESIDADES MAQUINARIA Y EQUIPO
 En el proyecto se utilizara la maquinaria necesaria para el debido
proceso de comercialización de los pollos.
 Equipos: Vitrinas exhibidoras, Congeladores.
 Herramientas: Cuchillos, tijeras para corte del pollo, guante de
acero, peso medidor, canasta para el trasporte, mesón en acero
inoxidable, lava manos.
 Equipos de oficina: Computador, caja
registradora, escritorio, sillas, gabeteros de
pared, estantes, teléfono fax.

14. Resultados del estudio de mercado
(análisis de la
Demanda

Gracias a la alta demanda de
producción, en la zona rural, es
necesario la creación de una
distribuidora de pollos, que de un
1
manejo
adecuado
a
este
producto, con las condiciones
sanitarias, logísticas necesarias0.8y
personal
capacitado,
para
comercializarlo, y proveer a los
consumidores
finales
de 0.6
un
alimento de alta calidad.

Teniendo en cuenta la necesidad
de abastecimiento, de restaurantes
0.2
tiendas de víveres, hoteles, amas
de casa y comunidad en general, y
tomando en cuenta que en la
0
zona, no existe una distribuidora
que ofrezca un servicio y producto 0
-0.2
de
óptima
calidad,
los
consumidores en general tendrían,
que trasladarse a otros municipios,
para poder acceder
a un
producto de alta calidad.
CANTIDAD DE PRODUCTO
CONSUMIDO POR DIA
0.4
0.5
1
1.5
2
CANTIDAD DE
PRODUCTO
CONSUMIDO POR DIA
2.5
3
3.5

15. Resultados del estudio de mercado
(análisis de la oferta)

El numero de posibles clientes es de
1,650 clientes y estimamos unos 130
clientes potenciales diarios , contamos
con
un
estimado
de
clientes
consumidores finales e intermedio
como los dueños de pequeños
depósitos
de
vivires
y
abarrotes, restaurantes, amas de casa
y negocios de comidas rápidas.

Los cliente en el municipio de sanjuán
poseen buena capacidad de pago
por los productos ya que este
municipio cuenta con un alto
porcentaje de habitantes empleados
en la minas del Cerrejón, docentes y
una
población
de
habitantes
ganaderos lo que les permite
capacidad de compra.

Se calcula que se lograra distribuir en
el mercado como mínima cantidad
1.250Kg por día, 37.500Kg por mes y
450.000Kg anuales

16. Resultados del estudio de mercado
(análisis de precio)
En el municipio de San Juan no funciona de manera adecuada la oficina de precios pesas y
medidas lo cual puede afectar los precios , estos son irregulares y suben de acuerdo a ciertos
parámetros como el invierno y la dificultad para transportar ala zona urbana, el alza de la
gasolina , el alza de los producto alimenticios para aves.
Se requiere que el municipio establezca una oficina de precios peas y medidas estables e
idónea para brindar de esa forma bienestar al consumidor y al comerciante.

17. Resultados del estudio técnico
(necesidades de adecuaciones y obras físicas)

San Juan del cesar es un municipio del dpto. De la Guajira ubicado entre la sierra
nevada de Santa marta y la serranía del Perijá, poblada por aproximadamente 42.000
mil habitantes Según el último censo del DANE, se cree que con la zona rural puede
haber ascendido en estos últimos años a 60.000mil habitantes entre zona rural y
urbana, posee una superficie de 1475 Km que representa el 6.78 del dpto. El 10% en área
urbana y 90% en área rural, el área urbana está conformada por 15 barrios, estratificada
según su nivel socioeconómico que va de estrato 0 al 4.

gracias a la alta producción de productos avícolas, (pollo), en el perímetro rural, y a su
crecimiento acelerado, esta actividad económica, permite la creación de una
distribuidora de productos avícolas (pollo), que posea una infraestructura
adecuada, cumpla con las condiciones sanitarias y cuente con personal
capacitado, para que se pueda proveer al consumidor final de un producto de calidad.
en el sector existen otras distribuidoras, pero estas no cumplen con las condiciones
logísticas y en cambio ofrecen un producto de mala calidad, a un precio elevado y un
peso injusto.

Nuestro propósito es suplir la demanda a nivel local, y en futuro convertirnos en grandes
proveedores a nivel regional, identificándonos como distribuidores de un producto de
alta calidad.

18. Necesidades de adecuaciones y obra física

Se adecua el lugar alas necesidades del proyecto, instalando una puerta de
seguridad, se construyo un mesón con lavaplatos en acero inoxidable y
lavamanos, se procedió a pintar el local con una pintura de aceite que
permite
una
mejor
limpieza
delas
paredes.

19. CONCLUSIÓN
 •
Se concluye que la comercialización de pollo en el Municipio de San
Juan del Cesar, es una propuesta factible al ser realizable desde el punto de
vista técnico y tanto viable como rentable al mirarlo desde la perspectiva
financiera.

• Los resultados obtenidos en el análisis financiero muestran que el negocio
es atractivo en las condiciones propuestas de costos y ventas, generando
utilidades netas desde el primer año.

• A partir de la investigación realizada se identificaron los requerimientos
técnicos y humanos necesarios para llevar a cabo el proyecto; a su vez, los
materiales, equipos e infraestructura requerida se pueden adquirir dentro del
territorio nacional.

• Para la creación y constitución de la distribuidora “El Pollo
Sanjuanerito”, es necesario conformar una sociedad Limitada;
adicionalmente, debe realizarse la inscripción de la misma en Cámara de
Comercio y en el Registro Único Tributario RUT.

20. BIBLIOGRAFIA

CAÑON, H., (2011). DISEÑO DE PROYECTOS, UNAD, BOGOTA, 2011.

MELO, S., (2012), INVESTIGACIÓN CUANTITATIVA, UNAD, PITALITO, 2012.

DE LA CONSTITUCIÓN POLÍTICA Y LA LEY 09 DE 1979 DE LA REPUBLICA DE COLOMBIA