Este documento presenta un proyecto para crear una granja porcícola llamada "Los Cochinitos" en el municipio de San Juan de Arama (Meta, Colombia) con el objetivo de satisfacer la demanda local de carne de cerdo de alta calidad a precios asequibles. El proyecto incluye estudios de mercado, técnico y financiero para determinar la viabilidad y operación de la granja.

1. GRANJA PORCICOLA
«LOS COCHINITOS»
PRESENTADO POR:
ANA VIZCAINO MORENO COD: 40218404
FLORDILIA JIMENEZ COD: 40305790
SUNILDA GARZON GONZÁLEZ COD: 40276771
NADYA KARIME ABDALA COD: 40216851
GRUPO:
102058_142
TUTOR
FABIO ALONSO BONILLA GOMEZ

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La población del municipio de San Juan de Arama no se encuentra satisfecha con el
mercado actual referente a la producción y comercialización de la carne de cerdo, ya
que este producto no se consigue fácilmente en la población, y cuando lo hay se
hace difícil adquirirlo por su elevado precio; debido a esto se plantea la necesidad de
satisfacerla llevando a los consumidores un producto de excelente calidad y a precios
asequibles.
FORMULACION DEL PROBLEMA
¿Como crear una empresa para la producción y comercialización de carne de cerdo
en el municipio de San Juan de Arama (Meta)?.

3. JUSTIFICACION
El municipio San Juan de Arama, está ubicado en el Departamento del (Meta). En
este municipio la comunidad demanda la creación de una empresa que no solo
sea productora sino comercializadora de carne de cerdo de excelente calidad y
con un precio asequible. Es una zona con clima adecuado para la producción
Porcícola. La comunidad además de presentar una necesidad con este producto
cárnico, requiere de proyectos empresariales que generen más empleo a
personas de la región.

4. OBJETIVO GENERAL
Crear una empresa para la producción y comercialización de carne de cerdo en el
municipio de San Juan de Arama (Meta).

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Realizar un diagnóstico que permita saber la viabilidad para la creación de la
empresa productora y comercializadora de carne de cerdo en el municipio de San
Juan de Arama Meta.

Ejecutar un estudio de mercado para determinar que factores intervienen en
el producto con el fin de identificar los potenciales clientes de la empresa.

Realizar un estudio técnico que permita conocer los recursos, procedimientos y
medios de la productora y comercializadora de carne de cerdo.

Desarrollar un estudio financiero que conlleve a identificar los gastos y costos para
la creación y viabilidad de la empresa.

6. MARCO DE REFERENCIA
MARCO CONTEXTUAL
El proyecto presenta un claro enfoque de análisis de viabilidad para la creación de
una empresa procesadora y comercializadora de carne de cerdo por lo que es
necesario indicar que empresa es la unidad conformada por recursos humanos,
físicos y financieros, los cuales interactúan como un sistema, procurando siempre
el logro de los objetivos preestablecidos; es así como la Granja Porcícola Los
Cochinitos integrará una serie de recursos, tales como planta física y maquinaria,
equipo de computación y comunicación y equipo de oficina; así mismo, se requiere
sin lugar a dudas que personas manejen los diferentes recursos de la empresa.
En este sentido la empresa ejerce una serie de funciones que la afianzan al
cumplimiento de su propósito institucional, estableciendo así una estructura
organizacional para sus departamentos o secciones, que de forma estándar son
producción, finanzas, personal y mercadeo.
Siendo función económica de la empresa, la comercialización de la carne de
cerdo que consiste en la distribución de la misma entre el mercado real.

7. MARCO DE REFERENCIA
REFERENTES CONCEPTUALES
Comunidad: Es el grupo de personas que está en el sector donde se va a desarrollar
el proyecto, que serán beneficiaros del mismo.
Razas porcinas: Es la diversidad de razas de cerdo que hay en el mercado actual.
Granja Porcícola: Una granja es una zona de tierra, incluyendo las diversas
estructuras, dedicada principalmente a la práctica de la producción.
Producción: Producción, en economía, es crear utilidad, entendiéndose ésta como la
capacidad de generar satisfacción ya sea mediante un producto, un bien económico o
un servicio mediante distintos modos de producción. Conjunto de bienes producidos por
una sociedad o sector.
Instalaciones: La ingeniería de una granja Porcícola tiene como finalidad desarrollar un
medio ambiente favorable para optimizar la producción de los cerdos. Padilla (2007),
afirma que es recomendable construir las instalaciones de una granja porcina en un
terreno alto, bien drenado, protegido de fuentes de vientos y con facilidad de acceso
durante todo el año.
Bioseguridad en la granja: Prevenir la entrada y salida de agentes infecciosos es
desafío continuo de los productores y médicos veterinarios. Un buen programa de
bioseguridad ayuda a disminuir los riesgos de transferir patógenos de una granja a otra.
Problema ambiental: Los desechos porcinos influyen directamente sobre el medio
ambiente, por lo que es necesario determinar el impacto ambiental que generan los
desechos, sobre los recursos agua, suelo y aire, factores como olores indeseables y
plagas de insectos, además de los efectos sociales y políticos inherentes a esta
actividad.

8. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO O SERVICIO
(Características o atributos)
La carne de cerdo es un alimento presente en la dieta cotidiana, buena fuente de
proteína de alto valor biológico para el ser humano ya que contiene los
aminoácidos esenciales que se requieren para tener una buena salud, contiene
vitaminas y minerales y es agradable al paladar.
Diversos estudios señalan el beneficio de la carne de cerdo incorporada a la
alimentación diaria como factor de prevención de distintas enfermedades.
En cuanto a las vitaminas, aportan el grupo de las vitaminas C, a excepción del
ácido fólico, y presenta de 8 a 10 veces más de tiamina o vitamina B1 que el resto
de las carnes, es una buena fuente de vitamina B12.

9. DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORES O
BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO

10. ANALISIS DE LA DEMANDA
Teniendo en cuenta el número de pobladores del municipio de San Juan de
Arama (9.218 habitantes- censo 2005), en sus zonas rural y urbana, y según
datos obtenidos de fuentes primarias es una comunidad carente del
abastecimiento de carne de cerdo, la cual es muy apetecida y además
requerida para la preparación de productos alimenticios como los tamales (de
gran comercialización) y las hayacas, entre otros.

11. ANALISIS DE LA OFERTA
En el primer mes de producción se tienen previstos 1.000 kilos de carne de
cerdo, de acuerdo a esto se tendría que tener una producción igual a esta
proyección más 400 kilos para imprevistos de alza de demanda inesperada.
Se espera que la demanda al igual que la oferta tenga un crecimiento de 400
kilos mensuales durante los primeros 6 meses.
.

12. ANALISIS DE PRECIO
Para la determinación del precio se realizo un estudio financiero de los costos a la
producción, además del costo exterior promedio en el mercado, teniendo en
cuenta que actualmente el municipio de San Juan de Arama no cuenta con una
empresa distribuidora de carne de cerdo esto nos da mayor beneficio ante el
precio y la venta.
El precio de introducción al mercado será de $ 6500.

13. COMO SE VA A LLEVAR A CABO LA
PRODUCCION DE BIEN O SERVICIO?
El proceso productivo se lleva a cabo básicamente en tres etapas o periodos:



Periodo 1: es el periodo de lactancia mientras el lechón permanece con la madre, se
estima un tiempo de 3 a 4 semanas.
Periodo 2: de destete/transición con una duración aproximada de entre 5 y 7
semanas.
Periodo 3: es el de crecimiento y cebo, que dura alrededor de 14-15 semanas.
Este último periodo puede ser menos o más largo, esto depende del peso con el que se
comercializar los animales.

14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO)
La granja Porcícola "Los Cochinitos" estará ubicada en el área urbana del municipio de
San Juan de Arama.

15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(RECURSO HUMANO)
Conjunto de empleados imprescindibles para que nuestra empresa pueda funcionar
correctamente.
Compuesto por:
Gerente General
Jefe de venta
Secretaria
 Distribuidor
Auxiliar de distribución
Auxiliar en veterinaria
Servicios generales
Alimentador de la granja
Cuidador o vigilante.

16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(MAQUINARIA Y EQUIPO)
Son todos los elementos necesarios para el proceso productivo, suministro de bienes
y servicios con el objetivo de que el proyecto funcione.

17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS)
Para elaborar un producto o un servicio, necesitaremos una infraestructura, un local e
instalaciones que garanticen el bienestar y seguridad del producto. Área de servicio
de producción.

18. CONCLUSIONES
•
Un proyecto necesita de un estudio serio y minucioso para que funcione a cabalidad y
tenga probabilidad significativa de ser exitoso.
•
La realización de un diagnóstico consiente el saber la viabilidad para la creación de la
empresa.
•
La ejecución de un estudio de mercado permite determinar que factores intervienen en
el producto con el fin de identificar los potenciales clientes de la empresa.
•
La realización de un estudio técnico otorga el conocimiento de los recursos,
procedimientos y medios de una empresa.
•
El desarrollo de un estudio financiero conlleva a identificar los gastos y costos para la
creación y viabilidad de la empresa.
•
Como futuras psicólogas necesitamos desde ahora herramientas como las que nos brindo
el desarrollo de este trabajo, para ejecutarlos en beneficio de una comunidad y así ayudar
a mejorar su calidad de vida.

19. BIBLIOGRAFIA
Imagen tomada de: http://
spanish.alibaba.com/product-gs-img/pig-project-modern-pig-farm-507655590.html
Imagen tomada de:
http://www.3tres3.com/los-expertos-opinan/filtracion-del-aire-en-granjas-de-madres-norteameric
/
http://datoamanodelcomercioexterior.blogspot.com/2009/04/el-distribuidorcomercial.html
http://www.youtube.com/watch?v=AOxssmABgzM
http://definicion.de/secretaria/