Este documento proporciona una historia de la refrigeración y describe las propiedades deseables de los refrigerantes. Explica que el agua fue el primer refrigerante y que los refrigerantes modernos como el amoníaco y el diclorodifluorometano fueron desarrollados para ser más seguros. También describe las propiedades que un refrigerante ideal debería poseer, como no ser tóxico, inflamable, o reaccionar con la humedad.