factores ambientales que afectan el crecimiento de las bacterias como nutriente,Ph, oxigeno,actividad de agua y temperatura

2. Microbiología ambientalMicrobiología ambiental
INTERACCIONINTERACCION
TIPOSTIPOS

3. pHpH
ACTIVIDAD DE AGUAACTIVIDAD DE AGUA
OXIGENOOXIGENO
INTRODUCCIONINTRODUCCION
TEMPERATURATEMPERATURA
NUTRIENTESNUTRIENTES

4. (2) Pelczar MJ, Chan ECS. Elementos de microbiología. Madrid, McGraw-Hill, 1994,
cap. 18-21.

5. * ENERGÍA
* CARBONO
* NITRÓGENO
* AZUFRE
* FÓSFORO
* IONES INORGÁNICOS
Nutrientes
Corynobacterium glutamicum

6. pH
Neutrófilos:
Acidófilos:
Alcalófilos:
6.0 a 8.0
3.0
10.5
pH
(7.5)
(6.5)
(9.5)
pH
interno
límites
externos
1.0 a 5.0
5.5 a 8.5
9.0 a 11.0
Azotobacter SP. Nitrobacter SP. Aspegillus niger.

7. Oxigeno
Aerobios
estrictos
Facultativos
Anaerobios
estrictos
Requieren específicamente
oxígeno como aceptor de
Electrones (H)
Requieren una sustancia
diferente al oxígeno como
aceptor de electrones
Capaces de vivir aerobia o
anaeróbicamente
streptomyces
Clostridium
Saccharomyses cerevisiae

8. ACTIVIDAD DE AGUA
Acitividad de
agua, aw
Material
Organismos que crece
• La concentración de solutos presentes en el agua, hacen que esta esté
más o menos disponible para ser utilizada por los microorganismos
1,00
0,95
0,980
0,950
0,900
0,850
0,800
0,750
0,700
Agua pura
Sangre humana
Agua marina
Pan
Jarabe de arce, jamón
Chorizo
Pasteles de frutas, mermeladas
Pescado salado
Cereales, caramelos
Caulobacter, Spirillum
Streptococcus, Escherichia
Pseudomonas, Vibrio
Bacilos Gram positivos
Cocos Gram positivos
Levaduras
Hongos filamentosos
Halobacterium, Halococcus
Hongos xerofílicos

9. TEMPERATURA
Psicrófilos óptimas <15oC
Termófilas Óptima >55oC (Arqueas)
Mesófilas 20 a 45oC
Flavobacterium sp
Escherichia coli
Bacillus
stearothermophilus

10. Temperatura (°C)
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120
Psicrófilo
Flavobacterium
sp
Mesófilo
Escherichia
coli
Termófilo
Bacillus
stearothermophilus
Hipertermólfilo
Termococcus
sp
TEMPERATURAS OPTIMAS DE DIVERSOS
MICROORGANISMOS
13
°C
39
°C
60
°C
80
°C
105
°C

12. Microbiología ambientalMicrobiología ambiental
Aire Agua Suelos
Algas
E.COLI
Rhizobium
pseudomona
auroginosa
Bacillo
thueriengiensis

13. A.A.Microbiología ROGER Y..STAINER,JOHN. L.INGRAHAM segundaMicrobiología ROGER Y..STAINER,JOHN. L.INGRAHAM segunda
edición editorial reverte S.A 1990.edición editorial reverte S.A 1990.
B.B.Introducción a la microbiología,Introducción a la microbiología, Tortora.funke.caseTortora.funke.case ,editorial,editorial
panamericana 1990.panamericana 1990.
C.Pelczar MJ, Chan ECS. Elementos de microbiología. Madrid,
McGraw-Hill, 1994, cap. 18-21
BIBLIOGRAFIABIBLIOGRAFIA