Este documento describe los sistemas de agro-acuicultura integrada (AAI), los cuales integran la acuicultura y la agricultura para aumentar la producción de alimentos de manera sostenible. Los sistemas AAI aprovechan las sinergias entre los subsistemas acuícola, agropecuario y doméstico mediante la fertilización orgánica, la alimentación suplementaria de peces, la irrigación y el control de plagas usando los efluentes y desechos de cada subsistema. Estos sistemas diversificados y

1. Sistemas de agro-acuicultura
integrada
Ariel Zajdband

2. Producción de alimento
Triple desafío:
1- aumentar la producción de alimento y de
proteína animal
2- conservar el ambiente
3- terminar con el hambre

3. Producción de alimento
Posibilidades (MEA 2005):
1- aumentar la eficiencia de los sistemas
industriales (últimos 40 años)
2- promover sistemas alternativos de producción

4. La acuicultura
Es una actividad tradicional en el SE Asiático (500
A.C.)
Cubre la brecha entre la demanda (en aumento)
y la producción de pesca de captura (estancada)
Es la producción animal que presenta la mayor
tasa de crecimiento anual (6,9% 1970-2006)

5. La acuicultura

6. La acuicultura

7. La acuicultura
RURAL INDUSTRIAL
Policultivo Monocultivo
Semi-intensivo Intensivo
Especies omívoras/herbívoras Especies carnívoras
Mercados locales Mercados urbanos / de exportación
Mano de obra familiar Mano de obra contratada
N Bangladesh Pto Montt, Chile

8. Los sistemas de AAI
La integración de la acuicultura en los sistemas de
producción agropecuaria permite la generación
de sinergias entre los componentes del sistema
Una sinergia ocurre cuando el (sub)producto de un
sistema integrado, que de otra forma hubiera sido
desperdiciado, es utilizado como insumo de otro
sub-sistema, resultando en una mayor eficiencia
productiva (Edwards 1998).

9. Los sistemas de AAI
Las sinergias permiten…
Aumentar la productividad de los sistemas
agropecuarios
Reducir la necesidad de insumos externos
Producir pescado a bajo costo
Reducir los riesgos a través de la diversificación

10. Los sistemas de AAI
son nombrados en base a los componentes
en interacción…
Arroz-peces Patos-peces

11. Los sistemas de AAI
Subsistema Subsistema
acuicultura agropecuario
Subsistema
unidad
doméstica

12. 1- El subsistema acuicultura
Cuerpo de agua + Especies cultivadas
Misiones, Argentina

13. 1- El subsistema acuicultura
Arrozales
Estanques
Jaulas

14. 1- El subsistema acuicultura
Especies cultivadas
Carpa herbívora
Carpa común
Carpa plateada Carpa cabezona

15. 1- El subsistema acuicultura
Especies cultivadas
Tilapia Camarón de agua dulce
Punti Mola Astyanax sp.

16. Especies cultivadas
Hábitos alimentarios
En general se cultivan especies que se alimentan en
niveles bajos de la cadena trófica (p.ej.: plancton).
Los hábitos alimentarios pueden cambiar en función de
la disponibilidad total y del tipo de alimento disponible.

17. Especies cultivadas
Policultivo

18. Especies cultivadas
Interacciones
Milstein (1992)

19. 2- Subsistema agropecuario
Generalmente dominados por cultivos terrestres
Diversidad de actividades
Ambientes marginales
Baja utilización de insumos externos
Actividades multi-propósito

20. 3- Subsistema doméstico
Unidad de consumo y producción
Ciclo de vida familiar
Factores que determinan la adopción de IAAS
1- bienestar (nivel de capitalización)
2- disponibilidad de mano de obra

21. 3- Subsistema doméstico
La importancia del pescado como fuente
proteica aumenta en los países en desarrollo
y entre la población más pobre de los mismos.

22. Los sistemas de AAI
Las interacciones entre los subsistemas
Unidad doméstica
SUBSISTEMA AGROPECUARIO
Cultivos terrestres Producciones animales
Acuicultura

23. Los sistemas de AAI
Las sinergias
Unidad doméstica
Cultivos terrestres Producciones animales
Acuicultura
Fertilización
orgánica del
cuerpo de agua

24. Fertilización orgánica
Estiércol animal o abonos verdes
El objetivo es estimular la productividad
primaria del cuerpo de agua (fitoplancton:
alimento natural para los peces).
Pueden ser combinados con fertilizantes
inorgánicos

25. Fertilización orgánica
Abonos verdes
Leguminosas (elevado contenido de N)
Subproductos agrícolas (p.ej.: bagazo de caña
de azúcar)

26. Fertilización orgánica
Subproductos agrícolas (p.ej.: bagazo de caña)
Keshavanat et al. (2006)

27. Fertilización orgánica
Estiércol animal
1. Factores que afectan la calidad del abono
1. Factores específicos del animal
2. Alimentación y nutrición animal
3. Instalaciones, cama y recolección
4. Transporte, procesamiento y almacenamiento
2. La aplicación de la dosis

28. Fertilización orgánica
1. Factores que afectan la calidad del abono
Específicos del animal
N (mg.kg-1) P (mg.kg-1) K (mg.kg-1)
Bovinos 19,1 5,6 14
Aves de corral 37,7 18,9 17,6
Porcinos 28 13,6 11,8
Tacon (1987)

29. Fertilización orgánica
1. Factores que afectan la calidad del abono
Alimentación y nutrición animal

30. Fertilización orgánica
1. Factores que afectan la calidad del abono
Instalaciones, cama y recolección

31. Fertilización orgánica
1. Factores que afectan la calidad del abono
Transporte, procesamiento y almacenamiento

32. Fertilización orgánica
Estiércol animal
Nhan et al. (2008)

33. Fertilización orgánica
Estiércol animal

34. Los sistemas de AAI
Las sinergias
Unidad doméstica
Cultivos terrestres Producciones animales
Acuicultura
Alimentación
suplementaria

35. Alimentación suplementaria
1. Cereales y subproductos
2. Oleaginosas y subproductos
3. Leguminosas
4. Raíces
5. Frutas
6. Pastos y restos vegetales
7. Plantas acuáticas
8. Organismos invertebrados vivos
9. Subproductos animales
10. Desechos de cocina

36. Alimentación suplementaria
El sistema “peixe-verde” (Casaca 2008)
primavera-verano
otoño - invierno
Lolium multiflorum Penisetum purpureum

37. Los sistemas de AAI
Las sinergias
Unidad doméstica
Cultivos terrestres Producciones animales
Acuicultura
Fertilización de
cultivos terrestres

38. Fertilización de cultivos terrestres
La acumulación de sedimentos afecta la calidad del
suelo del estanque y reduce su volumen (Avnimelech
y Ritvo 2003).
El sedimento acumulado en los estanques puede ser
utilizado como fertilizante.
La remoción de los sedimentos requiere mucha
mano de obra y puede resultar en la pérdida de
compuestos volátiles (mayormente amonio).

39. Fertilización de cultivos terrestres
El contenido de nutrientes del sedimento depende
del nivel de insumos durante el ciclo de cultivo…
Sedimento de cultivo intensivo de Cultivo semi-intensivo de tilapia
tilapia 173 ton /(ha.ciclo) de sedimento
Fertilización de Ipomoea aquatica Basado en dosis de fertilización de
maíz en Egipto:
N 0,35 - 1,2 ha.
P < 1%
K 0,7 – 1,5 ha.
Muendo et al. (2006)
Rahman et al. (2002)

40. Los sistemas de AAI
Las sinergias
Unidad doméstica
Cultivos terrestres Producciones animales
Acuicultura
Irrigación de
cultivos terrestres

41. Irrigación de cultivos terrestres
El agua de salida de los estanques a menudo es rica
en nutrientes.
Existen diversas experiencias exitosas de utilización
de efluentes de acuicultura para irrigación de
diferentes cultivos (Al-Jaloud et al. 1996, Hussain y
Al-Jaloud 1995 1998, Lin y Yi 2003, Sikawa y
Yakupitiyage 2010, Silva Castro et al. 2006).

42. Irrigación de cultivos terrestres
Cultivo intensivo
de tilapia
(alimento: 30%
proteína)
50% tasa de
recambio de agua
Hussain y Al-Jaloud (1998)

43. Los sistemas de AAI
Las interacciones indirectas
Unidad doméstica
Cultivos terrestres Producciones animales
Acuicultura
Control de pestes y
malezas en arrozales

44. Control de pestes y malezas en
arrozales
Tradicionalmente los peces eran un componente
tradicional de los arrozales en Asia
La introducción de variedades de alto rendimiento y
el uso asociado de fertilizantes y pesticidas redujo la
oportunidad para el desarrollo de sistemas
integrados
De a poco se está volviendo… durante 3 años de MIP
en Vietnam los adoptantes (AAI) disminuyeron el uso
de pesticidas en un 65% y los no adoptantes,
aumentaron un 40% (Berg 2001).

45. Control de pestes y malezas en
arrozales
La capacidad de los peces de controlar las
poblaciones depende de su tamaño y de la ubicación
vertical de los huevos.
Rice caseworm Brown planthopper Golden apple snail
(Nymphula depunctinalis) (Nilavaparta lugens) (Pomacea canaliculata)

46. Control de pestes y malezas en
arrozales
Los peces pueden controlar las malezas a través de la
remoción de las mismas o del aumento de la
turbidez del agua.
Rothuis et al. (1999)

47. Los sistemas de AAI
Las interacciones indirectas
Unidad doméstica
Control de malaria
Cultivos terrestres Producciones animales
Acuicultura

48. Control de malaria
Responsable de 800.000 muertes en 2008.
El riego es una de las formas más efectivas de aumentar
la producción de alimentos en África.
La remoción de la vegetación y la siembra de peces
puede reducir la presión del mosquito.

49. Los sistemas de AAI
Las interacciones indirectas
Acuicultura basada Unidad doméstica
en perifiton
Cultivos terrestres Producciones animales
Acuicultura

50. Acuicultura basada en perifiton
Se favorece el desarrollo de comunidades
microbianas que crecen adheridas a sustratos.
Bambú

51. El caso de Misiones
Más de 2500 productores familiares en
toda la Provincia
Sistemas altamente diversificados
Policultivo de carpas + especies nativas
(pacú, sábalo, bagre)
Apoyo estatal para la construcción de
estanques y provisión de alevinos

52. El caso de Misiones

53. Desafíos futuros
1. Competencia entre actividades por recursos escasos
2. ¿El objetivo es mayor integración? (conectividad)
3. Los sistemas de AAI son más que flujos de
nutrientes/masa/energía
4. La contribución de los AAI a la producción de
alimentos

54. ¡Muchas gracias!
Ariel Zajdband
zajdband@agro.uba.ar