Este documento trata sobre la nutrición porcina y nuevos sistemas de producción. Explica que la nutrición porcina es una ciencia en constante evolución. Luego describe las fases productivas de los cerdos y conceptos generales sobre la energía, proteínas, minerales y vitaminas en la alimentación porcina. También analiza el uso del follaje de árboles tropicales en la alimentación porcina y el ensilado de residuos de plátano como aditivo.

1. ALIMENTACIÓN PORCINA Y
NUEVOS SISTEMAS DE
PRODUCCION
Alejandro Gómez Restrepo
Seminario Socio-Humanístico II
Medicina Veterinaria, Universidad de Antioquia
Medellín
2013

2. Nutrición Porcina
 La nutrición porcina es una ciencia en
evolución permanente. Lo demuestran la
enorme cantidad de trabajos científicos
que se publican cada año y el gran
número de equipos de investigadores
que por todo el mundo están
desarrollando líneas de investigación
relacionadas con la nutrición y
alimentación del cerdo.

3. Alimentación Porcina en la
actualidad…
Caracteres que interesa mejorar
genéticamente en el ganado porcino
Caracteres de
Caracteres de Caracteres de calidad de la
crecimiento canal canal
(ganancia (Rendimiento (Calidades
media diaria e de la canal y tecnológicas y
índice de porcentaje de
consumo) magro) composición
de los tejidos

4. Fases Productivas
1.RECRÍA 2.LEVANTE 3.CEBA
Lechones
Desde los
con 21 días Pasan a
60kg hasta
de edad y esta etapa
105(+/-10kg)
un peso al cumplir
pasan a
aproximado los 25 Kg de
esta última
de 6 (+/- peso.
etapa.
2Kg)
 Laproducción eficiente y rentable esta dada por
la interacción de genética, ambiente, sanidad,
manejo y nutrición.

5. Conceptos generales de
nutrición
 Energía: La energía que  Minerales: Cumplen
tienen los alimentos y funciones estructurales en
tejidos, intervienen en la
que ingresa al cerdo se reproducción y en el
llama Energía Bruta. crecimiento.
 Proteínas y Aminoácidos:  Vitaminas
Son sustancias que se
Principal constituyente necesitan para la función
celular, esta ingresa con los metabólica, el desarrollo de
alimentos y en el aparato los tejidos, el mantenimiento
digestivo se fragmenta en y crecimiento, el normal
aminoácidos. estado sanitario, etc.

6. Nuevas tecnologías de
alimentación Porcina
Uso del follaje de árboles tropicales en la alimentación porcina
Desventajas Ventajas
 El follaje arbóreo suele  Los árboles tropicales constituyen
un recurso alimentario disponible
contener una proporción alta localmente
de fracciones fibrosas  La producción de follaje arbóreo
 Los árboles leguminosos es perenne
poseen factores  El rendimiento anual de biomasa
en materia seca y proteína
antinutricionales puede ser mayor que el de
 No existe hábito de usar follaje granos y
arbóreo en la alimentación  otros recursos alimentarios
porcina  Los árboles forrajeros pueden
cultivarse como cualquier otro
 No existen estudios de costo tipo de planta, y pueden ser
de producción tropical de utilizados
proteína arbórea  para la finca familiar o en el
sistema de plantaciones

7. Conclusiones
 Los árboles y arbustos tropicales
no leguminosos parecen
aventajar a los leguminosos en el
aprovechamiento de sus
nutrientes, sobre todo el N, y en
determinar mejores rasgos de
comportamiento y reproductivos
en el ganado porcino.
 Los árboles y arbustos tropicales
no leguminosos pueden
integrarse a los sistemas de
producción de animales
monogástricos, mediante el uso
de las excretas de estas especies
como fuente de fertilizante, lo
que contribuye a preservar el
medio ambiente y a disminuir o
prescindir del uso de fertilizantes
químicos.

8. Estudio de ensilado a partir de los residuos
foliares del plátano para su uso como aditivo
en la alimentación porcina
 El producto ensilado se ve
favorecido cuando al mismo se
adiciona miel final, cloruro de
sodio y solución ácida, no siendo
así en el caso de cuando el
aditivo es agua destilada.
 Desde el punto de vista
económico el proceso
contribuye a la
descontaminación ambiental,
transformando estos bioresiduos
en un alimento inocuo para la
salud del hombre y de los
animales, obteniéndose un
producto de fácil manipulación y
un ahorro de hasta un 20 % de
pienso tradicional en la
alimentación porcina.

9. Bibliografía
 1. Ly J. CONFERENCIA Uso del follaje de árboles tropicales
en la alimentación porcina Use of tropical tree foliage in pig
feeding. 2005;28(1):11–29.
 2. Navarro B, Cosme YR. Estudio de ensilado a partir de l o s
residuos foliares del plátano (rfp) para su uso como aditivo en
la alimentación porcina. Revista Cubana De Química
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 3. Borja E, Medel P. XIV Curso de Especialización AVANCES
EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL. 1998;
 4. PORCINOS ALIMENTACION [Internet]. [cited 2013 Apr 16].
Available from: http://es.slideshare.net/guest357aa9/porcinos-
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 5. Nutrición y alimentación del ganado porcino. (primera
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http://www.aacporcinos.com.ar/articulos/nutricion_porcina_1
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09_nutricion_y_alimentacion_del_ganado_porcino_primera_pa
rte.html