2. INFORME ACADEMICO 2012-2
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE: NUTRICION HUMANA
DOCENTE: Ing. ANGELICA GORRITI RIOS
CICLO: ELECTIVO
ASIGNATURA: ALIMENTOS FUNCIONALES
CRITERIO LOGROS DIFICULTADES SUGERENCIAS
Syllabus 100% del contenido silábico fue
desarrollado en clase
Durante el ciclo hubieron 3
feriados que impidieron
culminar el periodo con un
evento donde los alumnos
exponen todos los
proyectos desarrollados en
clase
Alumnos aprobados 8 57.14%
Alumnos desaprobados 2 14.28%
Alumnos NSP 4 28.57%
Otros
Alumnos matriculados 14 100%
La recuperación de
clases debería de ser a
lo largo del todo el ciclo
y no programada en un
espacio de tiempo tan
corto (15 días) que no
permite que esta se
realice por falta de
disponibilidad del
docente y/o estudiantes
Metodología
utilizada
Explicativa
Demostrativa
Participativa
Rendimiento
académico
57.14 % de los alumnos
dominan la terminología
desarrollada
57.14 % de los alumnos
conceptualizan apropiadamente
los temas enseñados
Inasistencia del estudiante
Alumnos retirados en un
28.57 % por carecer de
conocimientos básicos para
enfrentar el curso
Aplicación
de la
práctica
Realizan alimentos procesados
en base a sus propiedades
funcionales
Falta de equipamiento en
el laboratorio (horno,
balanzas digitales etc.)

3. REGISTRO DE AVANCE SILABICO
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE: NUTRICION HUMANA
DOCENTE: Ing° ANGELICA GORRITI RIOS
CICLO: IV
ASIGNATURA : ALIMENTOS FUNCIONALES
SEMESTRE ACADEMICO: 2012-2
N° SEMANA CLASE TEMA OBSERVACIONES
1 1 ALIMENTOS FUNCIONALES. INTRODUCCION
2 2 ANTIOXIDANTES
3 3 ANTIOXIDANTES
4 4 PREBIOTICOS
5 5 PRACTICA CALIFICADA
6 6 PROBIOTICOS
7 7 PROBIOTICOS
8 8 FIBRA DIETARIA
9 9 FERIADO
10 10 FERIADO
11 11 EXAMEN PARCIAL
12 12 ACIDOS GRASOS ESENCIALES
13 13 ESTEROLES 1 Y 2
14 14 ACIDOS GRASOS CONJUGADOS
15 15 PRACTICA CALIFICADA
GLUCOSINOLATOS
16 16 HIDROLIZADOS PROTEICOS