El documento presenta el diseño de un biorreactor de 150L para producir Salmonella enteritidis. Describe los materiales y métodos utilizados como la preparación del medio de cultivo, la siembra de la cepa en un fermentador de 50L y el dimensionamiento del biorreactor. Los resultados muestran que la velocidad máxima de crecimiento de la Salmonella fue de 0.753 h-1 y el rendimiento celular fue de 0.362 g células/g sustrato. El diseño propuesto permitirá producir inoculo de Salmonella enteritidis de manera

1. DISEÑO DE UN BIORREACTOR
PARA LA PRODUCCIÓN DE
INOCULO DE SALMONELLA
ENTERITIDIS
UNIVERSIDAD NACIONAL DE
MOQUEGUA
ESC. ING AMBIENTAL
Alfonso-Acosta, Y., Pérez-Rojas, A., & Yll-Lavín, M. (2019)
Revista Cubana de Química, 31(1), 120-136.
Docente: Dr. Soto Gonzales, Hebert Hernan
Alumno: Luis Enrique Apaza Quispe

2. OBJETIVO
Realizar el diseño de un
biorreactor batchcon
volumen de 150L para
la producción de
Salmonella enteritidis,
variedaddanysz.
MATERIALES Y MÉTODOS
Preparación del medio de cultivo
Trasplante de la cepa
Siembra en el fermentador de 50L
Determinación de la cinética de
crecimiento de la Salmonella
Diseño del biorreactor
Tiempos de fermentación
Dimensionamiento del
biorreactor
Dimensionamiento de los
impulsores
La potencia consumida
para la agitación
Balance de calor
Calor disipado por el agitado
Calor intercambiado con la
chaqueta
Cantidad de agua
Determinación de la cinética de
crecimiento de la Salmonella
RESULTADOS Y DISCUCIÓN

3. Diseño del reactor biológico
Tiempos de fermentación
Velocidad de agitación y potencia
consumida por el agitador
Balance de calor
La velocidad específica máxima
de crecimiento de la salmonella
enteritidis se comportócon un
valor de 0,753 h-1, una contante
de saturación de 0,383 g/l. El
rendimiento celular en base al
sustrato de 0,362 g células/g
sustrato y un consumo de
sustrato de un 50,02%
CONCLUSIÓN