2. • En las sociedades actualmente industrializadas
de primer mundo, la gran demanda de alimentos
que cada día se acrecienta por los consumidores
hace que esta se obligue a producir alimentos
que cubra sus necesidades primordialmente, y
por supuesto que estos alimentos sean
nutritivos, apetitosos, seguros y saludables.
3. • La industria al tener que
cubrir las necesidades
muchas veces pierde el
objetivo principal,
proporcionando
alimentos que no son de
la mejor calidad para el
consumidor, muchas
veces la industria se
enfoca más en sus
propias ganancias que en
el bienestar del
consumidor.
4. • Es de gran gran
importancia de la
cultura sobre la
alimentación en la
sociedad, ya que hay
muchos factores que
determinaran el
consumo de ciertos
alimentos.
5. CONCEPTO DE CALIDAD EN LA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
• La calidad es un elemento
básico en la estrategia
empresarial y determinante en
la elección que hacen los
consumidores cuando hablamos
del contexto económico por los
muchos mercados en países
desarrollados.
• Se define como conformidad
con las especificaciones
establecidas sobre un producto.
6. Calidad higienico-sanitaria
• La calidad higiénica y sanitaria
constituye un elemento innegociable y de
valor absoluto al considerarse que un
alimento no debe causar enfermedad en
el consumidor. Al hablar de calidad
higiénico sanitaria estamos definiendo
que será evaluada por la ausencia o
presencia en el alimento de ciertos
componentes bióticos (agentes
patógenos como bacterias, parásitos,
virus, priones, toxinas, alérgenos) y
abióticos (residuos de medicamentos,
plaguicidas, pesticidas, contaminantes,
etc.) que comportarían un riesgo para la
salud.
7. ETAPAS DE PRODUCCIÓN
• En cada etapa de producción es
imprescindible hacer revisiones de calidad
ya que cada alimento debe ser debidamente
evaluado.
• La alimentación y manejo de los alimentos
tiene importancia decisiva en la calidad del
producto final, de tal manera que errores
cometidos en las primeras fases no pueden
ser solucionados posteriormente.
8. ¿ES PERCEPTIBLE EL RIESGO PARA EL
CONSUMIDOR?
• El riesgo percibido difiere sustancialmente del
riesgo objetivo (que incluye las consecuencias
adversas debidas a la ingestión de un producto y
su probabilidad de ocurrencia) y se magnifica en
situaciones de crisis, explicando el
comportamiento del consumidor a la hora de la
compra.
9. • Es importante hacer mención en que la mayoría
de las veces la industria no ofrece información
verdadera y que sea lo suficientemente sencilla
como para ser comprendida por el consumidor,
entonces podremos decir que no siempre se es
consciente de esta información, siendo así
influenciado de manera fácil por información
errónea o publicidad engañosa.
10. INFLUENCIA DE LA CULTURA Y
CONSUMISMO
• La cultura es parte fundamental de este tema ya
que esta influye de gran manera en la forma y
tipo de alimentos serán consumidos.
• La economía también será parte determinante
para el consumo de ciertos alimentos.
11. • Podemos hablar de
consumismo definiéndolo
primeramente como el
acumulamiento, compra
o consumo de bienes o
servicios que son
considerados no
esenciales. En este tema
podremos tratarlo de tal
manera en que se haga
énfasis a que muchas
veces hay alimentos que
se compran o se
consumen porque toda la
gente lo hace y para
poder “entrar” a cierto
circulo o estatus social.
12. MERCADOTECNIA Y PUBLICIDAD EN LA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
• En la industria alimentaria es
necesaria la publicidad y una
buena mercadotecnia para que
se pueda promover sus
productos, sin embargo esta
información no siempre es
verídica. La publicidad
engañosa podremos definirla
como cuyas características de
anuncio, no sean las mismas
que en realidad contenga el
producto
13. ALTERNATIVAS PARA EL CONSUMIDOR
• Es de gran importancia que el
consumidor tome una
consciencia enorme y busque
informarse, de igual manera
debe interesarse mas en su
salud y asi modificar hábitos
alimenticios los cuales serán
heredados a sus futuras
generaciones.
14. • Evitar alimentos que
sean envasados o
enlatados y siempre
tratar de buscar
alimentos lo mas
naturales posibles,
también aprender a
leer las etiquetas de
los productos que
consumen.
15. CONCLUSIÓN
• Para terminar la nutrición es el aspecto material mas
importante de la vida y del cual principalmente dependen
nuestra salud y juventud.
• Casi todos sabemos que actualmente gran parte de la
producción de alimentos sufre contaminación y limitaciones,
por lo cual es aconsejable ingerir cada cierto tiempo una
cantidad adicional de elementos nutritivos en forma de
suplementos.
• Como hemos visto dentro de la industria alimentaria podemos
encontrar muchos aspectos de gran importancia, desde la
calidad hasta la responsabilidad del consumidor al hacer sus
elecciones. Se debe poner mucha atención ello ya que a la par
que aumenta el consumo de productos envasados disminuye
en gran manera el consumo de alimentos naturales.
