los carbohidratos

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los carbohidratos

  1. 1. Cuando nos alimentamosCuando nos alimentamos normalmente incorporamosnormalmente incorporamos carbohidratos;carbohidratos;La digestión deLa digestión de los carbohidratos complejos,los carbohidratos complejos, comienza en la boca, a travéscomienza en la boca, a través de la saliva, la cualde la saliva, la cual descompone los almidones.descompone los almidones.
  2. 2. AMILASA SALIVALAMILASA SALIVAL
  3. 3. Luego en el estómago, gracias a laLuego en el estómago, gracias a la acción del acido clorhídrico, laacción del acido clorhídrico, la digestión continúa donde se presentandigestión continúa donde se presentan movimientos peristálticos y termina enmovimientos peristálticos y termina en el intestino delgado. Allí una enzimael intestino delgado. Allí una enzima del jugo pancreático llamada amilasa,del jugo pancreático llamada amilasa, actúa y trasforma al almidón enactúa y trasforma al almidón en maltosa (dos moléculas de glucosa).maltosa (dos moléculas de glucosa). La maltosa, en la pared intestinal,La maltosa, en la pared intestinal, vuelve a ser trasformada en glucosa.vuelve a ser trasformada en glucosa.
  4. 4. ++ molécula de acido clorhidricomolécula de acido clorhidrico
  5. 5. movimiento peristalticomovimiento peristaltico
  6. 6. Función : El ácido clorhídricoFunción : El ácido clorhídrico crea un ambiente ácido paracrea un ambiente ácido para que actúen las enzimas y mataque actúen las enzimas y mata las bacterias que podrían haberlas bacterias que podrían haber entrado con el alimento.entrado con el alimento.
  7. 7. Estas mismas enzimasEstas mismas enzimas intestinales son las encargadasintestinales son las encargadas de trasformar a todos losde trasformar a todos los carbohidratos, como porcarbohidratos, como por ejemplo laejemplo la lactosa, sacarosa, etc.lactosa, sacarosa, etc. Entonces todos seránEntonces todos serán convertidos en monosacáridos:convertidos en monosacáridos: glucosa, fructosaglucosa, fructosa
  8. 8. ENZIMASENZIMAS
  9. 9. AmilasaAmilasa LaLa amilasaamilasa, denominada también, denominada también ptialinaptialina oo tialinatialina, es un, es un enzimaenzima queque tiene la función de digerir eltiene la función de digerir el glucógenoglucógeno yy elel almidónalmidón para formarpara formar azúcaresazúcares simples, se produce principalmente ensimples, se produce principalmente en laslas glándulas salivaresglándulas salivares (sobre todo en(sobre todo en laslas glándulas parótidasglándulas parótidas) y en el) y en el páncreaspáncreas
  10. 10. MaltasaMaltasa LaLa maltasamaltasa es una enzima quees una enzima que convierte la maltosa (disacárido) en lasconvierte la maltosa (disacárido) en las dos glucosas de las que estádos glucosas de las que está compuesta. Está presente en intestinocompuesta. Está presente en intestino delgado, en el borde de cepillo de lasdelgado, en el borde de cepillo de las vellosidades intestinales.vellosidades intestinales. Pertenece a la familia de lasPertenece a la familia de las disacaridasas, que son las enzimas quedisacaridasas, que son las enzimas que se encargan de romper los disacáridosse encargan de romper los disacáridos en los monosacáridos que los forman.en los monosacáridos que los forman.
  11. 11. LactasaLactasa es una enzima producida en el intestinoes una enzima producida en el intestino delgado y que se sintetiza durante ladelgado y que se sintetiza durante la infancia de todos los mamíferos. Suinfancia de todos los mamíferos. Su acción es imprescindible en el procesoacción es imprescindible en el proceso de conversión de la lactosa, azúcarde conversión de la lactosa, azúcar doble (disacárido), en sus componentesdoble (disacárido), en sus componentes glucosa y galactosa. Laglucosa y galactosa. La lactasalactasa sese produce en el borde de cepillo de lasproduce en el borde de cepillo de las células que recubren lascélulas que recubren las microvellosidades intestinales.microvellosidades intestinales.
  12. 12. SacarasaSacarasa LaLa sacarasasacarasa es una enzimaes una enzima que convierte la sacarosaque convierte la sacarosa (azúcar común) en glucosa y(azúcar común) en glucosa y fructosa. Está presente enfructosa. Está presente en intestino delgado, en el bordeintestino delgado, en el borde de cepillo de las vellosidadesde cepillo de las vellosidades intestinales.intestinales.

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