Este documento describe los carbohidratos y su función en la nutrición animal. Explica que los carbohidratos son compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno que proveen energía y forman la estructura de los seres vivos. Se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. En los animales, la glucosa es el principal producto de la digestión de los carbohidratos y el glucógeno es la principal reserva de energía. La digestión de los carbohidratos difiere entre animales

1. UNIVERSIDDA ESTATAL DE BOLIVAR
FACULTAD DE CIENCIAS
AGROPECUARIAS RECURSOS
NATURALES Y DEL AMBIENTE
ALUMNA : VICTORIA NARANJO
DOCENTE :ING DANIEL ROSILLO
ASIGNATURA:INFORMATICA
TEMA. LOS CARBOHIDRATOS

2. Los carbohidratos en la alimentación del animal
Los carbohidratos son compuestos orgánicos
que están formados por C, H, O, en los cuales,
el H y el O se encuentran en la misma
proporción que en el agua. Son compuestos que
se encuentran en la naturaleza. Los
carbohidratos establecen una fuente de energía
y además forman la estructura de los seres
vivos.

3. En las plantas, la celulosa es uno de los carbohidratos
que forma parte de su estructura; en todos los forrajes
su presencia es alta. En los animales herbívoros, la
flora bacteriana se encarga de degradarla para obtener
nutrientes nutritivos.
La principal reserva de energía en los animales, es el
glucógeno, el cual se encuentra en el hígado y los
músculos. De la digestión de los carbohidratos el
principal producto que se obtiene es la glucosa, la cual
sirve de alimento a los tejidos del cuerpo.

4. CLASIFICACION
Monosacáridos o azucares simples y son
solubles en el agua
Olisacáridos que contienen 2-8unidades de
azucares
Polisacáridos que contienen gran cantidad
de azucares sencillos unidos por enlaces
glucosidicos

6. Función de los carbohidratos:
 Son las que aportan energía.
Forman parte estructural de las plantas.
(tallo, etc.)
Almacén de energía (glucógeno).

7. Entre los carbohidratos más importantes en la
nutrición del animal tenemos: Glucosa: es el un producto de la digestión de almidón en monogástricos, se presenta en sangre, linfa, liquido
cerebroespinal.
 Fructuosa: es la que se encuentra libre en plantas verdes, esperma y sangre de los fetos.
 Galactosa: no existe libre y es un producto de las fermentaciones.
 Sacarosa: formado por fructuosa y glucosa También llamado azúcar caña o de la remolacha.
 Lactosa: compuesto por glucosa galactosa, llamado azúcar de leche y es producto que se encuentra en la
glándula mamaria.
 Maltosa: formada por 2 glucosas unidas por el enlace α-1-4. Azúcar de malta, se produce por hidrólisis del
almidón y malta.
 Celobiosa: que se presente en la celulosa
 Reafinosa: formada por una glucosa, una fructuosa y una galactosa, se encuentra en la remolacha azucarera
y el almidón.

8. Almidón: principal reservorio nutritivo en las plantas,
compuesto por amilasa y amilo pectina.
Glucógeno: son polisacárido, se encuentra en el hígado
músculo y otros tejidos animales
Dextrinas: productos intermediarios de la glucólisis del
almidón y del glucógeno.
Celulosa: principal constituyente de la pared celular de las
plantas, su función es más estructural que nutricional. 2.
Fructosanas: polímeros de fructuosa que sirven como
reserva.
Pectina: se encuentra en espacios intercelulares formada
por cadenas polisacáridos.

9. Digestión de los carbohidratos
Los carbohidratos son digeridos de distinta
manera según el animal sea mono gástrico
o rumiante, pero en cualquiera de los casos
al final se van a obtener monosacáridos y
éstos serán absorbidos a nivel intestinal.

10. Digestión de carbohidratos en animales
monogástricos.
 Comienza en la boca con la masticación, en la que
se le agrega al bolo alimenticio, empezando así la
digestión de los carbohidratos, dividiéndolos en
dextrinas.
 A nivel del intestino delgado el bolo alimenticio es
atacado por la amilasa pancreática y otras enzimas
las cuales los llevan a su expresión más simple: los
monosacáridos, los cuales son absorbidos a través
del epitelio intestinal.

11. Digestión de carbohidratos en rumiantes: En los rumiantes existe una microflora y una
microfauna constituida por bacterias, hongos, protozoarios,
levaduras y virus, las cuales están contenidas en el retículo
ruminal.
 La población de bacterias es 1 x 1010 y la de los protozoos
es de 1 x 106 por mililitro de liquido ruminal.
 La principal función de los hongos es el rompimiento de la
fibra para que las bacterias sean más eficientes.
 Después de que la microflora y la microfauna actúan se
observa la presencia de monosacáridos. (Gélvez, 2013)