1. {
Historia de la Cocina

2. Principios
 Hace mucho tiempo
nuestros antepasados, se
alimentaban de todo lo
que la tierra les
brindaba, solo lo básico
, lo necesario , lo que Dios
mismo les dio , plantas
huevos de aves y semillas
eran su dieta diaria y todo
lo que se encontraban iba
directo a la boca , sin ser
cocido o limpiado.

3. Vamos progresando
 Poco a poco el hombre
empezó a cazar y a ingerir la
carne de los animales la cual
era mucho mas nutritiva que lo
que los alimentaba antes
 Y mas tarde al encontrar el
fuego, encontraron con el la
cocción lo cual les daba un
sabor a ahumado que les
encantaba.

4. Mejora de los sabores
 Los primeros sabores en los alimentos
fueron descubiertos por medio del agua
de mar y las hierbas ya que otorgaban un
grandioso y nuevo sentimiento que no se
había encontrado antes : un sabor
interesante.
Desde ese entonces empezó el amor del
hombre a la cocina

5. Llegamos a Roma
 En la época de los Romanos
se realizaban grandes festines
con comidas exóticas ,cada
reunión era una nueva
posibilidad para experimentar
y descubrir nuevos sabores ,
en esta búsqueda se invento
el primer condimento hecho
de tripas de pescado
fermentado.

6. La edad
media
 La cocina no tuvo un gran
florecimiento en la edad
media , pues en estos
momentos el enfoque no
era creativo sino guerrero ,
sin embargo hubieron
mejoras en cuanto a los
condimentos y los métodos
de conserva.

7. El primer restaurante
 El primer restaurante fue abierto en la Rue du
Poulies, París, Francia, en 1765. El propietario, un mesonero de
apellido Boulanger, servía platos acompañados de vino. Para
anunciarlo puso un cartel que decía : ”Venite ad me omnes qui
stomacho laboratis et ego restaurabo vos”. La frase
significa: Venid a mí, hombre de estómago cansado, y yo os
restauraré.
La frase tuvo mucho éxito, así como el local. La gente empezó a
llamar a estos lugares "restaurantes", donde iban a ser
"restaurados",

8. La revolución y la cocina
 Durante la revolución
francesa , cuando los reyes
fueron derrocados de su
poder y acabo su infinito
consumismo , los cocineros
reales se fueron a las
ciudades y llevaron con ellos
platos mucho mas elaborados
y algunos de ellos abrieron
nuevos restaurantes.

9. Cocina ante todo
 Todos practicaban el
mismo arte todos
tenían la misma
tarea: crear y hacer
una obra maestra en
cada platillo , aún
con las condiciones
de las cocinas ya que
estas eran bajo tierra
y acumulaban un
calor excesivo lo que
hacia realmente
complicado
aguantar mucho
tiempo en el trabajo.

10. Mejoras culinarias
 Estas condiciones cambiaron gracias a Auguste
Escoffier (1846-1935), quien formo parte de un grupo de
chefs que querían profesionalizar la cocina y crear
normas de trabajo, gracias a el encontramos aportes
como las primeras reglas de sanidad para la
manipulación de alimentos y los primeros libros de
recetas paso a paso.

11. Resumiendo
 La cocina fue
avanzando algunas
veces mas rápido que
otras dependiendo de
los acontecimientos
históricos que estuvieran
pasando , pero de algo
nos hemos dado cuenta
, y es de que antes de la
pintura , la escultura la
danza y las demás artes,
apareció , el arte de la
cocina.