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    Manejo Tecnico Del Cultivo De Maracuya . C Ch Manejo Tecnico Del Cultivo De Maracuya . C Ch Presentation Transcript

    • Manejo Tecnico del Cultivo de Maracuya Ing. Christiaan Chavez LL 7 Agosto del 2008 I.- GENERALIDADES : Origen Variedad – Valor Nutritivo II.- CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO III.- MANEJO AGRONOMICO IV.- COSECHA Producción – Rendimiento – Calidad de Fruta V.- COSTO DE PRODUCCON
      • Origen - Botánica
      • Originario de la Región Amazónica del Brasil
      • País que la civilizo cultivándola comercialmente e industrializando su jugo.
      • Es una planta trepadora, vigorosa y leñosa, perenne hasta de 20 metros de largo, de tallos verdes acanalados en la parte superior, zarcillos axilares mas largos que las hojas.
      • Flores sin solitarias , fragantes y vistosas, provista de pétalos y una corona d e filamentos radiantes de color púrpura en la base y blanco en el ápice.
      • El fruto es una baya d color rojo y amarillo cuando esta maduro
      I . GENERALIDADES
      • Variedades
      • Existen dos variedades o formas que se cultivan, El maracuya Amarillo , frutos vistosos de color amarillo con diversas forma, Es una planta mas rustica que el maracuya púrpura
      • Valor Nutritivo y Usos
      • Es fuente de proteínas, minerales, vitaminas carbohidratos y grasas se consume como fruta fresca o en jugo y se utiliza para preparar gaseosas néctares, yuguor , mermeladas licores, helados, pudines, enlatados en pastelería , y para mezcla en jugos con otros tipos de frutas como cítricos
      I . GENERALIDADES
      • 3.- Aspectos Fisiologiocos.
      • FLORACION.- Depende de la Variedad y de las condiciones agro climáticas se inicia entre cuarto y el quinto mes después del transplante
      • POLINIZACION.- El maracuya tiene polinización cruzada, autoimcompatible, se realiza en pequeña escala por el viento, sin embargo es mas eficiente por el viento.
      • FECUNDACION.- Se realiza cuatro horas despues de la polinización , el fruto alcanza su maximo desarrollo a los 18 días y su maduración entre los 50 y 60 días
      I . GENERALIDADES
      • Adaptabilidad del cultivo.
      • Climas tropicales y subtropicales
      • Agua de pH neutro y C.E. no mayor de 3mmhos.
      • La salinidad afecta los rendimientos y calidad del fruto.
      • En nuestra zona (Jayanca-Motupe-Olmos) es apropiado
      • el clima: produce todo el año.
      • Fenología del cultivo.
      • Es un cultivo cuya fenología está en función del clima.
      • En nuestra zona se presentan 2 picos de floración y consecuentemente 2 picos de producción: Enero-Febrero y Julio-Agosto.
      • Etapas de del cultivo.
      • Etapa de crecimiento : 6 – 7 meses.
      • Etapa de producción : 2.5 a 3 años.
      • Ciclo total de vida útil : 3 a 3.5 años.
      II . CARACTERISTICAS DEL CULTIVO
    • 1. PROPAGACION Semilla: Se obtiene por selección masal. Se seleccionan las las plantas madres cuyas características de precocidad, vigor, sanidad, productividad y calidad de fruto sean óptimos. 2. FASE DE ALMACIGO Fase “cama almaciguera” - Camas en alto relieve de 1 mt. de ancho x 30 de largo. - Se emplea como sustrato tierra para almacigo. - Se siembra en hileras separadas a 10 cms. - 1 Kg. alcanza para 30,000 plántulas. - Duración en camas : 30-40 días . III . MANEJO AGRONOMICO
    • Fase de “bolsa”. - Se “repica” a la bolsa previamente preparada (una plántula por bolsa). - El riego es controlado. - Se hace los tratamientos preventivos contra dumping off. - Duración en bolsa : 75 a 90 días. - El tratamiento a bolsa debe de ser preciso para evitar el fenómeno conocido como “cuello de cisne”. III . MANEJO AGRONOMICO
      • 3. CAMPO DEFINITIVO .
      • Características:
      • Marco de siembra : 3 x 3
      • Densidad : 1,111 plantas/Há.
      • Infraestructura de espaldera:
      • - Paradores: 667/Há. (algarrobo, gualtaco, overo).
      • - Horquetas: 92 unidades/Há.
      • - Alambre No. 14 : 180 Kg/Há.
      • Tipo de riego : Presurizado por goteo.
      • Lámina : 2.5 mm/día.
      • Volúmen total : 8,000 m3/Há-año.
      • Tipo de fertilización: 1er. Año : Mixta (edáfica / vía riego)
      • 2do. y 3er. Año: Vía riego.
      • Nivel de Fertilización: - 1er Año : 140 – 122 – 198 (14Mg – 0Ca)
      • - 2do.Año : 160 – 100 – 280 (59Mg – 41 Ca)
      III . MANEJO AGRONOMICO
      • INSTALACION DE CAMPO.
      • Preparación de terreno: Chaleo, grada y cruza, planchado (4 hr/Há)
      • Marcación de campo : Medidas, replanteo y marcado (1 jrn/Há)
      • Instalación de espalderas: Hoyado para postes,
      • carga de postes, alineado y acuñado de postes,
      • templado de alambre (23 jrn/Há).
      • Transplante : Hoyado y colocado de plántulas
      • (2 jrn/Há). .
      III . MANEJO AGRONOMICO
    • MANTENIEMIENTO DURANTE LA ETAPA DE CRECIMIENTO ( LABORES CULTURALES) 1.-LIMPIEZA: La planta debe de permanecer completamente libre de malezas especialmente en zonas de siembras , para evitar atrasos en su desarrollo. III . MANEJO AGRONOMICO
    • 2. PODA Y AMARRE: A los 15-20 días se poda y se amarra con un pabilo al alambre 3.- PODA DE FORMACIÓN : Desbrotes oportunos dejando el brote apical 4.- CONTROL FITOSANITARIO: Ver cuadro 5.- FERTILIZACION : Ver cuadro III . MANEJO AGRONOMICO
      • Empieza desde los 7 meses de edad y no para hasta
      • el final de la vida útil.
      • Se recoje el fruto maduro (caído de la planta).
      • Esta labor se ejecuta en sacos de polietileno (no usar
      • envases de fertilizantes u otros productos contaminantes.
      • Periodicidad de cosecha : 1 vez por semana.
      • Productividad laboral : 700 Kg. en época de “pico” y
      • : 300 Kg. en época de “depresión”
      • El transporte se hace en sacos o a granel.
      IV . COSECHA
      • 1. Producción:
      • La producción empieza los 7 meses después del transplante.
      • En nuestra zona, se registra producción todos los meses del año.
      • Las estaciones definen una curva de producción con dos “picos”
      • bien marcados : en Verano (Enero - Febrero) y en medio año
      • (Julio – Agosto).
      IV . COSECHA
    • 2. Rendimiento . - Es la producción por unidad de área (Kg/Há). - El rendimiento promedio es el siguiente: 1er. Año : 12 Tm/Há 2do. Año : 26 Tm/Há. 3er. Año : 17 Tm/Há ----------------------------------- Total : 55 Tm/Há. Campaña. 3. Calidad de fruta. Está definida por dos indicadores: porcentaje de jugo y grado brix Rangos : Porcentaje de jugo : 30 – 38% Grado brix : 10 – 18º Brix 4. Factores que definen el rendimiento y la calidad 1. Factores Naturales : - Clima : Benigno (nuestro clima) - Agua : Calidad de agua y disponibilidad. - Suelo : Fértil, libre de sales. 2. Factores Agronómicos: - Buen manejo (fitosanitario, nutricional, manejo de sales. - Polinización eficiente . IV . COSECHA