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Manejo Tecnico Del Cultivo De Maracuya . C Ch
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Manejo Tecnico Del Cultivo De Maracuya . C Ch

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  • 1. Manejo Tecnico del Cultivo de Maracuya Ing. Christiaan Chavez LL 7 Agosto del 2008 I.- GENERALIDADES : Origen Variedad – Valor Nutritivo II.- CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO III.- MANEJO AGRONOMICO IV.- COSECHA Producción – Rendimiento – Calidad de Fruta V.- COSTO DE PRODUCCON
  • 2. <ul><li>Origen - Botánica </li></ul><ul><li>Originario de la Región Amazónica del Brasil </li></ul><ul><li>País que la civilizo cultivándola comercialmente e industrializando su jugo. </li></ul><ul><li>Es una planta trepadora, vigorosa y leñosa, perenne hasta de 20 metros de largo, de tallos verdes acanalados en la parte superior, zarcillos axilares mas largos que las hojas. </li></ul><ul><li>Flores sin solitarias , fragantes y vistosas, provista de pétalos y una corona d e filamentos radiantes de color púrpura en la base y blanco en el ápice. </li></ul><ul><li>El fruto es una baya d color rojo y amarillo cuando esta maduro </li></ul>I . GENERALIDADES
  • 3. <ul><li>Variedades </li></ul><ul><li>Existen dos variedades o formas que se cultivan, El maracuya Amarillo , frutos vistosos de color amarillo con diversas forma, Es una planta mas rustica que el maracuya púrpura </li></ul><ul><li>Valor Nutritivo y Usos </li></ul><ul><li>Es fuente de proteínas, minerales, vitaminas carbohidratos y grasas se consume como fruta fresca o en jugo y se utiliza para preparar gaseosas néctares, yuguor , mermeladas licores, helados, pudines, enlatados en pastelería , y para mezcla en jugos con otros tipos de frutas como cítricos </li></ul>I . GENERALIDADES
  • 4. <ul><li>3.- Aspectos Fisiologiocos. </li></ul><ul><li>FLORACION.- Depende de la Variedad y de las condiciones agro climáticas se inicia entre cuarto y el quinto mes después del transplante </li></ul><ul><li>POLINIZACION.- El maracuya tiene polinización cruzada, autoimcompatible, se realiza en pequeña escala por el viento, sin embargo es mas eficiente por el viento. </li></ul><ul><li>FECUNDACION.- Se realiza cuatro horas despues de la polinización , el fruto alcanza su maximo desarrollo a los 18 días y su maduración entre los 50 y 60 días </li></ul>I . GENERALIDADES
  • 5. <ul><li>Adaptabilidad del cultivo. </li></ul><ul><li>Climas tropicales y subtropicales </li></ul><ul><li>Agua de pH neutro y C.E. no mayor de 3mmhos. </li></ul><ul><li>La salinidad afecta los rendimientos y calidad del fruto. </li></ul><ul><li>En nuestra zona (Jayanca-Motupe-Olmos) es apropiado </li></ul><ul><li>el clima: produce todo el año. </li></ul><ul><li>Fenología del cultivo. </li></ul><ul><li>Es un cultivo cuya fenología está en función del clima. </li></ul><ul><li>En nuestra zona se presentan 2 picos de floración y consecuentemente 2 picos de producción: Enero-Febrero y Julio-Agosto. </li></ul><ul><li>Etapas de del cultivo. </li></ul><ul><li>Etapa de crecimiento : 6 – 7 meses. </li></ul><ul><li>Etapa de producción : 2.5 a 3 años. </li></ul><ul><li>Ciclo total de vida útil : 3 a 3.5 años. </li></ul>II . CARACTERISTICAS DEL CULTIVO
  • 6. 1. PROPAGACION Semilla: Se obtiene por selección masal. Se seleccionan las las plantas madres cuyas características de precocidad, vigor, sanidad, productividad y calidad de fruto sean óptimos. 2. FASE DE ALMACIGO Fase “cama almaciguera” - Camas en alto relieve de 1 mt. de ancho x 30 de largo. - Se emplea como sustrato tierra para almacigo. - Se siembra en hileras separadas a 10 cms. - 1 Kg. alcanza para 30,000 plántulas. - Duración en camas : 30-40 días . III . MANEJO AGRONOMICO
  • 7. Fase de “bolsa”. - Se “repica” a la bolsa previamente preparada (una plántula por bolsa). - El riego es controlado. - Se hace los tratamientos preventivos contra dumping off. - Duración en bolsa : 75 a 90 días. - El tratamiento a bolsa debe de ser preciso para evitar el fenómeno conocido como “cuello de cisne”. III . MANEJO AGRONOMICO
  • 8. <ul><li>3. CAMPO DEFINITIVO . </li></ul><ul><li> Características: </li></ul><ul><li>Marco de siembra : 3 x 3 </li></ul><ul><li>Densidad : 1,111 plantas/Há. </li></ul><ul><li>Infraestructura de espaldera: </li></ul><ul><li>- Paradores: 667/Há. (algarrobo, gualtaco, overo). </li></ul><ul><li>- Horquetas: 92 unidades/Há. </li></ul><ul><li>- Alambre No. 14 : 180 Kg/Há. </li></ul><ul><li>Tipo de riego : Presurizado por goteo. </li></ul><ul><li>Lámina : 2.5 mm/día. </li></ul><ul><li>Volúmen total : 8,000 m3/Há-año. </li></ul><ul><li>Tipo de fertilización: 1er. Año : Mixta (edáfica / vía riego) </li></ul><ul><li>2do. y 3er. Año: Vía riego. </li></ul><ul><li>Nivel de Fertilización: - 1er Año : 140 – 122 – 198 (14Mg – 0Ca) </li></ul><ul><li> - 2do.Año : 160 – 100 – 280 (59Mg – 41 Ca) </li></ul>III . MANEJO AGRONOMICO
  • 9. <ul><li> INSTALACION DE CAMPO. </li></ul><ul><li>Preparación de terreno: Chaleo, grada y cruza, planchado (4 hr/Há) </li></ul><ul><li>Marcación de campo : Medidas, replanteo y marcado (1 jrn/Há) </li></ul><ul><li>Instalación de espalderas: Hoyado para postes, </li></ul><ul><li>carga de postes, alineado y acuñado de postes, </li></ul><ul><li>templado de alambre (23 jrn/Há). </li></ul><ul><li>Transplante : Hoyado y colocado de plántulas </li></ul><ul><li>(2 jrn/Há). . </li></ul>III . MANEJO AGRONOMICO
  • 10. MANTENIEMIENTO DURANTE LA ETAPA DE CRECIMIENTO ( LABORES CULTURALES) 1.-LIMPIEZA: La planta debe de permanecer completamente libre de malezas especialmente en zonas de siembras , para evitar atrasos en su desarrollo. III . MANEJO AGRONOMICO
  • 11. 2. PODA Y AMARRE: A los 15-20 días se poda y se amarra con un pabilo al alambre 3.- PODA DE FORMACIÓN : Desbrotes oportunos dejando el brote apical 4.- CONTROL FITOSANITARIO: Ver cuadro 5.- FERTILIZACION : Ver cuadro III . MANEJO AGRONOMICO
  • 12. <ul><li>Empieza desde los 7 meses de edad y no para hasta </li></ul><ul><li>el final de la vida útil. </li></ul><ul><li>Se recoje el fruto maduro (caído de la planta). </li></ul><ul><li>Esta labor se ejecuta en sacos de polietileno (no usar </li></ul><ul><li>envases de fertilizantes u otros productos contaminantes. </li></ul><ul><li>Periodicidad de cosecha : 1 vez por semana. </li></ul><ul><li>Productividad laboral : 700 Kg. en época de “pico” y </li></ul><ul><li> : 300 Kg. en época de “depresión” </li></ul><ul><li>El transporte se hace en sacos o a granel. </li></ul>IV . COSECHA
  • 13. <ul><li>1. Producción: </li></ul><ul><li>La producción empieza los 7 meses después del transplante. </li></ul><ul><li>En nuestra zona, se registra producción todos los meses del año. </li></ul><ul><li>Las estaciones definen una curva de producción con dos “picos” </li></ul><ul><li>bien marcados : en Verano (Enero - Febrero) y en medio año </li></ul><ul><li>(Julio – Agosto). </li></ul>IV . COSECHA
  • 14. 2. Rendimiento . - Es la producción por unidad de área (Kg/Há). - El rendimiento promedio es el siguiente: 1er. Año : 12 Tm/Há 2do. Año : 26 Tm/Há. 3er. Año : 17 Tm/Há ----------------------------------- Total : 55 Tm/Há. Campaña. 3. Calidad de fruta. Está definida por dos indicadores: porcentaje de jugo y grado brix Rangos : Porcentaje de jugo : 30 – 38% Grado brix : 10 – 18º Brix 4. Factores que definen el rendimiento y la calidad 1. Factores Naturales : - Clima : Benigno (nuestro clima) - Agua : Calidad de agua y disponibilidad. - Suelo : Fértil, libre de sales. 2. Factores Agronómicos: - Buen manejo (fitosanitario, nutricional, manejo de sales. - Polinización eficiente . IV . COSECHA

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