1. INTEGRANTES:
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ABELARDO CALLE.
JUAN CORRALES.
EDDER GONZALES.
EDUARDO CARRERA.
TANIA HERRERA.
ALEJANDRA GUACAPIÑA.
DOCENTE:
ING. SANTIAGO JIMENEZ.
TEMA:
CULTIVO DE BONIATO

2. 


El cultivo de boniato o camote correspondiente al
grupo de raíces y tubérculos, sus frutos los
produce en el interior del suelo, su material de
siembra resulta de fragmentar las guías en
trozos de tres a cuatro yemas.
Es típico de clima tropical y se adapta a diversos
tipos de suelos.
es utilizado para la exportación a Europa y estados
Unidos, se han realizado pruebas de variedades en
diversas zonas del país y ofrece buenos resultados
prefiriendo los francos a franco arenosos, es
aconseja cultivarlo en camas levantadas del nivel
del suelo, la cosecha esta lista a los cuatro
meses después de la siembra.

3. 
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•
•
•
•
•
•
La palabra boniato o camote es de origen nahuatl, dialecto de los
antiguos habitantes de Centroamérica y México. En algunas
regiones de África, el camote es llamado cilera abana, que
significa “protector de los niños”.
En los diferentes países e idiomas el camote es conocido con
las siguientes denominaciones:
Batata (Venezuela, Argentina, Puerto Rico);
camote (Perú, Ecuador, Chile, México, Bolivia, Panamá y
Centroamérica);
boniato (Cuba y Uruguay);
batata doce (Brasil);
patata douce (francés);
patata dolce (italiano);
sweet potato (inglés) (Montaldo 1991).

4. CLASIFICACION TAXONÓMICA
Reino
Vegetal
División
Angiosperma
Clase
Dycotiledoneae
Orden
Tubifloras
Familia
Concvulvulaceae
Género
Ipomoea
Especie
batata

5. DESCRIPCIÓN BOTÁNCA
TIPOS DE HÁBITOS DE CRECIMIENTO
ERECTO
DISPERSO

6. Hoja
Son simples insertadas
en el tallo, tiene una
longitud de 4-20 cm., su
forma puede ser orbicular
ovalada, el borde se
presenta como entero,
dentado,
lobulado
o
partido. La coloración
varía de verde pálido
hasta verde oscuro con
pigmentaciones moradas.

7. Flor
Están
agrupadas
en
inflorescencias de tipo
racimo, con un raquis de
5-20 cm. de largo, su
color va desde verde
pálido
hasta
púrpura
oscuro. El cáliz está
formado por 5 sépalos
libres, la corola libre
abierta
es
infundibuliforme,
el
androceo
posee
5
estambres soldados a la
corola, el gineceo tiene 2
carpelos y el ovario es
supero.

8. Fruto
Es una cápsula
redondeada de 3
a 7 mm. De
diámetro,
con
apículo terminal
dehiscente, posee
entre 1 y 4
semillas.
Semillas
Tienen un diámetro
de 2 a 4 mm, de
forma irregular a
redondas
levemente
achatadas, de color
castaño a negro, el
tegumento
es
impermeable,
lo
que dificulta su
germinación, pero
no posee latencia.

9. Tallos o bejucos
•
•
•
Es una guía de hábito rastrero
Su color varía de verde, verde bronceado a
púrpura, con longitud de hasta 1.0 m. y superficie
glabra o pubescente.
Puede ser poco o muy ramificada, presentando 1
ó 2 yemas en cada axila foliar.

10. Tipos de raíces
Es fibrosa y extensiva, tanto en
profundidad como en sentido
lateral. La porción comestible es
la raíz tuberosa cuya cáscara y
pulpa varían en color de blanco a
amarillo naranja, estas se
originan de los nudos del tallo
que se encuentran bajo tierra,
pueden medir 0.30 m. de
longitud y 0.20 m. de diámetro.
Órgano de consumo

12. Cerrado
Disperso

13. Las etapas fenológicas del camote son:
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


Frotación
Fase vegetativa
Floración
Cosecha
:
:
:
:
8-10 días
65 días
73 días
132 días

14. 
Se la cultiva entre los 40°N y 32°S, y hasta 2500msnm

Temperatura óptima: 20-30 °C que aceleran su
metabolismo, requiere de 12-13 horas diarias de luz.

Temperatura límite de crecimiento: 10°C

Sensible a heladas. Necesita 4-6 meses libres de
heladas (según cultivares).

En cuanto al suelo se adapta a aquellos que presenten
buena aireación, buen drenaje, que sean livianos y con
alto contenido de materia orgánica, tipo franco arenosos
hasta franco arcillosos, con pH entre 5.2 y 7.7.

15. La cama de siembra debe de quedar completamente
mullida para facilitar el desarrollo de las raíces, para esto
se recomienda :
•
•
•
arado de 30 cm. de profundidad
dos pasos de rastra
luego se levantan camellones en donde se formará el surco de siembra
de 25 cm de altura.

16. EPOCA DE SIEMBRA
Cuando se cuenta con riego se puede sembrar todo el año si la variedad
no es fotoperiódica, ya que si lo es la planta inicia su floración a temprana
edad y los rendimientos son muy bajos, estas variedades se recomienda
sembrarlas entre Marzo a Junio, la variedad Tainung N° 64 no es
fotosensible por lo que se puede sembrar todo el año.
SIEMBRA
Sobre los camellones se hace un surco y se procede a sembrar los trozos
de guía, dejando la parte apical de esta afuera de la tierra ya que se
necesita para la absorción de luz y formación de foto asimilados para la
emisión de las raíces primarias, la distancia entre un trozo y otro debe ser
de 5 cm

17. se da con el objeto de reponer plántulas pérdidas o que
no germinaron por efectos del trasplante o semillas que
fallaron en la siembra directa,
esta actividad se realiza con
el fin de garantizar la densidad poblacional deseada.

18. Riego
El riego es importante para el cultivo del camote, especialmente en
aquellas zonas donde la distribución de las precipitaciones pluviales es
errática. El cultivo es susceptible al déficit de agua al momento del
prendimiento de las guías y durante la formación y engrosamiento de las
raíces tuberosas.

19. • Plantación
Armar caballones altos (30 cm)
Distancia 0,30 m X 0, 90 m
Densidad de plantación: 15000 y 25000 pl/ha
Labores : 2 aporques antes de los 30 – 40 días de transplante.
• Riegos
8600 m3/ha
Periodo crítico primeros 40 ddt
• Control de Malezas
Cada dos semanas o luego de una lluvia: Escardillo
Herbicidas de post-plantación: solo graminicidas

20. En el país existen varios materiales considerados como criollos pero no han sido
caracterizados, contándose en cada localidad productora con una material
criollo. Además existen materiales introducidos.

Pelican Procesor
Raíces blancas de gran tamaño, por su alto contenido de carbohidratos es
utilizado para engorde de cerdos, alcanza rendimientos, de raíces, promedios
entre 20-25 ton.

Catemaco
Planta tipo arbustiva, raíces anaranjadas en su interior, tamaño de 15 cm. de
largo y 5 cm. de ancho, y se encuentran agrupadas en racimo.

Criolla (San Luis Talpa, Comalapa, La Libertad)
Raíces delgadas de color blanco, una longitud de 12 cm. y un diámetro de 4.5
cm. se encuentran en disposición dispersa y alcanzan una producción de 6.7
ton. a los 132 días después de siembra.

21. 
Brasil
Raíces ovaladas de color blanco, con una longitud de
11 cm. y 4.2 cm de diámetro, en disposición dispersa,
rendimiento de 9.1 ton. a los 130 días.

Tainung N° 64
Raíces elípticas de coloración anaranjada, con una
longitud de 13.8 cm. y diámetro de 5.0 cm., en
disposición de racimo cerrado, rendimiento de 14.2
ton. a los 94 días.

22. Tortuguilla
Diabrotica sp. Cerotoma sp.
Este insecto se alimenta de las hojas causando
perforaciones lo que disminuye la eficiencia
fotosintética.


23. Gusano que ataca también la
yuca, se alimenta de las hojas
pudiendo causar daños
severos.

24. La larva penetra en las raíces causando galerías por
donde pueden penetrar patógenos con la consiguiente
pérdida de calidad de las raíces.
El control debe de ser preventivo ya que cuando se
observan los daños la cosecha esta próxima a
realizarse y nada se puede hacer por salvar estas
raíces, para la prevención se recomienda que en último
paso de rastra se incorporen 30 Kg. de Lorsban 2.5 . o
Furadan 5 G.

25. Ataca raíces absorbentes alimentándose de ellas
y por lo tanto disminuye la capacidad de
absorción de nutrientes y agua por lo que la
planta se nota raquítica, el control es igual que
para el picudo.

26. 
MILDIU BLANCO (Albugo ipomoeae)
Esta enfermedad, es la única enfermedad del follaje reportada
hasta la fecha, solo es de importancia durante los periodos de altas
humedades relativas en la cual se desarrolla mucho más rápido y
puede destruir el follaje del cultivo, los síntomas son bien
distintivos: manchas descoloradas angulares por encima de la hoja y
un crecimiento blanco en la parte inferior de la hoja.

Control
Una buena nutrición de la planta usando una relación adecuada de N:K
(Relación 3.0 a 2.6 inicio y 1.8 a cosecha) Un buen manejo cultural de
todo el cultivo y mantenerlo libre de malezas.
Trichozam debe trastocar por todas las partes de la planta para tener el
efecto deseado.

27. Ataca las raíces del camote. Los síntomas iniciales son una lesión en la superficie
de la raíz y va formando anillos concéntricos.
Control:
• Usar material que viene de lotes libres de esta enfermedad.
• Buena rotación
• Control de nematodos e insectos de suelo.
• Preparación de suelo y control de las malezas 30 días antes de siembra.
• Buen control de malezas
• Minimizar los daños pos cosecha y realizar un buen curado
• Se puede realizar aplicación de un fungicida al material de siembra
• Usar Trichoderma sp. al trasplante y reaplicar a los dos meses.

28. Por
lo
general
se mueren o
marchitan unas ramas de la planta
afectada. Causa lesiones húmedas y
suaves en los tallos y raíces del
camote.
El principal método de transmisión de
esta enfermedad es por material
vegetativo o semilla.
 Control:
• Usar material que viene de lotes
libres de esta enfermedad.
• Buena rotación de cultivos.
• Control de nematodos e insectos de
suelo.
• Preparación de suelo y control de las
malezas 30 días antes de siembra.
• Buen control de malezas.

29. El rendimiento del camote
difiere
según
las
variedades
y
las
localidades en los que se
cultiva
En el Ecuador, en el
ámbito experimental el
rendimiento de camote
fluctúa entre 21,1 y 37,7
t/ha, sin embargo, si se
toma
solamente
el
promedio (29,4 t/ha), esta
cifra supera en 153% al
rendimiento promedio de
América del Sur

30. POSCOSECH
A

31. Poscosecha
Curado
Proceso de Suberización
Cicatriza las heridas
Disminuye los riesgos de enfermedades
4 – 7 días 30°C 85 – 90 % Humedad
Conservación
85 % de humedad
13°C – 15 °C
Tº < 10 ºC Decaimiento interno
Tº > Brotación

32. VIRUS
MOSAICO O “CAMOTE CRESPO”
Pérdida de productividad y muerte de plantas
Hojas encrespadas, amarillentas, nervaduras claras

33. Raíz rosada
Sclerotium rolfsii
• Coloración rosada base tallo y raíz
• Necrosis y desintegración de la base del tallo y parte
de la raíz.