Este proyecto tuvo como objetivo elaborar manjar de occa para los moradores del sector “Las Delicias” con el fin de mejorar su salud. El 50% de los moradores sufrían de pérdida de memoria. Se elaboraron 10 porciones de manjar de occa siguiendo una receta e ingredientes específicos. El proyecto fue aceptado por la comunidad y los ayudó a conocer los beneficios nutricionales de la occa.

1. Proyecto de Integración de Saberes
TEMA:
ELABORACION DE MANJAR DE OCCA, PARA
BENEFICIAR LA SALUD DE LOS MORADORES
DEL SECTOR “LAS DELICIAS – MATA DE
CACAO – FEBRES CORDERO”.
INTEGRANTES:
BRAVO LEON MARIUXI
CADENA PARRAGA VANESSA
CAMPUZANO TRIGUERO ANICIA
VILLAVICENCIO CARPIO FERNANDO
DOCENTE :
ING. JENNIFFER MIELES LOOR

2. introducción
El objeto de este proyecto fue dar a conocer a los moradores del sector
un nuevo producto, motivarlos a que consuman algo nuevo y que
también tengan conocimiento de su valor nutricional y mediante esto
tengan una incentivación para así ellos mismos lleguen a elaborar este
producto y comercializarlo, de esta manera puedan tener un ingreso
económico. también se inclinen más al consumo de este tubérculo, y
se motiven también a cultivarlo ya que su producción es muy poca
porque se cultiva en zonas templadas más ya que su valor nutricional
y sus propiedades son muy factibles para la humanidad.

3. Diagnostico
El sector “Las Delicias” fue creado el 20 de octubre de 1955 por el Sr. Melecio
León Vera, donde habitan aproximadamente 150 personas, además existe un
comité que vela por el bienestar de dicho sector que se inició en el año 2002 .
por lo tanto nos hemos incentivado hacer este proyecto en el cual nos
decidimos por un tubérculo que tiene muchas propiedades y benéficos como lo
es la OCCA.
En un artículo emitido por la patria en el 2010 se redactó:
cuando llegaron los españoles a las poblaciones de los andes, se asombraron
que los incas eran robustos, lo que llamó su atención al conocer un poco más
de sus costumbres llegaron a la conclusión que se debía a sus diferentes
hábitos de alimentación

4. Justificación
Este proyecto surge por la falta de
conocimiento por parte de los moradores del
sector las delicias sobre el tubérculo occa que
tiene muchas vitaminas, proteínas,etc. Como
hemos detectado que un 50% de las personas
que habitan en dicho sector tienen una cierta
pérdida de memoria.
Por lo cual nos hemos basado en objetivo 3 del
buen vivir que nos dice:
“Mejorar la calidad de vida de la población”

5. Problema
EL 50% DE LOS MORADORES DEL SECTOR LAS
DELICIAS SUFREN UNA CIERTA PÉRDIDA DE MEMORIA
Formulación del Problema
«De qué manera beneficiara el manjar de occa a los
moradores del sector las delicias- mata de cacao-
Febres cordero».

6. Esquema
EL 50% DE LOS MORADORES DEL SECTOR
LAS DELICIAS SUFREN UNA CIERTA
PÉRDIDA DE MEMORIA
Causas
Efectos

7. Objetivo general
Elaborar un manjar de occa el cual brinda beneficios
por mucho de sus nutrientes en el sector “Las Delicias”
– Mata de Cacao – Febres Cordero.
Objetivos específicos
• Producir 10 porciones de manjar de occa.
• Donar el manjar a los moradores del sector.
• Ayudar a mejorar la calidad de vida a los moradores.
• Incentivar al consumo de la occa.

8. Objetivos del aprendizaje
Objetivo general
Desarrollar competencia en cada uno de los miembros
del equipo para adquirir nuevos conocimientos y a
través de un proyecto aplicar nuestras habilidades y
conocimientos.
Objetivos específicos
*Mejorar las habilidades de investigación.
*Alentar en los estudiantes la adquisición de nuevas
habilidades y conocimientos.
*crear un portafolio electrónico.

9. Conjeturas
Estudios
Genero todo género-toda persona
Zona de planificación las delicias-mata de cacao-Febres cordero
Comunidad beneficiada habitantes del sector las delicias

10. La Relación entre lo previsto de la comunidad y lo planificado.
En la ejecución de nuestro proyecto pudimos detectar las falencias que tenía
nuestro anti-proyecto como son:
*El nombre de nuestro producto (de mermelada a manjar).
*Uno de los objetivos específicos.
*La receta (en agregar unos ingredientes y la preparación) lo cual nos ayudó a
mejorar nuestro proyecto.
Resultados del proyecto en la comunidad
Lo que pudimos observar es que nuestro proyecto tuvo la aceptación de la
comunidad porque les gusto y les pareció interesante, bueno, nuestro producto y
hablaron muy bien de ello y aparte conocieron las propiedades y el valor nutricional
de este tubérculo.
Resultados de aprendizaje grupal
La organización de este proyecto nos permitió dar a conocer algunos de los
beneficios que tiene la occa ya que con ella no solo se pueden elaborar: ensaladas,
postres entré otras cosas sino que nosotros mostramos a través del proyecto una
nueva manera de utilizar la occa. La participación y esfuerzo de todos fue muy
importante para la realización del mismo.

11. Marco teórico
El tubérculo occa tiene vitaminas y minerales como:
Calcio , hierro, caroteno, roboflavina (b2), niacina (b3), ácido
ascórbico
Valor alimenticio: La occa se consume normalmente cocinada al
agua, frita, ensaladas, mescladas con vinagré y también se puede
hacer postres, luego de haber expuesto los tubérculos por varios
días al sol para que adquieran un sabor dulce.
Valor medicinal: lo que muchas personas no saben que la occa
también se la puede utilizar con un fin medicinal, el sumo de la
hoja emplasto ayuda a disminuir la hinchazón es un firme
astringente, si se cocina sus hojas actúa contra el dolor de los
oídos y sus valores curativos son efectivos

12. ingredientes
-1lb de occa
- ½ cucharada sopera de canela molida
-1 ½ cucharada sopera de panela molida
-8 clavos de olor
-8pimientas de olor
-5 pasas
-¾ de leche liquida
-100g de leche condensada
-½ litro de agua
Preparación : En un recipiente se pone a hervir el agua con clavo de olor,
pimienta de olor y canela molida. Luego se pesa la occa después se le saca
los picos negros y se lava con agua fría ,luego se cierne el agua hervida con
los clavos de olor ,pimienta de olor y canela ,después se procede a colocar
la occa se espera hasta que se pre-cocine ,después se la cierne ,luego se
licua lo que queda en el cedazo y se le adiciona leche liquida y panela
molida hasta que quede una pasta homogénea ,luego se vuelve a cocinar
hasta que coja punto ,se le añade 4 gotitas de esencia de vainilla ,leche
condensada al gusto y pasas.

13. incidencias
Al realizar un análisis de acuerdo con la información obtenida, llegamos a la
conclusión que nuestro producto fue aceptado por la mayoría de los moradores
del sector ya que mediante nuestro proyecto los incentivamos a que des gusten
nuevos sabores y sobre todo que conozcan algo que ellos desconocían y la
importancia de su valor nutricional.

14. conclusión
Este proyecto fue de gran ayuda para todos los
habitantes del sector donde fue aplicado nuestro
proyecto porque fue una manera de que ellos
conozcan productos diferentes que pueden ayudar en
su salud y el nuestro fue uno de ellos, ya que contiene
muchos productos favorables para la salud.

15. recomendación
-Recomendamos a todos los alumnos que sepan organizarse
para que puedan tener un mejor resultado de sus
proyectos y poder entregarlos a tiempo.
-Que los moradores del sector tiendan por consumir
productos saludables.
-Que los moradores del sector tienda por cultivar este
tubérculo ya que sus propiedades y valor nutricional son
muy factibles para su salud.

16. «Gracias»