2. El tomate
Nombre científico : lycorpesicum
Se trata de un fruto de la familia de las
Solanáceas. Este término comprende unas
2300 especies de plantas americanas
productoras de alcaloides. Son pocas las
Solanáceas comestibles, entre ellas el
tomate, el pimiento, la berenjena y la
patata, de gran relevancia en la
alimentación humana.
3. Producción, temporada de cultivo y
recolección: Su valor nutritivo y el
perfume son mayores cuando el
tomate madura al sol en pleno campo,
es decir, de Agosto a Octubre, aunque
tenemos la posibilidad de consumir
tomate todo el año cultivado en
invernaderos.
4. características
Es una planta de 50cm. a un metro de
altura, hojas alternas, largamente
ovadas, tallo largo y ramas cubiertas
en forma de corazón; sus flores son
monopétalas,amarillentas,con
manchas oscuras; el fruto es esférico
de unos 3cm. de diámetro,liso,color
5. usos del tomate
El tomate se utiliza en todo el mundo -de
hecho es la hortaliza más consumida- y es
imprescindible en la cocina mediterránea,
El fruto, en crudo, pelado y limpio de
pepitas, interviene en todo tipo de ensaladas
como componente esencial.
Ingrediente fundamental de muchas salsas y
condimento de la pizza italiana.
6. Usos :
interviene en la elaboración de innumerables
guisos y sopas. También se usa para cocinar
cremas frías, entre ellas el famoso "gazpacho
andaluz" o el "salmorejo".
En zumo, solo o aderezado con sal, pimienta,
aromáticas, etc. es refrescante y nutritivo,
usándose también para cócteles.
7. Usos :
Deshidratado o semideshidratado, "tomate
seco", presenta un sabor muy potente y es
muy empleado en cocinas como la italiana
o la griega.
Cocinado con azúcar se obtiene una
deliciosa mermelada.
8. Enfermedades que curan
Reumatismo , problema hepáticos
Problemas glandulares y de intestinos
,
y de Trastornos urinarios
