Este documento describe las características y usos de la cebolla. Explica que existen dos tipos principales de cebolla, la cebolla larga y la cebolla corta. Detalla las propiedades nutricionales y minerales de la cebolla, así como sus usos culinarios y medicinales para tratar afecciones respiratorias y estreñimiento. Finalmente, incluye dos recetas caseras con cebolla para aliviar la tos y la gripe.

1. AUTOR: JUAN CAMILO ALVAREZ
GRADO:8ª

2.  La cebolla larga  Cebolla corta
 Nombre científico: ALLIUM  Nombre científico: ALLIUM
FISTULOSUM CEPA

3. CARACTERISTICAS
 Su bulbo es comestible y presenta una estructura globosa, esférica o elipsoidal, de
un diámetro que oscila entre los 3-10 cm, pesando de media entre 100-250 g. Su
interior está formado por capas gruesas, carnosas, donde se acumulan los
nutrientes de la planta y protegidas por membranas finas, secas, delgadas
y semitransparentes. Las tonalidades que adornan el interior varían del blanco al
amarillento, aunque dependiendo de la variedad se pueden dar colores violáceos o
rojizos. Su sabor es algo picante, pudiendo encontrarse también cebollas dulces.
 La cebolla es rica en minerales y oligoelementos:
calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre, hierro, fósforo, yodo, níquel, potasio, silici
o, cinc, azufre, bromo, ... También abundan la vitaminas A, B, C y E.

4. usos
 La cebolla se puede usar en la cocina y también para curar
enfermedades.
 La cebolla es imprescindible en la cocina pues es uno de los
condimentos más empleados en la cultura gastronómica
mediterránea. Gracias a su jugosidad, la cebolla permite
cocinar con muy poco aceite y agua.
Encurtida, frita, rebozada, hervida, al horno o cruda la
cebolla es deliciosa.

5. Enfermedades que cura
 También es muy buena para todas las afecciones
respiratorias, cuando tenemos
tos, catarro, resfrió, gripe, bronquitis No debemos olvidar que las
cebollas crudas o cocidas o también su jugo, funcionan muy bien
en caso de estreñimiento.
 La cebolla estimula el apetito y regulariza las funciones del
estómago, es diurética, por lo tanto es un medio
importante, como depurativo del organismo.

6. Recetas de remedios con la cebolla
 si nos preparamos el jugo de 1 cebolla junto con el jugo
de 1 limón y 2 cucharadas de miel y lo tomamos
caliente nos ayudará a recuperarnos de la tos y la gripe.
 Le sacamos el jugo a la cebolla y no lo tomamos todas
la noches para curar la tos y la bronquitis.