Somos una empresa con una trayectoria de 1 mes en el mercado,     dedicada    a     la producción y comercialización de p...
RECETA DEPRODUCTOS
EMPALMADO DE VALENTONINGREDIENTES2 Filetes de pescado VALENTON grandes.1 Cebolla mediana. 1 Limón. 3 Cucharadas de mantequ...
CROQUETAS DE BAGRE RAYADO INGREDIENTES PARA EL BAGRE:5 Filetes de bagre de unos 200 a 250 gr. cada uno. 1/2 Taza de leche....
BAGRE DORADO FRITO A LA CAJUN INGREDIENTES2 Tazas de harina de maíz. 1.5 kg. De filetes de Bagre Dorado. Se les puedecorta...
RECETA DEPRODUCTOS
ARROZ CREMOSO CON SALMON INGREDIENTES:300 gramos de arroz400 gramos de salmónUn litro de agua o fumet de pescado3 dientes ...
ESCABECHE DE SIERRA (MAR) INGREDIENTES:300 gramos de arroz400 gramos de salmónUn litro de agua o fumet de pescado3 dientes...
CAMARONES CON COCO (MAR) INGREDIENTES:1 taza de coco rallado tostado1 sobre de mezcla para empanizar1/2 cucharadita de pim...
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  1. 1. Somos una empresa con una trayectoria de 1 mes en el mercado, dedicada a la producción y comercialización de productos acuícolas,Nos preocupamos por colocar a disposición de nuestros clientes los mejores productos que se pueden ofrecer.
  2. 2. RECETA DEPRODUCTOS
  3. 3. EMPALMADO DE VALENTONINGREDIENTES2 Filetes de pescado VALENTON grandes.1 Cebolla mediana. 1 Limón. 3 Cucharadas de mantequilla. PaprikaAjo en polvo. Sal y pimienta negra molida.PREPARACIÓN:Corte la cebolla a la mitad y utilice una mitad en cortarla en rodajas,arréglelas en el centro de una hoja de papel de aluminio.Agregue 1 cucharada de mantequilla y el jugo de 1/2 limón. Coloqueun filete sobre las rodajas de cebolla. Corte 2 o 3 rodajas de cebollasadicionales y póngalas sobre el filete de pescado. Agregue 1cucharada de mantequilla. Coloque el segundo filete sobre elprimero.
  4. 4. CROQUETAS DE BAGRE RAYADO INGREDIENTES PARA EL BAGRE:5 Filetes de bagre de unos 200 a 250 gr. cada uno. 1/2 Taza de leche.1/2 Taza de agua. 1/2 Taza de mayonesa. 1 Huevo. 1/4 Taza demostaza a la Creole. 1 Cucharadita de ajo granulado. 1 Cucharada depimienta negra picada. 1 Cucharadita de sal.METODO DE PREPARACIÓN: Corte los filetes de bagre en cubosde 1 a 1.5 pulgadas. En un recipiente mezcle los ingredientesrestantes, revolviendo bien para que se incorporen las especias.Agregue los cubos de filete y déjelos a temperatura ambiental porunos 15 minutos.
  5. 5. BAGRE DORADO FRITO A LA CAJUN INGREDIENTES2 Tazas de harina de maíz. 1.5 kg. De filetes de Bagre Dorado. Se les puedecortar también en tiras o trozos. 1 Cucharadita de chile ancho en polvo. 1Cucharada de ajo en polvo. 1 Cucharada de cebolla en polvo. 1 Cucharadita dechile Cayanne. 1 Cucharada de sal. 3 Huevos. 1 Taza de aceite vegetal. Unsartén grande de hierro negro.PREPARACION:Mezcle todos los ingredientes secos en un recipiente. Caliente en aceite aunos 350°F en el sartén. Revuelva los huevos en un recipiente. Meta losfiletes en el huevo y lego en la mezcla de harina de maíz Pónganse los filetesen el aceite caliente. Deles vuelta cuando estén dorados y al cocinarse porambos lados, escúrrales el exceso de aceite.
  6. 6. RECETA DEPRODUCTOS
  7. 7. ARROZ CREMOSO CON SALMON INGREDIENTES:300 gramos de arroz400 gramos de salmónUn litro de agua o fumet de pescado3 dientes de ajoMedia cebolla2 pimientos verdesAceiteSalPREPARACION:Limpiamos y troceamos el salmón. Reservamos la piel y las espinas para elaborarun caldo de pescado (fumet). Para ello, ponemos a cocer durante media hora aguacon las espinas y pieles del salmón.Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento verde muy fino y lo pochamos a fuego suave.
  8. 8. ESCABECHE DE SIERRA (MAR) INGREDIENTES:300 gramos de arroz400 gramos de salmónUn litro de agua o fumet de pescado3 dientes de ajoMedia cebolla2 pimientos verdesAceiteSalPREPARACION:Limpiamos y troceamos el salmón. Reservamos la piel y las espinas para elaborar uncaldo de pescado (fumet). Para ello, ponemos a cocer durante media hora agua conlas espinas y pieles del salmón.Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento verde muy fino y lo pochamos a fuego suave.A continuación subimos la intensidad del fuego y rehogamos el arroz.Mojamos el arroz poco a poco con el fumet de pescado y removemos con unaespátula de madera.Cuando lleve 10 minutos de cocción añadimos los trocitos de salmón.Coceremos aproximadamente a fuego suave unos 18 - 20 minutos el arroz en total.Espolvoreamos con perejil picado.El arroz debe quedar cremoso pero no desecho. Dejamos reposar 2 minutos antes deservir
  9. 9. CAMARONES CON COCO (MAR) INGREDIENTES:1 taza de coco rallado tostado1 sobre de mezcla para empanizar1/2 cucharadita de pimienta roja molida1 huevo2 cucharadas de agua1-1/2 libra de camarones grandes crudos, pelados y sin venasPREPARACIÓN:Calienta el horno a 400ºF. Mezcla el coco, la mezcla para empanizar y lapimienta en una tartera; reserva. Bate bien, con un batidor de varillas, el huevocon el agua en una tartera aparte.Sumerge los camarones, uno por uno, en la mezcla de huevo y, luego, en la decoco, volteándolos para cubrirlos parejamente por ambos lados. (Asegúrate deque los camarones estén bien cubiertos con la mezcla de huevo antes deempanizarlos.) Presiona firmemente el empanizado contra los camarones.Ponlos en una bandeja de hornear ligeramente engrasada.Hornea los camarones de 10 a 12 min. O hasta que estén completamentecocidos.

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