Preparación de Carne Molida

1. Carne molida
Ingredientes: – 2 cebollas grandes
– 500 gr. de carne molida.
– 1/4 de taza de cebolla picada.
– 1/4 de taza de perejil picado.
– 1/4 de taza de champiñones picados.
– 1 cucharada de azúcar morena.
– 1 cucharada de salsa catsup.
– 1 cucharada de salsa de soya.
– 1 cucharada de salsa inglesa
– 1/4 de taza de pan rallado.
– 1 paquete de tocino.
– 1 bote de salsa BBQ
– palillos de dientes.
Procedimiento
Precaliente el horno a 210 ° C.
Cortar la parte superior e inferior de las cebollas y quitar la piel exterior. Cortar la
cebolla por la mitad y dejar las capas separadas, reservando las capas más grandes para
el exterior del relleno de la carne.
Mezcle la carne, la cebolla, el perejil, los champiñones, el azúcar, condimentos y el pan
rallado en un tazón grande.
Coloque 1 puño de la mezcla de carne dentro de 2 de las capas de cebolla.
Envuelva las albóndigas de cebolla en tocino, con 3 rodajas por bomba. Sujete con
palillos para evitar que se deshilachen durante la cocción.
Hornear a 210 ° C durante 40 minutos. Cubra las bombas con salsa BBQ y hornee
durante 5 minutos más.

2. Pollo a la naranja al horno
Ingredientes:
• Contramuslos (cuadriles) de pollo con hueso y piel. Calcular dos por persona
• Una cucharada de mejorana
• Una pizca de romero
• Tres hojas de laurel
• Una pizca de orégano
• Sal marina
• Pimienta blanca al gusto
• Dos vasos de zumo de naranja (por cada 4-5 contramuslos)
• Dos cucharadas de harina de trigo
• 1/4 taza de agua
• Tres cucharadas de aceite de oliva
• Salsa inglesa
• Medio limón
• Una pizca de albahaca
• Pimienta negra
• Rugula
• Tomates cortados
• Queso feta
Elaboración:
Pollo:
1. En un envase refractario, coloca las piezas de pollo con la piel hacia arriba (para
que se tuesten). Agregar la mejorana, el romero, el laurel, el orégano, la sal, la
pimienta blanca, el zumo de naranja y mezcla muy bien.
2. Mete en el horno pre-calentado a 350 grados y cocina por aproximadamente 45
minutos.
3. Cuando la piel esté tostada, retira el envase refractario y ponlo aparte. En este
momento, saca las piezas de pollo del envase y colócalas en un plato o fuente.
Gravy:
1. Vierte el zumo que queda en el envase refractario donde hiciste el pollo en una
olla pequeña a fuego medio.
2. Aparte, mezcla el cuarto de taza de agua con las dos cucharadas de harina de
trigo y revuelve muy bien. Cuando esté homogénea, agrega poco a poco al jugo,
verificando que espese a tu preferencia. Una vez suceda, apaga la hornilla (y si
la cocina es eléctrica, retira de inmediato a una que esté fría).
3. En el plato de servir, coloca la rúgula, el tomate y el queso feta y adereza con la
vinagreta de tu preferencia (abajo sugerimos una para este tipo de ensalada). A
un lado pones el pollo, adornas con gravy (como aparece en la foto) y a
disfrutar.
Vinagreta:

3. 1. En una tacita, agrega las tres cucharaditas de aceite de oliva, un chorrito de salsa
inglesa, sal y pimienta al gusto y el zumo de la mitad de un limón.
2. Mezcla bien y vierte encima de la ensalada.
Fajitas de Pollo
Ingredientes (2 personas)
Para las fajitas:
• 1 pechuga de pollo grande
• 1 cebolla mediana
• Medio pimiento rojo
• 1 ají picante peruano (o el que prefieras, o ninguno si no quieres picante)
• 1 tomate mediano
• Varias ramas de cilantro
• Sal, pimienta y un toque de paprika para el pollo
• Medio limón
• 1 paquete de tortillas de trigo (las consigues en supermercados)
Para el guacamole:
• 1 aguacate pequeño
• Medio limón
• Una pizca de sal
Preparación del guacamole:
Abre el aguacate, quítale la piel y pícalo en trozos medianos. Ponlo en un recipiente
profundo y usando un tenedor machácalo hasta hacerlo puré. Agrégale un chorro de
limón y una pizca de sal. Mezcla bien y reserva.
Preparación fajitas:
Primero pica la cebolla, pimiento, tomate y ají picante en julianas (tiritas largas). Pica el
pollo también en tiras.
Condimenta el pollo con sal, pimienta y un toque de paprika.
En una sartén grande saltea a fuego alto los vegetales en este orden: cebolla, pimiento,
ají picante y tomate. Saca los vegetales de la sartén, pero tenlos a mano porque…
…en esa misma sartén, aun a fuego alto, coloca otra cucharada de aceite y cocina las
tiras de pollo hasta que estén doradas por ambas caras. La idea es que quede una capa
ligeramente crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Cuando esté listo mézclalo con los vegetales previamente salteados y rectifica sal de ser
necesario

4. Sirve en una bandeja y agrégale tallos y hojas de cilantro picados con la mano y un
chorro generoso de limón.
Para comer, simplemente toma una tortilla de trigo, úntala con el guacamole, agrégale el
salteado de pollo y vegetales, enrolla y disfruta!
• 2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en trozos medianos,
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre de 2 cm
• 1 cebolla mediana
• 1 tomate grande
• 1 cucharadita de pasta de tomate
• 1/2 taza de leche de coco
Y la lista de especias a continuación:
• Canela
Comino
Cilantro en polvo (o picado muy chiquito)
Pimienta de cayena
Cúrcuma
Garam Masala
(Las proporciones de cada especia están alrededor de 1/2 cucharada por cada pechuga,
excepto la cayena que es picante y debes usar menos).
De todas estas especias, la más dificil de conseguir es el Garam Masala (muy usado por
los hindúes), la venden en mercados asiáticos. Si no la consigues, usa algún curry suave,
el sabor no será el mismo, pero igual será divertido. Ó revisa este post donde te explico
cómo fabricarlo.
La preparación es facil:
Aceite en sartén, colocas un palito de canela un par de minutos para que suelte sabor, lo
retiras, sofríes la cebolla, agregas toda las especias, incluyendo jengibre, ajo y cilantro.
Seguidamente agregas el tomate, la pasta de tomate y media taza de agua (o caldo de
pollo, que no sea de cubitos, eso es sacrilegio). A esta salsa súper aromática, le agregas
los trozos de pollo y los dejas cocinar corrigiendo sal y cualquier especia que
consideres.
Cuando el pollo esté listo, agregas 1/4 de taza de leche de coco, dejas hervir un par de
minutos más y listo. Al servir, agregas cilantro fresco picado.
En mi caso, lo acompañé de arroz con fideos.

5. leche de condensada casera te salvará la vida.
Para 2 porciones
Ingredientes
250 gr de azúcar
180 gr de leche en polvo
100 ml de agua
Preparación
Colocar el agua, el azúcar y la leche en polvo en una olla. Llevar a fuego bajo y remover
continuamente hasta que la leche en polvo y el azúcar comiencen a disolverse.
Seguir removiendo hasta que adquiera una consistencia ligeramente espesa, pero sin
dejar que la preparación hierva. Retirar del fuego y dejar reposar hasta que enfríe, para
que termine de espesar.
otra
2 tazas de leche en polvo
2 tazas de azúcar
1 taza de agua hervida
Atrocidades

6. leche de condensada casera te salvará la vida.
Para 2 porciones
Ingredientes
250 gr de azúcar
180 gr de leche en polvo
100 ml de agua
Preparación
Colocar el agua, el azúcar y la leche en polvo en una olla. Llevar a fuego bajo y remover
continuamente hasta que la leche en polvo y el azúcar comiencen a disolverse.
Seguir removiendo hasta que adquiera una consistencia ligeramente espesa, pero sin
dejar que la preparación hierva. Retirar del fuego y dejar reposar hasta que enfríe, para
que termine de espesar.
otra
2 tazas de leche en polvo
2 tazas de azúcar
1 taza de agua hervida
Atrocidades