1. LO QUE USTED NECESITA
SABER SOBRE LA LECHE
EN COLOMBIA
Laura Reyes
Nathalia Ramírez
Vanessa Cañas

2. PRODUCCIÓN
¿QUIEN LA PRODUCE? 400.000
GANADEROS (PEQUEÑOS PRODUCTORES)
• ¿COMO Y DONDE?
• EXPLOTACIÓN DE RAZAS LECHERAS.
GANADERIA • NARIÑO, ALTIPLANO CUNDIBOYACENSE
Y SUR ORIENTE ANTIOQUEÑO ( 40%).
LECHERA
• RAZAS ADAPTADAS AL TRÓPICO Y
DOBLE CRUCES CON RAZAS LECHERAS.
• TRÓPICO BAJO (60%).
PROPOSITO
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3. • ¿CUANDO?
• DURANTE EL • DURANTE EL • MAYO Y CON
VERANO. INVIERNO. UN PICO
DURANTE JULIO
Y AGOSTO.
BAJA ALTA MÁXIMA
PRODUCCIÓN . PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN
¿CUANTA? 18.000.000 LITROS DIARIOS .
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4. El procesamiento ¿QUIÉN PROCESA
-TOTALMENTE PRIVADO.
industrial LA LECHE?
-INVERSIÓN EXTRANJERA.
-PARTICIPACIÓN DE COOPERATIVAS DE
PRODUCTORES.
-LAS 5 MAYORES EMPRESAS PROCESAN
EL 65% DEL ACOPIO FORMAL DE LECHE.
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5. • ¿CUÁNTA LECHE SE PROCESA?
6.500 3.000
MILLONES DE MILLONES DE
LITROS LITROS
46 % del
TOTAL
GANADEROS INDUSTRIAS
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necesita saber sobre la
leche en Colombia

6. ¿ QUE PASA CON LA LECHE QUE NO SE
PROCESA?
10%
AUTOCONSUMO
650 millones de litros
2.350 MILLONES DERIVADOS
DE LITROS ARTESANALES
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7. DISTRIBUCIÓN
Canal tradicional
Grandes superficies
LECHE PROCESADA
Canal institucional
LECHE Exportaciones
Cruderos
LECHE CRUDA Jarreros
Queseros
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8. CONSUMO
CONSUMO DE LECHE
EN COLOMBIA
Estratos Altos: 166 lt/per/año
Estratos Bajos: 35 lt/per/año
Promedio AnualL: 145 lt
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9. PROBLEMÁTICA “CRISIS LECHERA”
El Termómetro: Es el precio pagado por la industria al productor.
Los Síntomas
• Baja del precio al ganadero, cuando el termómetro marca a la baja, hay:
• Sobreoferta de leche fresca, que normalmente es: estacional, ligada al factor
climático, o por factores no estacionales, como disminución de
exportaciones, incremento de importaciones y caída de la demanda por crisis
económica.
La Enfermedad: Es el conjunto de causas que genera los síntomas
• Muchos vendedores (cerca de 400.000 ganaderos),
• frente a pocos compradores (5 grandes empresas compran el 65% de la leche que
se procesa).
• Producción creciente de leche por parte de los ganaderos (6.500 millones de litros
al año), frente a baja utilización de capacidad instalada de la industria (apenas
procesa 3.000 millones de litros al año).
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10. Aporte de los $25.
ANTECEDENTES
• En 2009 la sobreoferta > por:
Disminución Crisis
invierno
exportaciones económica
MEDIDAS
• Disminución del $ al ganadero
• Duracion de 4 meses
LA MEDIDA BENEFICIABA A:
POBRES DE
GANADEROS INDUSTRIAS
COLOMBIA
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11. FONDO DE ESTABILIZACION
DE PRECIOS
• Cuenta especializada administrada por FEDEGAN
¿QUE ES?
• Procurar el ingreso remunerativo a los productores
OBJETIVOS • Regular la producción nacional
• Incrementar las exportaciones →Estabilizando precios al productor
• Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
REGULADO POR… • Auditoría Interna del Fondo Nacional del Ganado
• Contraloría General de la República
• Recursos previstos según la Ley 395 de 1997
RECURSOS • Recursos previstos según lo establecido en el Capitulo VI de la Ley 101 de 1993
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12. FEDEGAN Y LA DEFENSA DEL PRECIO
AL GANADERO
• POSTULADOS
OFERTA Y
ENFERMEDAD CAIDA DE
PRECIO
• SITUACIÓN ACTUAL
DISMINUCIÓN SUSPENSIÓN DE
DE ACOPIO
BONIFICACION
ES PRECIO
VOLUNTARIAS
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13. CONOCER SUS DERECHOS
PRECIO
BONIFICACIONES DESCUENTOS
BASE
VOLUNTARIO TRANSPORTE
OBLIGATORIO CALIDAD
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