1.
Liberta Orden
COLOMBIA, UN POLO DE PRODUCCIÓN Y DESTACADO
HUB LOGÍSTICO EN LAS AMÉRICAS
Con una producción de 978.909 toneladas de carne
equivalente a carne en canal¹, Colombia fue la cuarta
producción de carne bovina más grande de América Latina
durante 2012. (FEDEGAN, 2012).
El inventario bovino en Colombia alcanzó los 22 millones de
ejemplares bovinos en 2012. Los departamentos de Antioquia,
Córdoba, Meta, Casanare, Cesar y Santander, concentraron
cerca del 50% del inventario bovino colombiano. (FEDEGAN,
2012).
Desde 2009, la Autoridad Sanitaria Internacional (OIE),
entregó la certificación que completa el mapa de Colombia
como un país libre de fiebre aftosa con vacunación.
Del total de hectáreas dedicadas a la actividad ganadera, más
de un 60% están ubicadas en altitudes menores a los 1.000
metros sobre el nivel del mar y a temperaturas que oscilan
entre los 23ºC y los 32ºC del total de ejemplares bovinos, por
lo menos el 95% es Cebú o tiene genética cebuina. (Asocebu,
2012).
en 2012, el sacrificio bovino en Colombia sobrepasó los 4,5
millones de cabezas, mostrando un crecimiento de 5,1% con
respecto a 2011. (FEDEGAN, 2012).
INVERSIÓN EN
EL SECTOR CÁRNICO
La ubicación en el trópico, junto con las características
topográficas de las regiones colombianas, permiten a Colombia
tener acceso a pastos de excelente calidad durante todo el
año, lo cual garantiza el alimento para los ejemplares bovinos
durante todo el proceso de engorde. (FEDEGAN, 2012).
4
¹Carne en canal: parte que queda de los animales sacrificados
después de serles retirada la piel, cabeza, vísceras con sus
contenidos, la sangre y la parte distal de los miembros.

2.
Regiones con disponibilidad
de materia prima
Fuente: Censo Bovino-FEDEGAN, 2012.
REGIÓN 1
REGIÓN 2
REGIÓN 3
LA REGIÓN 1 está compuesta, principalmente, por los
departamentos cuyo conteo de ejemplares bovinos se
encuentraentre1millony 2,5millonesdeejemplaresbovinos.
Los departamentos de esta región son: Antioquia, Córdoba,
Casanare, Meta, Cesar, Santander, Caquetá, Magdalena,
Cundinamarca y Arauca. (Censo Bovino-FEDEGAN, 2012).
LA REGIÓN 2, por su parte, cubre los departamentos
que concentran un hato bovino entre los 200.000 y los
850.000 ejemplares. Los departamentos de esta región
son: Bolívar, Sucre, Boyacá, Tolima, Huila, Valle del Cauca,
Norte de Santander, Nariño, La Guajira, Caldas, Cauca,
Vichada y Atlántico. (Censo Bovino-FEDEGAN, 2012).
Finalmente, LA REGIÓN 3, está conformada por los
departamentos cuya concentración de ejemplares
bovinos es la más baja de Colombia. Esta región alberga
departamentos que tienen menos de 200.000 ejemplares
bovinos. Putumayo, Chocó, Quindío, Guaviare, Risaralda,
Amazonas, Guainía, San Andrés y Providencia y Vaupés,
son los departamentos que conforman esta región. (Censo
Bovino-FEDEGAN, 2012).

3.
Existe un potencial de socios estratégicos, compañías enfocadas en la producción, transformación y comercialización de
productos cárnicos con conocimiento en patrones de consumo y distribución nacional.
Hay 344 compañías en Colombia en el sector cárnico reportadas en la Superintendencia de Sociedades. Más de 280 están
ubicadas en Bogotá, Antioquia, Valle, Atlántico, Santander y Cundinamarca.
REGIÓN ANDINA - SANTANDERES - LLANOS
Bogotá: Frigorífico BLE LTDA.
Santander: Frigorífico Vijagual.
Norte de Santander: Friogan - Sede Norte de
Santander.
Meta: Friogan - Planta Meta.
REGIÓN CAFETERA
Antioquia: Frigo - Colanta.
Caldas: Friogan Sede La Dorada - Caldas.
REGIÓN CARIBE
Atlántico: Camaguey.
Cesar: Frigorífico Fogasa, Coolesar.
Córdoba: Frigorífico del Sinú S.A., Red Cárnica.
Sucre: Friogan - Sede Corozal.
Tejido empresarial
Empresas importantes en la industria del sector cárnico
Fuente: BPR Benchamrk
En 2012, el sacrificio de ganado en Colombia superó los 4,5 millones de cabezas
de ganado, lo que representó un crecimiento del 5,1% en comparación con 2011.
(FEDEGAN, 2012).
Fuente: Oficina de planeación – FEDEGAN
Sacrificio de Ganado y producción de carne
REGIÓN CARIBE
REGIÓN ANDINA - SANTANDERES - LLANOS
REGIÓN CAFETERA
Sacrificio Bovino en Colombia,
2008-2012
(millones de cabezas)
Producción de carne en Colombia,
2008-2012
(miles de toneladas; Eq. carne en canal)
-2,3% -2,7%
4,2 923,6 899,1 864,3 929,2 978,9
2008 20082009 20092010 20102011 20112012 2012
4,1 4,0 4,3 4,5
-4,1% -3,9%7,1% 7,5%5,1% 5,3%

4.
Consumo de Carne bovina en Colombia
En 2012, el consumo per cápita de carne bovina
en Colombia, sobrepasó los 20,7 kilogramos por
habitante al año. (FEDEGAN, 2012).
En los últimos 6 años, el consumo per cápita de carne
bovina en Colombia, ha crecido a una tasa compuesta
de 2%, pasando de 18,8 (kg/hab/año) en 2006 a 20,7
(kg/hab/año) en el año 2012. (FEDEGAN, 2012).
La balanza comercial en productos cárnicos2
ha sido superavitaria en los últimos
años. En 2012, este superávit comercial alcanzó los US $385,9 millones, lo que
representó un crecimiento superior al 100% que lo reportado en 2011. (DANE-2012).
En 2012, las exportaciones de productos cárnicos superaron los US $350 millones.
(DANE-2012).
Las importaciones por su parte decrecieron un 16,1%, pasando de US $14,9 millones
en 2011 a poco más de US $12 millones en 2012. (DANE-2012).
Las exportaciones diferentes a ganado en pie (animales vivos) se concentraron
principalmente en carne bovina congelada y deshuesada con un 55,8% de
participación sobre el total de las exportaciones, seguido por cortes finos de la
especie bovina, deshuesada y congelada con un 16,1%, fresca o refrigerada, en
canales o medios canales con un 12,7%, entre otros productos. (DANE-2012).
Venezuela se ubicó como el principal destino de las exportaciones cárnicas
colombianas (tanto en ganado en pie como en productos cárnicos). (DANE-2012).
Cabe resaltar la inserción de la exportaciones colombianas a nuevos mercados:
Líbano, Jordania, Rusia y Egipto, los cuales contribuyeron con compras superiores a
US $30 millones en 2012. (DANE-2012).
Balanza Comercial y uso de los tratados de libre comercio
2
Incluye animales vivos (bovino - ganado en pie), carnes y despojos comestibles.
Fuente: Oficina de planeación – FEDEGAN
Fuente: DANE-DIAN
Balanza Comercial - Productos Cárnicos,
2011-2012 (US $ millones FOB)
Consumo de carne en Colombia, 2006-2012
(kg/hab/año)
Exportaciones Importaciones Balanza Comercial
68,6 14,9
2011 2012
53,7 398,3
18,88
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
17,81 17,38 17,67 18,94 20,01 20,76
12,5 385,9

5.
EXPORTACIONES DE PRODUCTOS CÁRNICOS POR PAÍS DE DESTINO, 2012 (US$ MILLONES FOB)
Dentro de los principales beneficios que ofrece Colombia para promover las inversiones en proyectos del sector cárnico bovino, se destacan los siguientes:
• Zonas Francas: el régimen de Zonas Francas contempla dos tipos de áreas que gozan de los mismos beneficios, pero a las cuales aplican distintos
requisitos en materia de inversión y generación y empleo:
»» Zona Franca Multiusuario: la empresa debe presentar el proyecto ante el usuario operador de la Zona Franca y cumplir, dentro de los tres años
siguientes a la declaratoria, con requisitos de inversión y empleo, según el monto total de sus activos.
»» Zona Franca Uniempresarial para proyectos agroindustriales: el régimen de Zonas Francas Uniempresariales permite el reconocimiento como
zona franca en cualquier lugar del país a una nueva persona jurídica para el desarrollo de un proyecto de inversión de alto impacto económico y
social. Algunos subsectores específicos dentro de la agroindustria, incluyendo el sector cárnico, cuentan con requisitos más flexibles en materia
de inversión y empleo.
• Plan Vallejo: en virtud de este programa se pueden importar bienes de capital y repuestos o materias primas e insumos, con suspensión total o
parcial de tributos aduaneros (IVA y arancel), bajo el cumplimiento de ciertos compromisos de exportación. El Plan Vallejo también permite gozar de
trámites de importación simplificados.
INCENTIVOS A INVERSIONES EN EL SECTOR CÁRNICO
Fuente: DANE-DIAN
Actualmente, Colombia cuenta con admisibilidad oficial para
la exportación de productos cárnicos bovinos a los siguientes
mercados: Perú, Venezuela, Curazao, Egipto, Rusia y Angola.
Total exportado
US $350 millones.
Total exportado
US $48.3 millones.
Exportaciones ganado
en pie, 2012.
Exportaciones de carne
deshuesada, congelada y
refrigerada, 2012.
Líbano
Venezuela
90%
9%
1% Jordania
Otros países 2%
Venezuela
78%
Hong Kong 1%
Rusia 2%
Perú 3%
Estados
Unidos
Antillas
Holandesas
8%
6%
0% Perú

6.
JOINT VENTURE CON SOCIOS LOCALES O PROYECTOS GREENFIELD: mejoramiento en la cadena de frío desde los
frigoríficos hasta las cadenas.
JOINT VENTURE CON UN SOCIO LOCAL O PROYECTOS GREENFIELD: fabricación de productos derivados de la industria
bovina, como abonos y cueros, entre otros.
ACCESO AL MERCADO INTERNACIONAL: establecer frigoríficos cerca a los centros de producción para poder obtener
admisibilidad y altos estándares de calidad en los mercados.
ALIMENTOS PROCESADOS: Joint Venture con socios locales o proyectos Greenfield en la industria de carnes procesadas.
Empresa cárnica. Llegó a Colombia en el año 2005 con la línea de productos
elaborados Mr. Cook: apanados, marinados, precocidos y precondimentados.
Adicionalmente, son el proveedor de la cadena de restaurantes de comida
rápida McDonald’s.
Busca desarrollar sectores de clase mundial mediante la formulación y
ejecucióndeplanesdenegociosectoriales,parafavorecerelcrecimiento
económico y el fortalecimiento del aparato productivo nacional a través
de alianzas Público-Privadas.
Encargada de la promoción de la inversión, exportaciones y turismo de
Colombia.
Importantes empresas han escogido a
Colombia como destino de su inversión
Apoyo de entidades públicas para
el desarrollo del sector
Oportunidades en la industria cárnica
Pronaca, Ecuador:
Programa de Transformación
Productiva:
Proexport Colombia: