1. INVERSIÓN EN
EL SECTOR CÁRNICO
COLOMBIA, UN POLO DE PRODUCCIÓN
Y DESTACADO HUB LOGÍSTICO
EN LAS AMÉRICAS
Con una producción de 978.909 toneladas de carne
equivalente a carne en canal¹, Colombia fue la cuarta
producción de carne bovina más grande de América Latina
durante 2012. (FEDEGAN, 2012).
La ubicación en el trópico, junto con las características
topográficas de las regiones colombianas, permiten a
Colombia tener acceso a pastos de excelente calidad durante
todo el año, lo cual garantiza el alimento para los ejemplares
bovinos durante todo el proceso de engorde. (FEDEGAN,
2012).
En 2012, el sacrificio bovino en Colombia sobrepasó los 4,5
millones de cabezas, mostrando un crecimiento de 5,1%
con respecto a 2011. (FEDEGAN, 2012).
El inventario bovino en Colombia alcanzó los 22 millones
de ejemplares bovinos en 2012. Los departamentos de
Antioquia, Córdoba, Meta, Casanare, Cesar y Santander,
concentraron cerca del 50% del inventario bovino
colombiano. (FEDEGAN, 2012).
Desde 2009, la Autoridad Sanitaria Internacional (OIE),
entregó la certificación que completa el mapa de Colombia
como un país libre de fiebre aftosa con vacunación.
Del total de hectáreas dedicadas a la actividad ganadera,
más de un 60% están ubicadas en altitudes menores a los
1.000 metros sobre el nivel del mar y a temperaturas que
oscilan entre los 23ºC y los 32ºC del total de ejemplares
bovinos, por lo menos el 95% es Cebú o tiene genética
cebuina. (Asocebu, 2012).
4

2. Fuente: Censo Bovino-FEDEGAN, 2012.
LA REGIÓN 1 está compuesta, principalmente, por los
departamentos cuyo conteo de ejemplares bovinos se
encuentraentre1millóny 2,5millonesdeejemplaresbovinos.
Los departamentos de esta región son: Antioquia, Córdoba,
Casanare, Meta, Cesar, Santander, Caquetá, (Magdalena,
Cundinamarca y Arauca. (Censo Bovino-FEDEGAN, 2012).
LA REGIÓN 2, por su parte, cubre los departamentos que
concentran un hato bovino entre los 200.000 y los 850.000
ejemplares. Los departamentos de esta región son: Bolívar,
Sucre, Boyacá, Tolima, Huila, Valle del Cauca, Norte de
Santander, Nariño, La Guajira, Caldas, Cauca, Vichada y
Atlántico. (Censo Bovino-FEDEGAN, 2012).
Finalmente, LA REGIÓN 3, está conformada por los
departamentos cuya concentración de ejemplares bovinos es
la más baja de Colombia. Esta región alberga departamentos
que tienen menos de 200.000 ejemplares bovinos. Putumayo,
Chocó, Quindío, Guaviare, Risaralda, Amazonas, Guainía, San
Andrés y Providencia y Vaupés, son los departamentos que
conforman esta región. (Censo Bovino-FEDEGAN, 2012).
REGIONES CON DISPONIBILIDAD
DE MATERIA PRIMA
REGIÓN 1
REGIÓN 2
REGIÓN 3

3. Existe un potencial de socios estratégicos, compañías
enfocadas en la producción, transformación y
comercializacióndeproductoscárnicosconconocimiento
en patrones de consumo y distribución nacional.
REGIÓN ANDINA - SANTANDERES - LLANOS
Bogotá: Frigorífico BLE Ltda.
Santander: Frigorífico Vijagual.
Norte de Santander: Friogan - Sede Norte de
Santander.
Meta: Friogan - Planta Meta.
REGIÓN CAFETERA
Antioquia: Frigo - Colanta.
Caldas: Friogan Sede La Dorada, Caldas.
REGIÓN CARIBE
Atlántico: Camaguey.
Cesar: Frigorífico Fogasa, Coolesar.
Córdoba: Frigorífico del Sinú S.A., Red
Cárnica.
Sucre: Friogan - Sede Corozal.
TEJIDO EMPRESARIAL
EMPRESAS IMPORTANTES EN LA INDUSTRIA
DEL SECTOR CÁRNICO
Fuente: BPR Benchamrk.
En 2012, el sacrificio de ganado en Colombia superó los 4,5 millones de cabezas de ganado,
lo que representó un crecimiento del 5,1% en comparación con 2011. (FEDEGAN, 2012).
SACRIFICIO DE GANADO Y PRODUCCIÓN DE CARNE
Hay 344 compañías en Colombia en el sector cárnico
reportadas en la Superintendencia de Sociedades. Más de
280estánubicadasenBogotá,Antioquia,Valle,Atlántico,
Santander y Cundinamarca.
REGIÓN CARIBE
REGIÓN ANDINA - SANTANDERES - LLANOS
REGIÓN CAFETERA
Fuente: Oficina de laneación – FEDEGAN
SACRIFICIO BOVINO EN COLOMBIA,
2008-2012
(millones de cabezas)
PRODUCCIÓN DE CARNE EN COLOMBIA,
2008-2012
(miles de toneladas; Eq. carne en canal)
-2,3% -2,7%
4,2
923,6 899,1 864,3 929,2 978,9
2008 20082009 20092010 20102011 20112012 2012
4,1 4,0 4,3 4,5
-4,1% -3,9%7,1% 7,5%5,1% 5,3%
P

4. CONSUMO DE CARNE
BOVINA EN COLOMBIA
En 2012, el consumo per cápita de carne bovina en
Colombia, sobrepasó los 20,7 kilogramos por habitante al
año. (FEDEGAN, 2012).
En los últimos 6 años, el consumo per cápita de carne
bovina en Colombia, ha crecido a una tasa compuesta de 2%,
pasando de 18,8 (kg/hab/año) en 2006 a 20,7 (kg/hab/año)
en el año 2012. (FEDEGAN, 2012).
La balanza comercial en productos cárnicos2 ha sido superavitaria en los últimos
años. En 2012, este superávit comercial alcanzó los US $385,9 millones, lo que
representó un crecimiento superior al 100% que lo reportado en 2011. (DANE-
2012).
En 2012, las exportaciones de productos cárnicos superaron los US $350 millones.
(DANE-2012).
Las importaciones por su parte decrecieron un 16,1%, pasando de US $14,9
millones en 2011 a poco más de US $12 millones en 2012. (DANE-2012).
Las exportaciones diferentes a ganado en pie (animales vivos) se concentraron
principalmente en carne bovina congelada y deshuesada con un 55,8% de
participación sobre el total de las exportaciones, seguido por cortes finos de la
especie bovina, deshuesada y congelada con un 16,1%, fresca o refrigerada, en
canales o medios canales con un 12,7%, entre otros productos. (DANE-2012).
Venezuela se ubicó como el principal destino de las exportaciones cárnicas
colombianas (tanto en ganado en pie como en productos cárnicos). (DANE-2012).
Cabe resaltar la inserción de la exportaciones colombianas a nuevos mercados:
Líbano, Jordania, Rusia y Egipto, los cuales contribuyeron con compras superiores
a US $30 millones en 2012. (DANE-2012).
BALANZA COMERCIAL Y USO DE LOS
TRATADOS DE LIBRE COMERCIO
2
Incluye animales vivos (bovino - ganado en pie), carnes y
despojos comestibles.
Fuente: Oficina de Planeación – FEDEGAN
Fuente: DANE-DIAN.
BALANZA COMERCIAL - PRODUCTOS CÁRNICOS,
2011-2012 (US $ MILLONES FOB)
CONSUMO DE CARNE EN COLOMBIA, 2006-2012
(kg/hab/año)
EXPORTACIONES IMPORTACIONES BALANZA COMERCIAL
68,6 14,9
2011 2012
53,7 398,3
18,88
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
17,81 17,38 17,67 18,94 20,01 20,76
12,5 385,9

5. EXPORTACIONES DE PRODUCTOS CÁRNICOS POR PAÍS DE DESTINO,
2012 (US$ MILLONES FOB)
Zonas Francas: el régimen de Zonas Francas contempla dos tipos de áreas
que gozan de los mismos beneficios, pero a las cuales aplican distintos
requisitos en materia de inversión y generación y empleo:
Zona Franca Multiusuario: la empresa debe presentar el proyecto ante
el usuario operador de la Zona Franca y cumplir, dentro de los tres años
siguientes a la declaratoria, con requisitos de inversión y empleo, según el
monto total de sus activos.
INCENTIVOS A INVERSIONES EN EL SECTOR CÁRNICO
Fuente: DANE-DIAN.
Actualmente, Colombia cuenta con admisibilidad oficial para
la exportación de productos cárnicos bovinos a los siguientes
mercados: Perú, Venezuela, Curazao, Egipto, Rusia y Angola.
Total exportado
US $350 millones.
Total exportado:
US $48.3 millones.
EXPORTACIONES GANADO
EN PIE, 2012.
EXPORTACIONES DE
CARNE DESHUESADA,
CONGELADA Y
REFRIGERADA, 2012.
Líbano
Venezuela
90%
9%
1% Jordania
Otros países 2%
Venezuela
78%
Hong Kong 1%
Rusia 2%
Perú 3%
Estados
Unidos
Antillas
Holandesas
8%
6%
0% Perú
PLAN VALLEJO: en virtud de este programa se pueden importar
bienes de capital y repuestos o materias primas e insumos, con
suspensión total o parcial de tributos aduaneros (IVA y arancel),
bajo el cumplimiento de ciertos compromisos de exportación. El
Plan Vallejo también permite gozar de trámites de importación
simplificados.
Zona Franca Uniempresarial para proyectos agroindustriales: el régimen de
Zonas Francas Uniempresariales permite el reconocimiento como zona franca
encualquierlugardelpaísaunanuevapersonajurídicaparaeldesarrollodeun
proyecto de inversión de alto impacto económico y social. Algunos subsectores
específicos dentro de la agroindustria, incluyendo el sector cárnico, cuentan
con requisitos más flexibles en materia de inversión y empleo.
Dentro de los principales beneficios que ofrece Colombia para
promover las inversiones en proyectos del sector cárnico bovino,
se destacan los siguientes:

6. JOINT VENTURE CON SOCIOS LOCALES O PROYECTOS
GREENFIELD: mejoramiento en la cadena de frío desde los frigoríficos
hasta las cadenas.
JOINT VENTURE CON UN SOCIO LOCAL O PROYECTOS
GREENFIELD: fabricación de productos derivados de la industria
bovina, como abonos y cueros, entre otros.
IMPORTANTES EMPRESAS HAN
ESCOGIDO A COLOMBIA COMO
DESTINO DE SU INVERSIÓN
APOYO DE ENTIDADES PÚBLICAS
PARAEL DESARROLLO DEL SECTOR
PROCOLOMBIA:encargada de la promoción de la inversión, exportaciones
y turismo de Colombia.
PROGRAMA DE TRANSFORMACIÓN PRODUCTIVA: busca desarrollar
sectores de clase mundial mediante la formulación y ejecución de
planes de negocio sectoriales, para favorecer el crecimiento económico
y el fortalecimiento del aparato productivo nacional a través de alianzas
público-privadas.
ACCESO AL MERCADO INTERNACIONAL: establecer frigoríficos
cerca a los centros de producción para poder obtener admisibilidad y
altos estándares de calidad en los mercados.
ALIMENTOS PROCESADOS: Joint Venture con socios locales o
proyectos Greenfield en la industria de carnes procesadas.
PRONACA, ECUADOR: empresa cárnica. llegó a Colombia en
el año 2005 con la línea de productos elaborados Mr. Cook: apanados,
marinados, precocidos y precondimentados. Adicionalmente, es el
proveedor de la cadena de restaurantes de comida rápida McDonald’s.