Proyecto de grado en cerdos

1. ARBEY FERNANDEZ GOMEZ
DIEGO DELMIR PAYA
INSTITUCIÓN EDUCATIVA AGROPECUARIA NUESTRA SEÑORA DEL ROSARIO
2.012

2. DATOS GENERALES
 YORK SHIRE
 VEREDA SAN LORENZO CAJIBIO-CAUCA
 AREA 2m2
 RESPONSABLES: Arbey Fernández Gómez
Diego Delmir Paya

3. PROBLEMA
PLANTEAMIENTO
 ¿ Que diferencias productivas
existen entre los métodos
tradicionales y los utilizados a
base de concentrados en la
Vereda San Lorenzo –
Corregimiento del Rosario ?
DESCRIPCION:
 La baja producción de carne
de cerdo por los altos costos.
 La falta de un conocimiento
técnico para la crianza .
 Disminución de costos y con
razas mejoradas.

4. JUSTIFICACIÓN
 Producir la carne en forma tradicional con
razas mejoradas.
 Utilizar los productos de la región que
permitan disminuir costos.
 Producir carne de cerdo de buena calidad,
utilizando como fuente de alimentación los
desperdicios de la cocina.

5. OBJETIVOS
GENERAL
 Establecer diferencias productivas existente entre
los métodos tradicionales y los utilizados a base de
concentrados, en la Vereda San Lorenzo –
Corregimiento del Rosario.
ESPECIFICOS
 Fomentar el espíritu productivo de los campesinos
de nuestra región.
 Resaltar la importancia de la producción de cerdos
mejorados para la economía campesina.
 Mejorar la forma de ahorro que se presenta en esta
producción.

6. ESTUDIO TÉCNICO
 Concepciones generales de la porcicultura.
 Origen del cerdo.
 Cualidades nutritivas dela carne de cerdo.
 Alimentación.
 Importancia de los registros

7. ESTUDIO DE MERCADO
 La importancia de la
carne de cerdo en la
comunidad.
 Sitio de venta.
 modo de venta:
a)En canal.
b)En pie.
 Calidad de venta.

8. CRECIMIENTO DE PESO

9. INVERSIÓN
DETALLE CANTIDAD V/UNITARIO ($) V/TOTAL ($)
Cerdos 2 125000 250000
Escobas 1 5000 5000
Cemento 2 27000 54000
Cuchilla 1 600 600
Puntilla 3 3600 10800
Arena (m3) 1 10000 10000
Plástico 1 10000 10000
Castración 1 5000 5000
Ladrillo 5 150 750
Manguera (M) 100 300 30000
Tetero 1 8000 8000
Palendra 1 15000 15000
Mano de obra 2 10000 20000
Limpieza (minutos) 1710 39,716 68000
TOTAL 487150

10. VENTAS
CERD M/CORPORAL V/KILO V/TOTAL
La función
O (Kg) ($)
es
manejable 1 100 $ 4200 420000
como: 1 87 NO 393000
SUMINISTRA
G=v-c
TOTAL 813000
GANANCIA
VENTAS $ 813000
INVERCIÓN $ - 487150
TOTAL $ 325850

11. CRONOGRAMA
mes abril mayo junio julio agosto septiem Octubr
bre e
semana 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Compra x
de
cerdos
Constru x
cción
castraci x
ón
aliment x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
ación
aseo x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
sacrifici x
o
peso x x x x x x x

12. GALERIA DE FOTOS

13. GALERIA DE FOTOS

14. CONCLUSIONES
 La producción de carne de cerdo en forma
tradicional es factible a nivel económico y
productivo.
 Las formas tradicionales juntas a las razas
mejoradas tienen un alto rendimiento y una
excelente adaptación al medio.
 La rentabilidad que tiene al ofrecimiento en
canal es mayor que el de la venta en pie,
debido que en canal se obtiene una mayor
oferta y menor demanda

15. MUCHAS GRACIAS