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PROYECTO EMPRESARIAL
                    PORCICULTURA.
               GRUPO NÚMERO 102058_45.



              CROMWELL BENITEZ CERVERA.
                   CÓD. 17.673.670.
               ONIS RAFAEL CAMPO DAZA.
                   CÓD.17.955.587.

             FABIO ALONSO BONILLA GÓMEZ.
                       TUTOR.


      UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA.
    CENTRO REGIONAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR – CERES.
               ECUELAS ECSAH – ECASEM.
       PROGRAMAS PSICOLOGÍA – ADMÓN EMPRESAS.
                    FONSECA 2012.

 
 
PLANTEMIENTO Y FORMULACION DEL PROBLEMA
JUSTIFICACIÓN.

La economía colombiana, viene afianzándose en el ejercicio de su actividad
comercial de cara al futuro y con la firme voluntad de posicionar sus
productos en el mercado internacional gracias al recientemente firmado
tratado de libre comercio suscrito con los Estados Unidos de Norteamérica.

Desde esa posición, diversos municipios extendidos a lo largo y ancho de
nuestra geografía nacional, le apuestan al desarrollo de proyectos productivos
que involucren la agricultura y la ganadería, como principales renglones de la
economía nacional.

El curso Diseño de proyectos ofertado por la Universidad Nacional Abierta y a
Distancia UNAD, para sus alumnos de los diferentes programas ofrecidos, se
constituye en un importante espacio para la aplicación práctica de los
elementos teóricos planteados por el módulo, y una ventana siempre abierta a
más y mejores oportunidades de progreso empresarial y social para todos los
ciudadanos colombianos.

Como epicentro para el eventual desarrollo de esta propuesta hemos tomado
el municipio de Fonseca, ubicado en el sur de la Guajira colombiana, municipio
en el que la ganadería porcicola requiere ser dinamizada desde la aplicación
de un proyecto empresarial que genere empresa, contribuya con el
mejoramiento de calidad de vida de sus habitantes y sea factor de progreso
regional.

Para lograrlo, nos hemos acercado al estudio de mercado, hemos tomado las
variantes de conducta empresarial sentadas en la región y la eventual
influencia que las mismas puedan llegar a ejercer sobre el proyecto.
OBJETIVO GENERAL.




DESARROLLAR UN MODELO DE PROYECTO EMPRESARIAL PORCÍCOLA CONCEBIDO
DESDE LA APLICACIÓN DE UN MINUCIOSO ESTUDIO TÉCNICO, FINANCIERO Y DE
MERCADO TOMANDO COMO MARCO CONTEXTUAL DE ENTORNO EL MUNICIPIO DE
FONSECA (GUAJIRA).
OBJETIVOS ESPECÍFICOS.


APLICAR DESDE EL COMPONENTE PRÁCTICO LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS
PLANTEADOS POR MÓDULO DE CURSO.

PROMOVER LA INICIATIVA EMPRESARIAL COMO PILAR PARA LA CONCRECIÓN
DE IDEAS DE NEGOCIO ACORDES A LAS NECESIDADES Y OPORTUNIDADES
OFRECIDAS POR EL ENTORNO.

FACULTAR AL ALUMNO UNADISTA COMO AGENTE GENERADOR DE EMPLEO,
GESTOR DE CAMBIO Y PROMOTOR DE MODELOS REALES DE EQUIDAD SOCIAL.

ESTABLECER ORDEN DE NECESIDADES PRIORITARIAS AL INTERIOR DE LA
COMUNIDAD A FIN DE DARLES SOLUCIÓN A TRAVÉS DE LA IMPLEMENTACIÓN
DE UN PROYECTO PRODUCTIVO.

CONTRIBUIR CON EL MEJORAMIENTO DE CALIDAD DE VIDA DE LOS
HABITANTES DE LA POBLACIÓN DE FONSECA (GUAJIRA) A TRAVÉS DE LA
PROMOCIÓN DE BUENOS HÁBITOS ALIMENTICIOS.
MARCO DE REFERENCIA (MARCO CONTEXTUAL).




•El Municipio de Fonseca se encuentra en la parte sur de la Guajira sobre la
carretera que une a Valledupar con Uribía, siendo regada por el Río Ranchería en su
paso hacia el mar, ofreciendo diversidad de balnearios y playas a turistas propias y
extraños.
•Ubicación 10° 53N 72° 51´
•Su temperatura promedio es de 28° C.
•Extensión superficiaria 662 Km2.
•Población 32.220 Habitantes.
•Principales Actividades Comerciales son Agricultura y Ganadería.
MARCO CONCEPTUAL (REFERENTES CONCEPTUALES)

La explotación porcina, se ha incrementado en la región por la serie de proyectos
productivos formulados como alternativa para generar empleo y mejorar la dieta
alimenticia en las poblaciones rurales. La implementación de estos Programas, ha
contribuido a mejorar éste sistema de producción, utilizando nuevas tecnologías,
manejos culturales e introducción de razas mejoradas.

Los productos ofertados por nuestra empresa corresponden a productos cárnicos
elaborados a base de carne de cerdo, entre los que sobresalen la salchicha, el jamón,
la jamoneta, el cábano y el salchichón en diferentes presentaciones de 250 gms, 500
gms y 2.000 gms respectivamente, los cuales presentan su respectivo empaque.

Los productos cárnicos a comercializar, deberán ser posicionados en canastas
plásticas y/o térmicas refrigeradas guardando las distancias prudentes para no
ejercer presión excesiva entre los mismos.

Mediante un minucioso seguimiento en Labores de cría y destete se establece
selección de unidades para sacrificio con disposición cárnica comercial.
PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOS.


                            TIPO DE INVESTIGACIÓN.

    Para el desarrollo de este proyecto se ha establecido una investigación de tipo
    Aplicada desde la cual nos acercamos a los gustos y preferencias nutricionales y
    alimentarias de la población respecto al producto ofrecido midiendo su eventual
    grado de aceptación.

                          FUENTES DE INFORMACIÓN.

•   Nuestras fuentes de información fueron primarias, ya que se hizo un sondeo, por
    los diferentes establecimientos comerciales locales preguntando alrededor de este
    producto, consultando si era pedido y en qué cantidades, de cuánto se disponía, si
    tenían proveedores o no.
•     Además se desarrolló una encuesta aleatoria aplicada sobre los eventuales
    consumidores a nivel centros comerciales, micro y mini mercado para evaluar
    aceptación frente al producto.
PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOS.


                     VARIABLES E INSTRUMENTOS.
El instrumento utilizado fue la encuesta, realizada a diferentes personas de
manera aleatoria. Sobre la incursión de este producto en el mercado, y cuáles
son sus expectativas.


   ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN.(RECOLECCIÓN DE DATOS).

Para esta investigación hicieron parte un grupo de 50 personas
pertenecientes a diversos sectores sociales del municipio de Fonseca
(Guajira), quienes fueron capacitadas mediante un curso intensivo de 45
horas a cerca de cómo debían aplicar la encuesta, los pasos a seguir y con
charlas éticas de manera que los resultados obtenidos tuviesen la
confiabilidad máxima requerida y su férreo compromiso para no manipular la
misma.
ALCANCES DEL PROYECTO.

PROYECCIONES.
  Pretendemos posicionar ampliamente nuestro producto en el mercado a
  través de una disciplinada promoción publicitaria.
  Se espera llegar a no menos del 90% de la población Fonsequera aplicando
  estrategias de venta por Distribución al mayor y al Detal.
  Se hará uso de la figura entrega a Domicilio y se habilitarán líneas de pedido
  y de visita promotora de ventas.

LIMITACIONES.
Entre las eventuales limitaciones a sortear para el desarrollo de este proyecto
   tenemos:
   Enormes distancias Geográficas respecto a principales centros urbanos .
   Permanentes recortes de fluido eléctrico registrados en el municipio.
   Reducida flota de transporte refrigerado.
   Falta de una planta física integralmente acondicionada para el proyecto.
   La eventual falta de Recursos Económicos para dinamizar primeras fases del
   proyecto.
IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO.


PRODUCTO:  Los productos ofertados por nuestra empresa corresponden a
productos cárnicos elaborados a base de carne de cerdo, entre los que
sobresalen la salchicha, el jamón, la jamoneta, el cábano y el salchichón en
diferentes presentaciones de 250 gms, 500 gms y 2.000 gms respectivamente,
los cuales presentan su respectivo empaque incluido al vacío.

PARAGRAFO: Para quienes eventualmente lo requieran, se dispone de
carne de cerdo en canal, en pié y al menudeo para su comercialización.

PRECIO: Este proyecto pretende sostener tendencia a baja de precios
del producto cárnico a nivel local, en el cual el precio de kilo de carne
de cerdo en pié fluctúa entre los Tres Mil Quinientos y los Cuatro Mil
pesos, moneda legal colombiana ($3.500 - $ 4.000). y cuyo costo en el
mercado oscila entre Cuatro Mil Quinientos y Cinco Mil Pesos, Moneda
legal colombiana ($4.500 - $ 5.000).
DESCRIPCIÓN CONSUMIDORES BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO.


Inicialmente se cubrirá población radicada en vereda El Conejo, Jurisdicción Municipal de
    Fonseca (Guajira), paraje desde el cual se extenderá a comercios locales establecidos en
    municipio de Fonseca y circunvecinos.

Su radio de acción crecerá abarcando integralmente el Departamento de la Guajira, desde
   donde traspasará fronteras impuestas por el comercio Regional.

A futuro, nuestros productos engalanarán la mesa de una buena parte de la familia Caribe y
    hará presencia en muchos lugares de nuestra Geografía Nacional para finalmente
    incursionar en mercados Internacionales gracias al recientemente entrado en vigencia
    Tratado de Libre Comercio suscrito entre los Gobiernos de Colombia y Estados Unidos de
    América.

                           POTENCIAL MERCADO EN CIFRAS.

   PROMEDIO    HABITANTES VEREDA EL CONEJO: 1.600 Habitantes.
   PROMEDIO    HABITANTES MUNICIPIO DE FONSECA: 32.220 Habitantes.
   PROMEDIO    HABITANTES DEPARTAMENTO DE LA GUAJIRA:846.609 Habitantes.
   PROMEDIO    HABITANTES COSTA ATLÁNTICA COLOMBIANA 10.730.000 Habitantes.
   PROMEDIO    HABITANTES POBLACIÓN COLOMBIANA 45.987.675 Habitantes.
ESTUDIO DE MERCADO
                         ANALISIS DE LA DEMANDA




Para el caso concreto de la comunidad de Fonseca (Guajira), la porcicultura
constituye una importante propuesta para suplir necesidades alimentarias,
habitualmente los productos cárnicos son comercializados a través de famas de
expendio local como elemento de diario consumo para la canasta familiar, se
registra un alto promedio de compra del producto a través de los supermercados
locales y los municipios circunvecinos.
ANALISIS DE LA OFERTA




PRODUCTO. Los productos ofertados por nuestra empresa corresponden a
productos cárnicos elaborados a base de carne de cerdo, entre los que
sobresalen la salchicha, el jamón, la jamoneta, el cábano y el salchichón en
diferentes presentaciones de 250 gms, 500 gms y 2.000 gms respectivamente,
los cuales presentan su empaque.

PARAGRAFO. Para quienes eventualmente lo requieran, se dispone de carne
de cerdo en canal, en pie y al menudeo para su comercialización.
ANALISIS DE PRECIO

Este proyecto pretende sostener tendencia a baja de precios del producto
cárnico a nivel local, en el cual el precio de kilo de carne de cerdo en pié
fluctúa entre los Dos Mil Quinientos y los Tres Mil pesos, moneda legal
colombiana ($2.500 - $ 3.000). y cuyo costo en el mercado oscila entre
Tres Mil Quinientos y Tres Mil Ochocientos Pesos, Moneda legal colombiana
($ 3.500 - $ 3.800).
ESTUDIO TECNICO
                          PROCESO PRODUCTIVO


Incluye aspectos como materias primas, mano de obra, maquinaria
necesaria, plan de manufactura, inversión requerida, tamaño y
localización de las instalaciones, forma en que se organizara la empresa
y costos de inversión y operación.
Se  pretende  trabajar  la  línea  de    productos  cárnicos  tomando  como 
materia prima la carne de cerdo, con un promedio de edad de seis (6) a 
ocho (8) meses para la elaboración de productos tipo salchicha, jamón, 
jamoneta, salchichón, cávanos y otros.
Para  lograrlo  se  emplean  diversas  técnicas  manuales  aportadas  por 
personal  vinculado  a  proyecto  empresarial  a  través  de  su  nómina  en 
forma artesanal. Posteriormente y a futuro corto plazo se implementará 
el  uso  de    maquinarias  tipo  molino  industrial,  importantes  sistemas  de 
refrigeración un envolvente sistema de promoción publicitaria.
LOCALIZACION DEL PROYECTO

El Municipio de Fonseca, presenta una característica muy peculiar en
cuanto al Desarrollo económico se refiere. En la actividad económica
Municipal predomina el sector Agropecuario, como base central del
quehacer económico del Municipio, también predominan el sector
comercio y el sector servicios impulsados por la actividad oficial. En la
actualidad existen expectativas, que se mueven alrededor de la
posibilidad a mediano plazo. De que el Municipio entre al sector minero
del carbón mineral.
NECESIDADES DEL RECURSO HUMANO

Se requiere de un capital de trabajo, este es la diferencia aritmética
entre el activo circulante y el pasivo circulante. Desde el punto de vista
práctico, está representado por el capital adicional (distinto a la inversión
en activo fijo y diferido), este es con el que se cuenta para que empiece
a funcionar la empresa; esto es, hay que tener en cuenta si el capital se
tiene a la mano o hay que financiar alguna o toda la producción, para
empezar a comprar todo lo necesario para el funcionamiento de la
empresa, debe contratarse la mano de obra (si es necesaria) y contar
con cierta cantidad en efectivo adicional para sufragar los gastos o
imprevistos diarios que tenga la empresa.
NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO

Descripción de maquinaria y equipo:
 
• Consta de dos (02) refrigeradores industriales  grandes.
•  Dos  (02)  mesas  metálicas  grandes  donde  se  selecciona  y  se  empacan                       
productos.
• Una(01)camioneta thermoking refrigerada para transporte y distribución de los     
productos.
• Canastillas para disposición, transporte y comercialización de productos.
• Un (01) computador para manejar la parte administrativa. 
• Un (01) Mueble para sistemas.
• Cinco (05) Mesas Para empaque.
• Materiales de empaque y bolsas plásticas diversas.
• Materiales de aseo y protección guantes, tapabocas, gorros, calzado    adecuado,  
delantales entre otros.          
NECESIDADES DE
ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS
ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y ADMINISTRATIVOS

GERENTE GENERAL
JEFE DE PRODUCCIÓN
JEFE DE RECURSOS HUMANOS
JEFE DE MERCADEO
JEFE DE CONTABILIDAD Y FINANZAS
CONTADOR
OPERARIOS
GASTOS DE PERSONAL
CONCLUSIONES

Tras la realización del presente trabajo, hemos podido entre otras sacar las
siguientes conclusiones:
La  economía  colombiana,  viene  afianzándose  en  el  ejercicio  de  su 
actividad comercial de cara al futuro y con la firme voluntad de posicionar 
sus productos en el mercado internacional gracias al recientemente firmado 
tratado de libre comercio suscrito con los Estados Unidos de Norteamérica.
Desde esa posición, diversos municipios extendidos a lo largo y ancho de 
nuestra  geografía  nacional,  le  apuestan  al  desarrollo  de  proyectos 
productivos  que  involucren  la  agricultura  y  la  ganadería,  como  principales 
renglones de la economía nacional.
BIBLIOGRAFÍA

CAÑÓN SALAZAR. Henry. Módulo General de curso, Diseño de Proyectos,
Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD), Bogotá, 2.011.

YEPES CABRALES. Magda Beatríz. Módulo General de Curso, Diseño de
Proyectos Sociales, Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD,
Valledupar, 2.007.

VACA URBINA. Gabriel. Evaluación de proyectos 3ra edición, (1998).
CONTRERAS BUITRAGO. Marco Elías, Formulación y evaluación de proyectos
(2004).
CIBERGRAFÍA.
www.unad.edu.co
www.wikipedialaenciclopedialibre.com
www.elrincondelvago.com

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PROYECTO PORCICULTURA

  • 1. PROYECTO EMPRESARIAL PORCICULTURA. GRUPO NÚMERO 102058_45. CROMWELL BENITEZ CERVERA. CÓD. 17.673.670. ONIS RAFAEL CAMPO DAZA. CÓD.17.955.587. FABIO ALONSO BONILLA GÓMEZ. TUTOR. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA. CENTRO REGIONAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR – CERES. ECUELAS ECSAH – ECASEM. PROGRAMAS PSICOLOGÍA – ADMÓN EMPRESAS. FONSECA 2012.    
  • 3. JUSTIFICACIÓN. La economía colombiana, viene afianzándose en el ejercicio de su actividad comercial de cara al futuro y con la firme voluntad de posicionar sus productos en el mercado internacional gracias al recientemente firmado tratado de libre comercio suscrito con los Estados Unidos de Norteamérica. Desde esa posición, diversos municipios extendidos a lo largo y ancho de nuestra geografía nacional, le apuestan al desarrollo de proyectos productivos que involucren la agricultura y la ganadería, como principales renglones de la economía nacional. El curso Diseño de proyectos ofertado por la Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, para sus alumnos de los diferentes programas ofrecidos, se constituye en un importante espacio para la aplicación práctica de los elementos teóricos planteados por el módulo, y una ventana siempre abierta a más y mejores oportunidades de progreso empresarial y social para todos los ciudadanos colombianos. Como epicentro para el eventual desarrollo de esta propuesta hemos tomado el municipio de Fonseca, ubicado en el sur de la Guajira colombiana, municipio en el que la ganadería porcicola requiere ser dinamizada desde la aplicación de un proyecto empresarial que genere empresa, contribuya con el mejoramiento de calidad de vida de sus habitantes y sea factor de progreso regional. Para lograrlo, nos hemos acercado al estudio de mercado, hemos tomado las variantes de conducta empresarial sentadas en la región y la eventual influencia que las mismas puedan llegar a ejercer sobre el proyecto.
  • 4. OBJETIVO GENERAL. DESARROLLAR UN MODELO DE PROYECTO EMPRESARIAL PORCÍCOLA CONCEBIDO DESDE LA APLICACIÓN DE UN MINUCIOSO ESTUDIO TÉCNICO, FINANCIERO Y DE MERCADO TOMANDO COMO MARCO CONTEXTUAL DE ENTORNO EL MUNICIPIO DE FONSECA (GUAJIRA).
  • 5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS. APLICAR DESDE EL COMPONENTE PRÁCTICO LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS PLANTEADOS POR MÓDULO DE CURSO. PROMOVER LA INICIATIVA EMPRESARIAL COMO PILAR PARA LA CONCRECIÓN DE IDEAS DE NEGOCIO ACORDES A LAS NECESIDADES Y OPORTUNIDADES OFRECIDAS POR EL ENTORNO. FACULTAR AL ALUMNO UNADISTA COMO AGENTE GENERADOR DE EMPLEO, GESTOR DE CAMBIO Y PROMOTOR DE MODELOS REALES DE EQUIDAD SOCIAL. ESTABLECER ORDEN DE NECESIDADES PRIORITARIAS AL INTERIOR DE LA COMUNIDAD A FIN DE DARLES SOLUCIÓN A TRAVÉS DE LA IMPLEMENTACIÓN DE UN PROYECTO PRODUCTIVO. CONTRIBUIR CON EL MEJORAMIENTO DE CALIDAD DE VIDA DE LOS HABITANTES DE LA POBLACIÓN DE FONSECA (GUAJIRA) A TRAVÉS DE LA PROMOCIÓN DE BUENOS HÁBITOS ALIMENTICIOS.
  • 6. MARCO DE REFERENCIA (MARCO CONTEXTUAL). •El Municipio de Fonseca se encuentra en la parte sur de la Guajira sobre la carretera que une a Valledupar con Uribía, siendo regada por el Río Ranchería en su paso hacia el mar, ofreciendo diversidad de balnearios y playas a turistas propias y extraños. •Ubicación 10° 53N 72° 51´ •Su temperatura promedio es de 28° C. •Extensión superficiaria 662 Km2. •Población 32.220 Habitantes. •Principales Actividades Comerciales son Agricultura y Ganadería.
  • 7. MARCO CONCEPTUAL (REFERENTES CONCEPTUALES) La explotación porcina, se ha incrementado en la región por la serie de proyectos productivos formulados como alternativa para generar empleo y mejorar la dieta alimenticia en las poblaciones rurales. La implementación de estos Programas, ha contribuido a mejorar éste sistema de producción, utilizando nuevas tecnologías, manejos culturales e introducción de razas mejoradas. Los productos ofertados por nuestra empresa corresponden a productos cárnicos elaborados a base de carne de cerdo, entre los que sobresalen la salchicha, el jamón, la jamoneta, el cábano y el salchichón en diferentes presentaciones de 250 gms, 500 gms y 2.000 gms respectivamente, los cuales presentan su respectivo empaque. Los productos cárnicos a comercializar, deberán ser posicionados en canastas plásticas y/o térmicas refrigeradas guardando las distancias prudentes para no ejercer presión excesiva entre los mismos. Mediante un minucioso seguimiento en Labores de cría y destete se establece selección de unidades para sacrificio con disposición cárnica comercial.
  • 8. PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOS. TIPO DE INVESTIGACIÓN. Para el desarrollo de este proyecto se ha establecido una investigación de tipo Aplicada desde la cual nos acercamos a los gustos y preferencias nutricionales y alimentarias de la población respecto al producto ofrecido midiendo su eventual grado de aceptación. FUENTES DE INFORMACIÓN. • Nuestras fuentes de información fueron primarias, ya que se hizo un sondeo, por los diferentes establecimientos comerciales locales preguntando alrededor de este producto, consultando si era pedido y en qué cantidades, de cuánto se disponía, si tenían proveedores o no. • Además se desarrolló una encuesta aleatoria aplicada sobre los eventuales consumidores a nivel centros comerciales, micro y mini mercado para evaluar aceptación frente al producto.
  • 9. PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOS. VARIABLES E INSTRUMENTOS. El instrumento utilizado fue la encuesta, realizada a diferentes personas de manera aleatoria. Sobre la incursión de este producto en el mercado, y cuáles son sus expectativas. ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN.(RECOLECCIÓN DE DATOS). Para esta investigación hicieron parte un grupo de 50 personas pertenecientes a diversos sectores sociales del municipio de Fonseca (Guajira), quienes fueron capacitadas mediante un curso intensivo de 45 horas a cerca de cómo debían aplicar la encuesta, los pasos a seguir y con charlas éticas de manera que los resultados obtenidos tuviesen la confiabilidad máxima requerida y su férreo compromiso para no manipular la misma.
  • 10. ALCANCES DEL PROYECTO. PROYECCIONES. Pretendemos posicionar ampliamente nuestro producto en el mercado a través de una disciplinada promoción publicitaria. Se espera llegar a no menos del 90% de la población Fonsequera aplicando estrategias de venta por Distribución al mayor y al Detal. Se hará uso de la figura entrega a Domicilio y se habilitarán líneas de pedido y de visita promotora de ventas. LIMITACIONES. Entre las eventuales limitaciones a sortear para el desarrollo de este proyecto tenemos: Enormes distancias Geográficas respecto a principales centros urbanos . Permanentes recortes de fluido eléctrico registrados en el municipio. Reducida flota de transporte refrigerado. Falta de una planta física integralmente acondicionada para el proyecto. La eventual falta de Recursos Económicos para dinamizar primeras fases del proyecto.
  • 11. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO. PRODUCTO:  Los productos ofertados por nuestra empresa corresponden a productos cárnicos elaborados a base de carne de cerdo, entre los que sobresalen la salchicha, el jamón, la jamoneta, el cábano y el salchichón en diferentes presentaciones de 250 gms, 500 gms y 2.000 gms respectivamente, los cuales presentan su respectivo empaque incluido al vacío. PARAGRAFO: Para quienes eventualmente lo requieran, se dispone de carne de cerdo en canal, en pié y al menudeo para su comercialización. PRECIO: Este proyecto pretende sostener tendencia a baja de precios del producto cárnico a nivel local, en el cual el precio de kilo de carne de cerdo en pié fluctúa entre los Tres Mil Quinientos y los Cuatro Mil pesos, moneda legal colombiana ($3.500 - $ 4.000). y cuyo costo en el mercado oscila entre Cuatro Mil Quinientos y Cinco Mil Pesos, Moneda legal colombiana ($4.500 - $ 5.000).
  • 12. DESCRIPCIÓN CONSUMIDORES BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO. Inicialmente se cubrirá población radicada en vereda El Conejo, Jurisdicción Municipal de Fonseca (Guajira), paraje desde el cual se extenderá a comercios locales establecidos en municipio de Fonseca y circunvecinos. Su radio de acción crecerá abarcando integralmente el Departamento de la Guajira, desde donde traspasará fronteras impuestas por el comercio Regional. A futuro, nuestros productos engalanarán la mesa de una buena parte de la familia Caribe y hará presencia en muchos lugares de nuestra Geografía Nacional para finalmente incursionar en mercados Internacionales gracias al recientemente entrado en vigencia Tratado de Libre Comercio suscrito entre los Gobiernos de Colombia y Estados Unidos de América. POTENCIAL MERCADO EN CIFRAS. PROMEDIO HABITANTES VEREDA EL CONEJO: 1.600 Habitantes. PROMEDIO HABITANTES MUNICIPIO DE FONSECA: 32.220 Habitantes. PROMEDIO HABITANTES DEPARTAMENTO DE LA GUAJIRA:846.609 Habitantes. PROMEDIO HABITANTES COSTA ATLÁNTICA COLOMBIANA 10.730.000 Habitantes. PROMEDIO HABITANTES POBLACIÓN COLOMBIANA 45.987.675 Habitantes.
  • 13. ESTUDIO DE MERCADO ANALISIS DE LA DEMANDA Para el caso concreto de la comunidad de Fonseca (Guajira), la porcicultura constituye una importante propuesta para suplir necesidades alimentarias, habitualmente los productos cárnicos son comercializados a través de famas de expendio local como elemento de diario consumo para la canasta familiar, se registra un alto promedio de compra del producto a través de los supermercados locales y los municipios circunvecinos.
  • 14. ANALISIS DE LA OFERTA PRODUCTO. Los productos ofertados por nuestra empresa corresponden a productos cárnicos elaborados a base de carne de cerdo, entre los que sobresalen la salchicha, el jamón, la jamoneta, el cábano y el salchichón en diferentes presentaciones de 250 gms, 500 gms y 2.000 gms respectivamente, los cuales presentan su empaque. PARAGRAFO. Para quienes eventualmente lo requieran, se dispone de carne de cerdo en canal, en pie y al menudeo para su comercialización.
  • 15. ANALISIS DE PRECIO Este proyecto pretende sostener tendencia a baja de precios del producto cárnico a nivel local, en el cual el precio de kilo de carne de cerdo en pié fluctúa entre los Dos Mil Quinientos y los Tres Mil pesos, moneda legal colombiana ($2.500 - $ 3.000). y cuyo costo en el mercado oscila entre Tres Mil Quinientos y Tres Mil Ochocientos Pesos, Moneda legal colombiana ($ 3.500 - $ 3.800).
  • 16. ESTUDIO TECNICO PROCESO PRODUCTIVO Incluye aspectos como materias primas, mano de obra, maquinaria necesaria, plan de manufactura, inversión requerida, tamaño y localización de las instalaciones, forma en que se organizara la empresa y costos de inversión y operación. Se  pretende  trabajar  la  línea  de    productos  cárnicos  tomando  como  materia prima la carne de cerdo, con un promedio de edad de seis (6) a  ocho (8) meses para la elaboración de productos tipo salchicha, jamón,  jamoneta, salchichón, cávanos y otros. Para  lograrlo  se  emplean  diversas  técnicas  manuales  aportadas  por  personal  vinculado  a  proyecto  empresarial  a  través  de  su  nómina  en  forma artesanal. Posteriormente y a futuro corto plazo se implementará  el  uso  de    maquinarias  tipo  molino  industrial,  importantes  sistemas  de  refrigeración un envolvente sistema de promoción publicitaria.
  • 17. LOCALIZACION DEL PROYECTO El Municipio de Fonseca, presenta una característica muy peculiar en cuanto al Desarrollo económico se refiere. En la actividad económica Municipal predomina el sector Agropecuario, como base central del quehacer económico del Municipio, también predominan el sector comercio y el sector servicios impulsados por la actividad oficial. En la actualidad existen expectativas, que se mueven alrededor de la posibilidad a mediano plazo. De que el Municipio entre al sector minero del carbón mineral.
  • 18. NECESIDADES DEL RECURSO HUMANO Se requiere de un capital de trabajo, este es la diferencia aritmética entre el activo circulante y el pasivo circulante. Desde el punto de vista práctico, está representado por el capital adicional (distinto a la inversión en activo fijo y diferido), este es con el que se cuenta para que empiece a funcionar la empresa; esto es, hay que tener en cuenta si el capital se tiene a la mano o hay que financiar alguna o toda la producción, para empezar a comprar todo lo necesario para el funcionamiento de la empresa, debe contratarse la mano de obra (si es necesaria) y contar con cierta cantidad en efectivo adicional para sufragar los gastos o imprevistos diarios que tenga la empresa.
  • 19. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO Descripción de maquinaria y equipo:   • Consta de dos (02) refrigeradores industriales  grandes. •  Dos  (02)  mesas  metálicas  grandes  donde  se  selecciona  y  se  empacan                        productos. • Una(01)camioneta thermoking refrigerada para transporte y distribución de los      productos. • Canastillas para disposición, transporte y comercialización de productos. • Un (01) computador para manejar la parte administrativa.  • Un (01) Mueble para sistemas. • Cinco (05) Mesas Para empaque. • Materiales de empaque y bolsas plásticas diversas. • Materiales de aseo y protección guantes, tapabocas, gorros, calzado    adecuado,   delantales entre otros.          
  • 21. ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y ADMINISTRATIVOS GERENTE GENERAL JEFE DE PRODUCCIÓN JEFE DE RECURSOS HUMANOS JEFE DE MERCADEO JEFE DE CONTABILIDAD Y FINANZAS CONTADOR OPERARIOS GASTOS DE PERSONAL
  • 22. CONCLUSIONES Tras la realización del presente trabajo, hemos podido entre otras sacar las siguientes conclusiones: La  economía  colombiana,  viene  afianzándose  en  el  ejercicio  de  su  actividad comercial de cara al futuro y con la firme voluntad de posicionar  sus productos en el mercado internacional gracias al recientemente firmado  tratado de libre comercio suscrito con los Estados Unidos de Norteamérica. Desde esa posición, diversos municipios extendidos a lo largo y ancho de  nuestra  geografía  nacional,  le  apuestan  al  desarrollo  de  proyectos  productivos  que  involucren  la  agricultura  y  la  ganadería,  como  principales  renglones de la economía nacional.
  • 23. BIBLIOGRAFÍA CAÑÓN SALAZAR. Henry. Módulo General de curso, Diseño de Proyectos, Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD), Bogotá, 2.011. YEPES CABRALES. Magda Beatríz. Módulo General de Curso, Diseño de Proyectos Sociales, Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, Valledupar, 2.007. VACA URBINA. Gabriel. Evaluación de proyectos 3ra edición, (1998). CONTRERAS BUITRAGO. Marco Elías, Formulación y evaluación de proyectos (2004). CIBERGRAFÍA. www.unad.edu.co www.wikipedialaenciclopedialibre.com www.elrincondelvago.com