2. ORIGEN
• Esta raza se originó en la isla de Jersey, situada
en el canal de la mancha, entre Inglaterra y
Francia. Es una de las más viejas razas
reconocidas como tal, remontándose esto a
casi 6 siglos.
3. Características
• Su silueta, angulosidad y la perfección de sus
líneas responden a características de una
eficiente transformadora de alimento en leche.
• El pelaje es de color variable desde bayo claro al
casi negro, pasando por tostado, overo y grisáceo
• El pelaje de la cabeza y el cuello es mas oscuro
(anillo alrededor del hocico).
4. Características
• El color de la ubre, el vientre y las caras
internas de los muslos son mas claros que el
resto del cuerpo
• Posee un perfil cóncavo, con frente
ancha, cara corta y descarnada, arcos orbitales
destacados, morro amplio.
• De gran femineidad y mansedumbre.
5. Características
• La vaca adulta pesa en promedio 430 kg con
altura de 1.20 m, y los toros 680 kg con altura
de 1.51 m.
• El promedio de la raza es de 7,181 kg en
EE.UU. y 3,700 kg para el ganado
Neocelandés, exclusivamente bajo pastoreo.
7. Precocidad
• Su velocidad de desarrollo, y su pubertad
temprana permiten obtener preñeces antes
de los 15 meses.
8. Fertilidad y Longevidad
• Tiene intervalos entre partos más cortos, lo que lleva
a lograr más terneros durante su vida útil.
• La conformación de ubre y de sus patas la convierten
en una vaca que fácilmente supera las 8 a 10
lactancias.
9. Facilidad de parto
• Debido a un canal de parto amplio y
fácilmente dilatable y a poco peso del ternero
Jersey al nacer (25 Kg.). Esta raza tiene
mínimos problemas de distocia.
10. Rusticidad
• La vaca Jersey se adapta rápidamente a los distintos
tipos de climas y suelos. Resistente al stress calórico.
• La disminución de la producción por calor comienza a
una temperatura de 5ºC mayor en las Jersey que en
las otras razas lecheras.
• Funciona bien en el trópico, reportándose altos
rendimientos: 2,151 kg/lactación en
Centroamérica, bajo régimen de pastoreo, lo que es
un buen promedio para esta raza bajo esas
circunstancias.
11. Rentabilidad
• Por su alto índice de conversión de pasto a
leche, siete veces su peso, y por ser ésta la de
mayor contenido de grasa y proteínas.
12. Distribución
• Esta raza, fuera de la Isla de Jersey, tiene
concentraciones importantes en
Canadá, EE.UU., Inglaterra, Nueva
Zelanda, Sudáfrica y Brasil.
• En México retoma auge poco a poco, estando
ya registrada la asociación de criadores de
esta raza.
13. Composición de la leche
• Respecto a su leche, se trata de la más rica en
grasa y sólidos totales de todas las razas; en
promedio contiene:
• 3.6% de proteína
• 4.60% de grasa
• Sólidos no grasos (proteína, azúcares y minerales)
totalizan 9.7%
• Para un promedio de 14.1% de sólidos totales.
14. Calidad de la leche que produce
• 23% más de queso Chedar
• 20% más de Muzzarella
• 20% más de queso Suizo
• 18% más de queso Cottage
• 32% más de Manteca
• 10% más de Leche en Polvo
• 18% más de Caseína
