1. Contenido
energético de
los alimentos
Angel de Jesús Sánchez
Jonathan Quistiano

2. caloría
 Las calorías son la unidad de medida que
se usa principalmente para saber la
cantidad de energía que nos aportan los
alimentos, es la unidad de medida para
expresar la cantidad de calor o energía,
como la energía provoca calor. Una
caloría equivale a 4.19 J.

3. contenido energético de los
alimentos
Cada grupo de nutrientes energéticos –glúcidos, lípidos o
proteínas– tiene un valor calórico diferente y más o menos
uniforme en cada grupo. Para facilitar los cálculos del valor
energético de los alimentos se toman unos valores estándar para
cada grupo: un gramo de glúcidos o de proteínas libera al
quemarse unas 4 calorías, mientras que un gramo de grasa
produce 9. De ahí que los alimentos ricos en grasa tengan un
contenido energético mucho mayor que los formados por
glúcidos o proteínas.

4.  Leche…………………38 kilocalorías
 Huevos……………….. 178 kilocalorías
 Cereal………………...368 kilocalorías
 Carne……………….... 181 kilocalorías
 Cerveza……………… 320 kilocalorías/litro

5. Desgaste energético
por cada media hora
Actividad Calorías
correr 325
bailar 90
bicicleta 230
natación 290
dormir 0.45
futbol 260
Artes marciales 360

6. FORMULA PARA CALCULAR
CALORIAS NESESARIAS PARA
REALIZAR UNA ACTIVIDAD
 La fórmula de Harris-Benedict *, es la que se
utiliza para calcular la cantidad de calorías
que necesitas por día, se calcula de la
siguiente manera:
Mujeres [655 + (9.6 x Peso kg) ] + [ (1.8 x
Altura cm) – (4.7 x Edad)] x Factor actividad
Hombres [66 + (13.7 x Peso kg) ] + [ (5 x Altura
cm) – (6.8 x Edad)] x Factor actividad

7. QUE ES EL FACTOR DE
ACTIVIDAD
 Cuando se nombra factor de actividad se refiere
a lo siguiente:
Personas sedentarias (hace poca actividad física):
1.2
Actividad ligera (hace actividad físisca 1 a 3
veces por semana): 1.375
Actividad moderada (hace actividad físisca 3 a 5
veces por semana): 1.55
Actividad intensa (hace actividad física 6 a 7
veces por semana): 1.725
Actividad extremadamente alta (atletas
profesionales mucha actividad física): 1.9

8.  Ejemplo:
Para una mujer, de 25 Años de edad, que mide 1,62
Metros y pesa 69 Kilogramos, remplazando en la
ecuación:
* Peso: 69Kg
* Altura: 162 cm
* Edad: 25 años
* TMB Mujer = 655 + (9,6 x 69) + (1,8 x 162) – (4,7 x
25)
* TMB Mujer = 1492 Kcal
 1492 x 1,375= 2052 Kcal
 Entonces esta es la ecuación que debe hacer
después: 2052 x 0.8 = 1641.6 kilocalorías por día