MOLECULAS IMPORTANTES EN BIOLOGIA

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MOLECULAS IMPORTANTES EN BIOLOGIA

  1. 1. MOLECULAS IMPORTANTES DR. JOSE LUIS MARTINEZ
  2. 2. COMPUESTOS • Inorganicos: el agua y minerales • Organicos: carbohidratos, lipidos, proteinas, acidos nucleicos, vitaminas • Composcion corporal: 80% agua, 12% proteinas, 2% acidos nucleicos, 5% lipidos, 1% carbohidratos
  3. 3. EL AGUA Y SUS PROPIEDADES • Principal componente del organismo • Solvente universal • Producto de reacciones quimicas • Fuente de oxigeno a traves de las plantas • Lubricante (articulaciones) • Tiene fuerza de cohesion y adhesion • Capilaridad: capacidad de ascender por tubos delgados (plantas) • Caracteristicas:  Calor especifico  Calor de vaporizacion  Puede ionizarce
  4. 4. MINERALES • Nutrientes inorganicos • 21 minerales escenciales  Mantienen equilibrio hidrico interno del cuerpo  Regulan metabolismo como parte de enzimas y proteinas  Funcionamiento de nervios y musculos  Son componentes de hormonas, hueso y dientes  Necesarios en la coagulacion de la sangre
  5. 5. COMPONENTES ORGANICOS (C) • El carbono:  Posee 4 enlaces covalentes  Se puede unir con otros C para formar cadenas simples o ramificadas o ciclicas  Pude unirce con otro C por enlaces simples, dobles o triples.  Se puede unir a: O, H, N  Con el H forma hidrocarburos  Metano, etano, propano, butano, pentano, hexano, heptano, octano, nonano, decano.(eno enlace doble, ino enlace triple)
  6. 6. GRUPOS RADICALES • Hidrocarburo + oxidacion = alcohol • Alcohol + oxidacion = aldehido • Hidrocarburo + oxidacion = cetona • Radical amonio (amina) • Radical carboxilo (acido=oico)
  7. 7. CARBOHIDRATOS • Compuestos con C, H, O a veces N y S • Son componentes estructurales de la celula (celulosa) • Clasificacion: 1. Monosacaridos 2. Disacaridos 3. Polisacaridos • Son fuente de combustible, ejemplo: azucar, almidon
  8. 8. MONOSACARIDOS • Azucares de 3-6 carbonos:  3 carbonos= triosas  4 carbonos = tetrosas  5 carbonos = pentosas (ribosa, desoxirribosa)  6 carbonos = hexosa (glucosa, fructuosa) (C6H12O6) • Isomero: compuestos con formulas moleculares identicas pero con estructura diferente • Son solubles en agua,poco en alcohol, insolubles en eter • Glucosa: abundante en humanos y animales
  9. 9. DISACARIDOS • Formados por 2 azucares:  Maltosa = 2 moleculas de glucosa (azucar de malta)  Sacarosa = 1 de glucosa + 1 de fructuosa (azucar de cana)  Lactosa = 1 de glucosa + 1 de galactosa (leche)  Se degradan por hidrolisis  Tienen enlace glucosidico
  10. 10. POLISACARIDOS • Cadenas largas de glucosa generalmente • Son los mas abundantes : almidon (plantas), celulosa (mas abundante en plantas, insoluble), glucogeno, quitina • Glucogeno: mas soluble en agua, forma de almacenar glucosa en higado y musculo. • Quitina: principal componente del esqueleto de insectos, crustaceos y artropodos, hongos. • Otros:  Pectina: frutas  Acido hialuronico: ojo y cordon umbilical  Condroitinas: cartilagos, tendones y piel
  11. 11. LIPIDOS • C, H y O • Grasosos o aceitosos • Solubles en eter y benceno e insolubles en agua • Grasas neutras:  Mas abundantes  Dan el doble de energia que los carbohidratos  Almacenamiento de reserva alimenticia  Aislante contra la perdida de calor (tejido adiposo)  Formados por glicerol y acidos grasos  Pueden ser saturados e insaturados
  12. 12. • Fosfolipidos:  Parte de la membrana celular  Glicerol + fosfato + base organica + acido graso  Contienen N  Extremo glicerol es afin al agua  Extremo del acido graso repele el agua • Carotenoides:  Pigmento rojo y amarillo devegetales  Son parte de la fotosintesis y fototropismo  Tenen vitamina A o retinol
  13. 13. ESTEROIDES • Formados por 4 anillos con carbonos • Colesterol, sales biliares, hormonas sexuales • PROTEINAS:  C, H, O, N, S  Tienen moleculas llamadas AA con grupo amino y carboxilo  El AA simple es glisina  Unidos por enlaces peptidicos  Hb es la proteina del globulo rojo  AA esenciales: estan en los alimentos  Se desnaturalizan con el calor  Funciones: enzima y hormona, componente de tejidos (piel)
  14. 14. ACIDOS NUCLEICOS • ARN (en el nucleo y los ribosomas) (sintesis de proteinas) • AND (nucleo celular, reservotio genetico)

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