1. Leyda Galet Mora
Lic. Biología-

2. También llamados azúcares, son compuestos formados por Carbono, Hidrógeno
y Oxígeno.
Sintetizados a partir de CO2 (Dióxido de Carbono) y H2O por los organismos
fotosintéticos, mediante el aprovechamiento de la energía de la luz
solar(fotosíntesis)
En su estructura presentan grupos hidroxilo (-OH), Aldehído
y
Cetona
Son sustancias carboniladas formadas por una o varias unidades de
polihidroxi aldehídos o cetonas.
Cumplen funciones variadas (nutricional, energética, de reserva y de
conservación).

3. Todos los carbohidratos están formados por unidades estructurales de
azúcares, que se pueden clasificar según el número de unidades de
azúcar que se combinen en una molécula.
Monosacáridos: Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos
más sencillos, que no se hidrolizan, es decir, que no se descomponen para dar
otros compuestos,
Glucosa: (frutas y hortalizas)
Fructosa: Junto con la Glucosa son
los principales componentes de la
miel, es dulce y también se encuentra
en los vegetales.

4. Galactosa: (Productos lácteos)
Los Disacáridos son un tipo de glúcidos formados por la
condensación (unión) de dos azúcares monosacáridos iguales o
distintos mediante un enlace O-glucosídico.
Ejemplos:
Sacarosa :
Lactosa :
Maltosa:
(Azúcar de mesa)
(Productos lácteos)
(Cerveza)

5. Sacarosa: formada por la unión de una glucosa y una fructosa.
A la sacarosa se le llama también azúcar común.
Lactosa: formada por la unión de una glucosa y una galactosa .
Es el azúcar de la leche.
Maltosa: formadas todas por la unión de dos glucosas.

6. Polisacáridos:
Están formados por la unión de muchos monosacáridos, de once a cientos
de miles.
Sus funciones biológicas son estructurales (enlace o de reserva energética
Características:
Peso molecular elevado.
No tienen sabor dulce.
Pueden ser insolubles o formar dispersiones coloidales.
No poseen poder reductor.
Ejemplos:
Almidón, Glucógeno, Celulosa, Quitina.

7. 1.Rellena los espacios en blanco, con las palabras correctas:

8. 2.Escribe que clase de carbohidrato(s) tiene(n) los siguientes productos:

9. 3.Que clase de carbohidrato(s) tiene(n) las siguientes frutas:

10. 4.Si tuvieras que realizar mercado sólo con carbohidratos. Que
alimentos depositarías en la canasta:

11. 5.Organiza las siguientes palabras y forma una frase coherente, relacionada con el
tema:

12. 6.Resuelve el siguiente crucigrama:

13. HORIZONTALES
1.son las unidades más sencillas de los carbohidratos. y se clasifican por su grupo
funcional en aldosas o cetosas o por su número de átomos de carbono.
2.Formada por glucosa y galactosa
3.Son compuestos que contienen una función cetona o aldehído en un c y
funciones alcohol en los restantes, son los principales en aportar energía al
organismos.
VERTICALES
1.Formada por la unión de dos moléculas de glucosa.
2.Estudia el aspecto fisicoquímico y matemático de la materia y reacciones
que suceden en los seres vivos.
3.Número de calorías que aporta un gramo de carbohidrato.
4.Almidón, glucógeno, celulosa, hemicelulosa, pectina y lignina, son ejemplos
de.....
5.Unión de 2 monosacáridos mediante un enlace glucosídico.
6.Es el monosacárido mas importante conocido también como el azúcar de la
sangre.
7.Está formada por la glucosa y fructosa.