El documento describe los aminoácidos, moléculas orgánicas que son los componentes básicos de las proteínas. Explica que hay 24 aminoácidos diferentes, divididos en esenciales y no esenciales. Los aminoácidos esenciales no pueden ser producidos por el cuerpo y deben obtenerse de los alimentos, mientras que los no esenciales pueden ser producidos pero también obtenerse de los alimentos. Además, detalla las funciones específicas de varios aminoácidos en el organismo.

1. Leyda Galet Mora
Lic. Biología- Química

2. CONCEPTO:
Es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un
grupo carboxilo (-COOH).
Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen
carácter ácido como propiedad básica y actividad óptica;
químicamente son ácidos carbónicos con, por lo menos, un grupo
amino por molécula, 24 aminoácidos diferentes son los
componentes esenciales de las proteínas.

3. AMINOACIDOS NO ESENCIALES:
Nuestros cuerpo produce éstos aminoácido, aun cuando no lo obtengamos
de los alimentos que consumimos.
Alcanina: Interviene en el metabolismo de la glucosa.
Arginina: Está implicada en la conservación del equilibrio de nitrógeno y
de dióxido de carbono. También tiene una gran importancia en la
producción de la Hormona del Crecimiento, directamente involucrada en el
crecimiento de los tejidos y músculos.
Asparagina: Interviene específicamente en los procesos metabólicos del
Sistema Nervioso Central (SNC).
Acido Aspártico: Es muy importante para la desintoxicación del Hígado y
su correcto funcionamiento.
Citrulina: Interviene específicamente en la eliminación del amoníaco.
Cistina: También interviene en la desintoxicación, en combinación con los
aminoácidos anteriores.
Cisteína: Junto con la cistina, está implicada en la desintoxicación,
también contribuye a mantener la salud del cabellos por su elevado
contenido de azufre.
Glutamina: Nutriente cerebral ,interviene específicamente en la
utilización de la glucosa por el cerebro.

4. Acido Glutáminico: Tiene gran importancia en el funcionamiento del
Sistema Nervioso Central y actúa como estimulante del sistema
inmunológico.
Glicina: En combinación con muchos otros aminoácidos, es un
componente de numerosos tejidos del organismo.
Histidina: En combinación con la hormona de crecimiento y algunos
aminoácidos asociados, contribuyen al crecimiento y reparación de los
tejidos.
Serina: Interviene en la desintoxicación del organismo, crecimiento
muscular, y metabolismo de grasas y ácidos grasos.
Taurina: Estimula la Hormona del Crecimiento en asociación con otros
aminoácidos, esta implicada en la regulación de la presión
sanguínea, fortalece el músculo cardiaco y vigoriza el sistema nervioso.
Tirosina: Es un neurotransmisor directo y puede ser muy eficaz en el
tratamiento de la depresión.
Ornitina: Es específico para la hormona del Crecimiento en asociación
con otros aminoácidos ya mencionados.
Prolina: Está involucrada también en la producción de colágeno y tiene
gran importancia en la reparación y mantenimiento del músculo y huesos.

5. AMINOACIDOS ESENCIALES:
No los puede producir el cuerpo. En consecuencia, deben provenir de los
alimentos.
Isoleucina: Intervienen en la formación y reparación del tejido
muscular.
Leucina: Interviene con la formación y reparación del tejido muscular.
Lisina: En asociación con varios aminoácidos más, interviene en
diversas funciones, incluyendo el crecimiento, reparación de tejidos,
anticuerpos del sistema inmunológico y síntesis de hormonas.
Metionina: Colabora en la síntesis de proteínas.
Fenilalanina: Interviene en la producción del Colágeno,
fundamentalmente en la estructura de la piel y el tejido conectivo.
Triptófano: Está implicado en el crecimiento y en la producción
hormonal, especialmente en la función de las glándulas de secreción
adrenal. También interviene en la síntesis de la serotonina, neurohormona
involucrada en la relajación y el sueño.
Treonina: Junto con la con la Metionina y el ácido Aspártico ayuda al
hígado en sus funciones generales de desintoxicación.
Valina: Estimula el crecimiento y reparación de los tejidos, el
mantenimiento de diversos sistemas y balance de nitrógeno.

6. Alimentos que contienen aminoácidos:
Cereales:
Granos:
Carnes y pescado:
Semillas:

7. Frutas:
Vegetales:
Lácteos:

8. 1.De la siguiente lista, selecciona los aminoácidos
esenciales:
Acido Glutáminico
Serina
Lisina
Cistina
Taurina
Metionina
Glutamina
Tirosina
Prolina
Acido Aspártico
Treonina
Citrulina
Fenilalanina
Glicina
Alcanina
Valina
Asparagina
Cisteína
Isoleucina
Arginina
Ornitina
Leucina
Triptófano
Histidina

9. 2.Qué diferencia hay entre los aminoácidos esenciales y no
esenciales.
3.Escoje 5 aminoácidos esenciales y 5 No esenciales y
escribe su función en el organismo.