estudio de un caso empresa cárnicos choricasanare Grupo: 102609_218

2. Intensiones de
Aprendizaje
Como estudiantes unadistas
debemos tener la capacidad
de resolver casos como el
expuesto, interactuar y
identificar los diferentes
problemas que se generan
en cualquier tipo de
empresa o negocio
enfocándonos en el servicio
que se debe presentar al
cliente.

3. Objetivo General
Analizar las temáticas del curso para poder estudiar un
caso especifico luego de interactuar con los compañeros
y llegar a un acuerdo con el fin de desarrollar unas
preguntas y sustentar dicho caso ante el tutor.
Objetivos Específicos
 proponer o diseñar un estudio de caso, planteando un
problema y generando unas preguntas con el fin de
construir conocimiento.
 por medio de diapositivas realizar un video dando a
conocer al tutor el caso expuesto.
Reconocer la importancia del servicio que se le debe
dar a un cliente para que una organización sea exitosa.

4. Párrafo inicial
Cárnicos choricasanare es una empresa de
distribución cárnica creada hace 10 años por Enain
León. La empresa inició sus actividades a principios
de los años noventa con un pequeño establecimiento
de venta en casa.
tiene a su vez participaciones en 3 empresas con su
hermano Emel león, quien es el encargado de la
elaboración de embutidos y otros productos
relacionados con la carne.
Sus establecimientos actúan bajo las marca
choricasanare.

5. Contexto del Caso
En 1994 contaba con 1 establecimiento en Yopal
Casanare el cual eran propio donde fabricaba y expendía
y hoy por hoy cuenta con dos fábricas en distintos
puntos de la ciudad y con 5 camiones tipo turbo para el
trasporte de su materia prima y entrega de sus
productos, en solo 15 años pasó de ser un pequeño
negocio familiar a líder en el mercado de distribución
cárnica.
se puso en marcha un modelo único de establecimiento y
se comenzaron a otorgar créditos de para los pequeños
microempresarios.
Otro factor de crecimiento fue la apertura de
establecimientos en ubicaciones singulares para este tipo
de negocio

6. Autores o Personajes: Enain León, Emel león, Samuel León.
Cuerpo del caso
no todo ha sido crecimiento para la empresa, ya que durante
1996 se vio afectada por la crisis de las “vacas locas” lo que le
supuso un importante retroceso en la facturación y los
beneficios.
por este motivo, algunas de las charcuterías abiertas en los
últimos años son deficitarias y se piensa que es difícil que
consigan unas ventas que alcancen el punto de equilibrio. La
facturación de 1999 se ha reducido un 8% y el resultado ha sido,
por vez primera, negativo ya que las pérdidas han ascendido a 20
millones de pesos.
Con el suceso misionado anteriormente se presenta un déficit
en la producción y servicio de esta empresa para con los
consumidores ya que los productos ofrecidos de esta no están
abasteciendo el mercado.

7. Por ende este mal funcionamiento de una u otra forma
trae conflicto dentro del sistema ya que con estas hecho
se verán afectados también los trabajadores, se deberá de
sacar personal de la empresa para tratar de minimizar las
deudas pero también este problema traerá otro como el
bajo rendimiento y producción de los servicios.
El informe de auditoría de cuentas elaborado por
ESTRATEGIA & CONTROL emite una opinión favorable
con una incertidumbre. que se refiere a que en la cuenta
de Deudores, la empresa mantiene unos saldos
pendientes de cobro de 105 millones.
A pesar de esta circunstancia, que los auditores
cuestionan que se trate realmente de saldos cobrables, la
empresa no ha efectuado provisión por insolvencias
alguna.

8. Preguntas de Análisis
¿A qué se debió el rápido crecimiento de la empresa? ¿Qué
estrategias utilizaron? Justifique su respuesta.
¿De qué manera utilizan el servicio al cliente. Cree usted
que fomentaban el buen compañerismo y incentivaban a
los empleados?.
¿Qué razones llevaron a cárnicos choricasanare a contratar
una consultora para que le diseñase un plan de negocio?
¿Qué tipo de crisis fue la que vivió la empresa. Como cree
usted que se hubiese podido evitar estos problemas?,
proponga varias alternativas.

9. Resultados del debate
Para llegar a un acuerdo de
forma grupal se deben
debatir los problemas
expuestos; pero debido a
que en este grupo solo se
formulo un caso fue fácil
aceptar desarrollarlo y cada
integrante investigo y
aporto algo de su parte con
el fin de exponer un tema de
forma completa.

10. Conclusiones
En la actualidad las empresas necesitan enfocarse en la
atención al cliente ya que cada vez es mas exigente y hay
mayor competencia en el mercado, es a raíz de esto que
se expuso un caso con el fin de dar un ejemplo de los
errores que se cometen al manejar una organización.
Recomendaciones
Cuando una empresa hace prestamos para invertir en su
negocio debe hacer buen manejo de las deudas pagando
sus cuotas a tiempo y analizando si va a dejar las
ganancias suficientes para cubrir la deuda.