LA NUTRICIÓN DE LOS ANIMALES I:  APARATO DIGESTIVO TEMA 5
La nutrición heterótrofa <ul><li>La nutrición es el conjunto de procesos relacionados con la toma de sustancias del exteri...
Procesos de la nutrición <ul><li>En los organismos unicelulares, como los protozoos, el intercambio de materia y energía e...
Procesos de la nutrición
Procesos de la nutrición <ul><li>Los procesos relacionados con la nutrición son: </li></ul><ul><ul><li>•  Digestión: los a...
Procesos de la nutrición ABSORCIÓN DIGESTIÓN EGESTIÓN DIGESTIÓN  QUÍMICA DIGESTIÓN  MECÁNICA INGESTIÓN
Procesos en el aparato digestivo <ul><li>Procesos necesarios que preparan los nutrientes para su incorporación al sistema ...
Ingestión FORMA PASIVA FORMA ACTIVA Poríferos Moluscos bivalvos Mamíferos Moluscos cefalópodos Cnidarios
Digestión <ul><ul><li>2. Digestión: es la degradación de los alimentos en moléculas sencillas que puedan ser absorbidas y ...
Digestión mecánica Moluscos Cnidarios Linterna de Aristóteles Rádula Dientes Mamíferos
Digestión <ul><ul><li>b) La química es realizada por las enzimas digestivas, estas transforman las grandes moléculas orgán...
Digestión intra y extracelular
Absorción <ul><li>3. Absorción: los productos de la digestión pasan al medio interno y al aparato circulatorio. </li></ul>...
Egestión <ul><li>4. Egestión: elimina los productos no asimilados tras la digestión </li></ul>Intestino delgado Intestino ...
El aparato digestivo en invertebrados <ul><li>La evolución de los aparatos digestivos de los invertebrados les ha llevado ...
El aparato digestivo en poríferos Entrada de agua Coanocitos Poros inhalantes Atrio Ósculo
Esponjas La digestión es intracelular. Presentan unas células flageladas, lo coanocitos, que tapizan la cavidad interna de...
El aparato digestivo en cnidarios Tentáculos Cavidad gastrovascular Alimentos Desechos Células de la gastrodermis Alimento...
Cnidarios o celentéreos Capturan las presas con los tentáculos. Unas células urticantes, los cnidocitos, producen la parál...
El aparato digestivo en platelmintos Tubo digestivo ciego Boca ventral Faringe musculosa
Platelmintos <ul><li>Su digestión es mixta, aunque predomina la fase extracelular. </li></ul><ul><li>Presentan ya un esboz...
El aparato digestivo en anélidos Boca Faringe musculosa Esófago Buche Molleja Intestino Ano
Anélidos <ul><li>Su digestión es extracelular. </li></ul><ul><li>Presentan un tubo digestivo completo, compuesto de boca, ...
El aparato digestivo en moluscos <ul><li>Los moluscos presentan un tubo digestivo con glándulas anejas. Algunos grupos pos...
El aparato digestivo en  artrópodos <ul><li>Los insectos tienen un aparato digestivo muy especializado y completo. Present...
El aparato digestivo en  artrópodos Molleja o “molinillo gástrico” Esófago Buche Boca Intestino Ano
El aparato digestivo en  artrópodos Hepatopáncreas Boca Esófago Saco cardíaco Saco pilórico Intestino Ano
Aparatos bucales de los insectos Masticador Chupador Lamedor Picador
El aparato digestivo en equinodermos <ul><li>Los equinodermos generalmente sitúan la boca en posición ventral, en cambio e...
El aparato digestivo en vertebrados. El tubo digestivo <ul><li>El aparato digestivo es más complejo y está más especializa...
El tubo digestivo Estómago Esófago Intestino   delgado Intestino   grueso Ano Faringe <ul><li>El tubo digestivo está const...
<ul><li>El aparato digestivo es, realmente, un tubo.  </li></ul><ul><li>El alimento durante su recorrido por el mismo se v...
Boca <ul><li>Se pueden encontrar diferentes elementos según el grupo:  </li></ul><ul><li>Pico de las aves </li></ul><ul><l...
Boca Boca Dentadura Lengua Faringe Incisivos Canino Premolares Molares Canino Canino Sentido   del gusto Órgano musculoso ...
Faringe y esófago Funcionamiento   de la epiglotis Se encuentra en la parte posterior de la boca y está rodeada de músculo...
Estómago Píloro Cardias Intestino delgado Esófago A través del cardias, el esófago,  se comunica con el estómago.  Las ave...
Intestino delgado <ul><li>Es un tubo plegado de unos dos centímetros de anchura y siete metros de longitud.  </li></ul><ul...
Intestino delgado y grueso Duodeno Yeyuno Ileón Recto Ano Apéndice vermiforme Ciego Colon ascendente Colon descendente Col...
Intestino grueso y ano <ul><li>Intestino grueso . Es un tubo con un diámetro mayor que el intestino delgado.  </li></ul><u...
Glándulas digestivas Páncreas Hígado Glándulas salivales Vesícula biliar Glándulas gástricas Las glándulas digestivas está...
Las glándulas salivales <ul><ul><li>•  Glándulas salivales. Situadas alrededor de la boca. La saliva está formada principa...
Glándulas gástricas e intestinales Páncreas Hígado Vesícula biliar Glándulas gástricas <ul><ul><li>Glándulas gástricas. Di...
Hígado <ul><ul><li>Hígado . Debajo del diafragma.  </li></ul></ul><ul><ul><li>Los hepatocitos: </li></ul></ul><ul><ul><ul>...
Páncreas <ul><ul><li>Detrás del estómago.  </li></ul></ul><ul><ul><li>Es una glándula mixta: </li></ul></ul><ul><ul><li>Co...
La digestión en vertebrados Boca DIGESTIÓN Estómago Intestino DIGESTIÓN Existen pequeñas diferencias en la digestión de ve...
La digestión en vertebrados <ul><li>En la boca se producen dos procesos: digestión mecánica con la dentadura, implica la m...
Digestión en la boca Consta de los siguientes procesos: La realizan los dientes. El desarrollo de los distintos dientes de...
Digestión gástrica Esófago Estómago Hígado Páncreas Bolo alimenticio Quimo Movimientos peristálticos Movimientos peristált...
Digestión gástrica Ocurre en el estómago y combina dos procesos: Provocada por las contracciones de las paredes musculosas...
Digestión pancreática
Digestión intestinal Páncreas Bilis Jugo pancreático Jugo intestinal Quilo Vesícula biliar El resto de enzimas son: •  Ami...
Digestión intestinal
Digestión intestinal El intestino suele estar formado por dos partes: Completa la digestión química del quimo, con ayuda d...
Digestión en vertebrados Proteínas Glúcidos complejos Glúcidos sencillos Glicerol  y ácidos grasos Aminoácidos Boca Estóma...
Absorción <ul><li>Los alimentos permanecen en el intestino delgado unas ocho horas.  </li></ul><ul><li>Posteriormente pasa...
Absorción Quilomicrones Sistema linfático Células de la mucosa Difusión pasiva Sistema sanguíneo Proteínas Transporte acti...
Absorción en el intestino delgado <ul><li>La absorción de moléculas es un proceso que se realiza a lo largo de todo el tub...
Consiste en el paso de nutrientes, a través de las paredes del intestino, hasta el sistema circulatorio. PASAN A LOS CAPIL...
Intestino delgado Intestino grueso ABSORCIÓN ABSORCIÓN Y EGESTIÓN
Absorción en el intestino grueso <ul><li>La absorción de agua, sodio y sales minerales es un proceso que comienza en el in...
Absorción en el intestino grueso Flora intestinal Recto Heces Apéndice vermiforme Colon ascendente Colon transverso Colon ...
La digestión de los rumiantes <ul><li>Los rumiantes son mamíferos herbívoros que realizan un proceso digestivo diferente a...
La digestión en los rumiantes Intestino delgado Intestino grueso Panza Redecilla Cuajar o abomaso Libro u omaso Cuajar o a...
Próxima SlideShare
Cargando en…5
×

Tema 5 la nutrición de los animales i

16.011 visualizaciones

Publicado el

Publicado en: Educación
1 comentario
14 recomendaciones
Estadísticas
Notas
Sin descargas
Visualizaciones
Visualizaciones totales
16.011
En SlideShare
0
De insertados
0
Número de insertados
7.640
Acciones
Compartido
0
Descargas
0
Comentarios
1
Recomendaciones
14
Insertados 0
No insertados

No hay notas en la diapositiva.

Tema 5 la nutrición de los animales i

  1. 1. LA NUTRICIÓN DE LOS ANIMALES I: APARATO DIGESTIVO TEMA 5
  2. 2. La nutrición heterótrofa <ul><li>La nutrición es el conjunto de procesos relacionados con la toma de sustancias del exterior, su transformación en energía y materia, y finalmente, su uso para el crecimiento y la renovación de los componentes estructurales. </li></ul><ul><li>La alimentación es la toma de alimentos para obtener sus nutrientes. Estos pueden ser orgánicos: glúcidos, lípidos y proteínas; e inorgánicos: agua y sales minerales. Los nutrientes son incorporados al interior de las células. Mediante complejas reacciones químicas se obtiene la energía y la materia, imprescindibles para el mantenimiento de las funciones vitales. </li></ul><ul><li>La nutrición animal es heterótrofa. Los animales necesitan tomar materia orgánica del medio, ya que son incapaces de elaborarla a partir de materia inorgánica. </li></ul>
  3. 3. Procesos de la nutrición <ul><li>En los organismos unicelulares, como los protozoos, el intercambio de materia y energía es directo con el medio que los rodea. En animales pluricelulares sencillos, como poríferos y cnidarios, la nutrición no requiere de estructuras muy especializadas, ya que prácticamente todas las células que constituyen el animal tienen contacto con el medio circundante. </li></ul><ul><li>Los animales pluricelulares complejos tienen sistemas de incorporación y transporte para que todas las células reciban los nutrientes. </li></ul>
  4. 4. Procesos de la nutrición
  5. 5. Procesos de la nutrición <ul><li>Los procesos relacionados con la nutrición son: </li></ul><ul><ul><li>• Digestión: los alimentos son transformados en sustancias sencillas. </li></ul></ul><ul><ul><li>• Respiración: intercambio de gases con el medio, toma oxígeno y cede dióxido de carbono. </li></ul></ul><ul><ul><li>• Transporte: lleva oxígeno y nutrientes a todas las células. Saca los productos de desecho. </li></ul></ul><ul><ul><li>• Metabolismo: es el conjunto de transformaciones químicas que se producen en el interior celular para obtener energía y elaborar componentes propios. </li></ul></ul><ul><ul><li>• Excreción: eliminan las sustancias de desecho procedentes del metabolismo celular. </li></ul></ul>
  6. 6. Procesos de la nutrición ABSORCIÓN DIGESTIÓN EGESTIÓN DIGESTIÓN QUÍMICA DIGESTIÓN MECÁNICA INGESTIÓN
  7. 7. Procesos en el aparato digestivo <ul><li>Procesos necesarios que preparan los nutrientes para su incorporación al sistema circulatorio. Estos procesos son los siguientes: </li></ul><ul><ul><li>1. I ngestión: es el proceso de incorporación del alimento al organismo. Los mecanismos de captura del alimento son muy diversos y dependen del tipo de alimentación. Algunos animales acuáticos de vida sésil no tienen órganos de captación, el alimento se incorpora de forma pasiva o por difusión. Otros animales capturan el alimento de forma activa utilizando estructuras diferenciadas. </li></ul></ul>
  8. 8. Ingestión FORMA PASIVA FORMA ACTIVA Poríferos Moluscos bivalvos Mamíferos Moluscos cefalópodos Cnidarios
  9. 9. Digestión <ul><ul><li>2. Digestión: es la degradación de los alimentos en moléculas sencillas que puedan ser absorbidas y pasar al aparato circulatorio. </li></ul></ul><ul><ul><li>Puede ser de dos tipos: mecánica y química </li></ul></ul><ul><ul><li>a) La mecánica es la degradación física (masticación, trituración y fragmentación del alimento) para facilitar su digestión química. </li></ul></ul>
  10. 10. Digestión mecánica Moluscos Cnidarios Linterna de Aristóteles Rádula Dientes Mamíferos
  11. 11. Digestión <ul><ul><li>b) La química es realizada por las enzimas digestivas, estas transforman las grandes moléculas orgánicas en otras más sencillas que pueden ser absorbidas. Se diferencian tres tipos, según la localización del proceso: intracelular, extracelular o mixta. </li></ul></ul>
  12. 12. Digestión intra y extracelular
  13. 13. Absorción <ul><li>3. Absorción: los productos de la digestión pasan al medio interno y al aparato circulatorio. </li></ul>Intestino delgado Pliegues intestinales Vellosidades intestinales Vaso quilífero Vasos sanguíneos
  14. 14. Egestión <ul><li>4. Egestión: elimina los productos no asimilados tras la digestión </li></ul>Intestino delgado Intestino grueso Intestino grueso Intestino delgado Ano Ano Heces
  15. 15. El aparato digestivo en invertebrados <ul><li>La evolución de los aparatos digestivos de los invertebrados les ha llevado a formas estructurales más complejas y especializadas. </li></ul><ul><li>Han evolucionado de una digestión intracelular a una extracelular , pasando por mecanismos intermedios de digestión mixta. </li></ul><ul><li>Aparecen nuevas estructuras con función trituradora . Se han formado dos aberturas en el tubo digestivo: la boca y el ano. </li></ul><ul><li>También se ha regionalizado el tubo digestivo apareciendo órganos especializados, como son las glándulas digestivas que elaboran jugos con enzimas hidrolíticas. </li></ul>
  16. 16. El aparato digestivo en poríferos Entrada de agua Coanocitos Poros inhalantes Atrio Ósculo
  17. 17. Esponjas La digestión es intracelular. Presentan unas células flageladas, lo coanocitos, que tapizan la cavidad interna del organismo y se encargan de crear corrientes de agua que arrastran el alimento hacia su interior. Allí, otras células, los amebocitos, se encargan de su digestión.
  18. 18. El aparato digestivo en cnidarios Tentáculos Cavidad gastrovascular Alimentos Desechos Células de la gastrodermis Alimento Cavidad gastrovascular
  19. 19. Cnidarios o celentéreos Capturan las presas con los tentáculos. Unas células urticantes, los cnidocitos, producen la parálisis de la presa. Más tarde la introducen en su interior gracias a los tentáculos y allí la digieren gracias a sus enzimas digestivas (dig. extracelular). El proceso termina con la digestión en el interior de sus células (dig. intracelular).
  20. 20. El aparato digestivo en platelmintos Tubo digestivo ciego Boca ventral Faringe musculosa
  21. 21. Platelmintos <ul><li>Su digestión es mixta, aunque predomina la fase extracelular. </li></ul><ul><li>Presentan ya un esbozo de tubo digestivo, compuesto de boca, esófago e intestino, ramificado. </li></ul><ul><li>Carecen de ano. En el extremo ciego se almacenan los excrementos, que serán eliminados mediante un lavado intestinal </li></ul>
  22. 22. El aparato digestivo en anélidos Boca Faringe musculosa Esófago Buche Molleja Intestino Ano
  23. 23. Anélidos <ul><li>Su digestión es extracelular. </li></ul><ul><li>Presentan un tubo digestivo completo, compuesto de boca, faringe, esófago, buche (que almacena el alimento) e intestino, especializado en la digestión y absorción de los nutrientes. </li></ul><ul><li>Con ano. </li></ul>
  24. 24. El aparato digestivo en moluscos <ul><li>Los moluscos presentan un tubo digestivo con glándulas anejas. Algunos grupos poseen una rádula como órgano raspador, el estómago es voluminoso y conectado al hepatopáncreas. </li></ul>Hepatopáncreas Estómago Boca Ano Esófago Intestino Rádula
  25. 25. El aparato digestivo en artrópodos <ul><li>Los insectos tienen un aparato digestivo muy especializado y completo. Presentan apéndices bucales específicos y adaptados para cada tipo de alimentación. </li></ul><ul><li>Los crustáceos tienen un estómago con dos partes: el saco cardíaco (masticadora) y el saco pilórico, que comunica con el hepatopáncreas. </li></ul>
  26. 26. El aparato digestivo en artrópodos Molleja o “molinillo gástrico” Esófago Buche Boca Intestino Ano
  27. 27. El aparato digestivo en artrópodos Hepatopáncreas Boca Esófago Saco cardíaco Saco pilórico Intestino Ano
  28. 28. Aparatos bucales de los insectos Masticador Chupador Lamedor Picador
  29. 29. El aparato digestivo en equinodermos <ul><li>Los equinodermos generalmente sitúan la boca en posición ventral, en cambio el ano en posición dorsal. Los erizos poseen un aparato masticador llamado linterna de Aristóteles. </li></ul>Boca Esófago Estómago Intestino Ano Linterna de Aristóteles
  30. 30. El aparato digestivo en vertebrados. El tubo digestivo <ul><li>El aparato digestivo es más complejo y está más especializado. </li></ul><ul><li>El tubo digestivo se extiende desde la boca hasta el ano </li></ul><ul><li>Las glándulas digestivas facilitan la digestión química </li></ul><ul><li>Los esfínteres controlan el paso de nutrientes de una región a otra. </li></ul>
  31. 31. El tubo digestivo Estómago Esófago Intestino delgado Intestino grueso Ano Faringe <ul><li>El tubo digestivo está constituido por varios órganos, que son: </li></ul><ul><li>Boca </li></ul><ul><li>Faringe </li></ul><ul><li>Esófago </li></ul><ul><li>Estómago </li></ul><ul><li>Intestino delgado </li></ul><ul><li>Intestino grueso </li></ul><ul><li>Ano. </li></ul>
  32. 32. <ul><li>El aparato digestivo es, realmente, un tubo. </li></ul><ul><li>El alimento durante su recorrido por el mismo se ve sometido a unas acciones que lo van transformando. </li></ul><ul><li>Esas acciones son de dos tipos: unas mecánicas (el alimento se fragmenta, se amasa, se mezcla, etc.) y otras químicas (ciertas substancias, las enzimas digestivas , atacan al alimento descomponiéndolo, otras substancias químicas ayudan a la acción de las enzimas). </li></ul>
  33. 33. Boca <ul><li>Se pueden encontrar diferentes elementos según el grupo: </li></ul><ul><li>Pico de las aves </li></ul><ul><li>La dentadura con función masticadora en los mamíferos, o solo para agarrar la presa en los demás vertebrados </li></ul><ul><li>Las glándulas salivales están en todos los grupos de vertebrados menos en los peces </li></ul><ul><li>La lengua que los anfibios usan para capturar el alimento. </li></ul><ul><li>En muchos mamíferos limita al exterior por los labios, que se especializan en la succión. </li></ul>
  34. 34. Boca Boca Dentadura Lengua Faringe Incisivos Canino Premolares Molares Canino Canino Sentido del gusto Órgano musculoso Molares Premolares Canino
  35. 35. Faringe y esófago Funcionamiento de la epiglotis Se encuentra en la parte posterior de la boca y está rodeada de músculos para empujar la comida. La faringe es un órgano común de los aparatos digestivo y respiratorio. Da paso al esófago, tubo musculoso que conduce el alimento desde la faringe hasta el estómago, facilita el tránsito del alimento con movimientos peristálticos de sus paredes. En las aves aparece el buche.
  36. 36. Estómago Píloro Cardias Intestino delgado Esófago A través del cardias, el esófago, se comunica con el estómago. Las aves almacenan el alimento en el buche. El e stómago es una dilatación del tubo digestivo que almacena alimento un cierto tiempo. En sus paredes se encuentran las glándulas gástricas encargadas de segregar jugos gástricos, responsables de la digestión química. Los mamíferos rumiantes poseen cuatro cavidades. En humanos tiene una sola cavidad con tres porciones: fundus, cuerpo y pilórica. Fundus Cuerpo
  37. 37. Intestino delgado <ul><li>Es un tubo plegado de unos dos centímetros de anchura y siete metros de longitud. </li></ul><ul><li>En mamíferos hay tres regiones: duodeno, yeyuno e ileon. </li></ul><ul><li>En la primera porción se realiza una digestión química de los alimentos gracias a la bilis del hígado y al jugo pancreático del páncreas. </li></ul><ul><li>La mucosa interior posee millones de prolongaciones, llamadas vellosidades intestinales. Estas incrementan la superficie de la pared y favorecen la absorción de los nutrientes que se realiza en el intestino delgado. </li></ul><ul><li>Las células del epitelio intestinal presentan microvellosidades que incrementan aún más la superficie. </li></ul>
  38. 38. Intestino delgado y grueso Duodeno Yeyuno Ileón Recto Ano Apéndice vermiforme Ciego Colon ascendente Colon descendente Colon sigmoideo Colon transverso
  39. 39. Intestino grueso y ano <ul><li>Intestino grueso . Es un tubo con un diámetro mayor que el intestino delgado. </li></ul><ul><ul><li>En los humanos comienza con la válvula ileocecal. </li></ul></ul><ul><ul><li>Lo constituyen tres tramos: ciego, colon y recto. </li></ul></ul><ul><ul><li>Sus paredes también presentan pliegues para aumentar la superficie de absorción. </li></ul></ul><ul><li>Ano . Es el orificio final por donde se produce la egestión o eliminación de los productos no asimilados. </li></ul><ul><ul><li>Tiene unos esfínteres que regulan la salida de las heces fecales. </li></ul></ul><ul><ul><li>Los anfibios, los reptiles y las aves tienen una cloaca en la que terminan los conductos del aparato excretor y del aparato reproductor. </li></ul></ul>
  40. 40. Glándulas digestivas Páncreas Hígado Glándulas salivales Vesícula biliar Glándulas gástricas Las glándulas digestivas están especializadas en la secreción de enzimas digestivas y otras sustancias que favorecen el proceso de digestión.
  41. 41. Las glándulas salivales <ul><ul><li>• Glándulas salivales. Situadas alrededor de la boca. La saliva está formada principalmente por agua, mucina, amilasa, e incluye lisozima como sustancia bactericida. </li></ul></ul>Glándula salival parótida Glándula salival submaxilar Glándula salival sublingual
  42. 42. Glándulas gástricas e intestinales Páncreas Hígado Vesícula biliar Glándulas gástricas <ul><ul><li>Glándulas gástricas. Dispersas en la mucosa de las paredes del estómago. Estas glándulas tubulares producen ácido clorhídrico (células parietales), mucina (células caliciformes) y sintetizan la enzima pepsina (células principales). </li></ul></ul><ul><ul><li>• Glándulas intestinales. En la capa mucosa de las paredes del intestino. Existen dos tipos: glándulas de Brünner (mucina) y glándulas de Lieberkühn (enzimas disacaridasas, peptidasas y nucleasas). </li></ul></ul>
  43. 43. Hígado <ul><ul><li>Hígado . Debajo del diafragma. </li></ul></ul><ul><ul><li>Los hepatocitos: </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Producen y segregan la bilis </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Almacenan el glucógeno, hierro y vitaminas </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Transforman los aminoácidos excedentes en ácidos grasos y urea </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Destoxifican algunos alcoholes y fármacos. </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>Páncreas . </li></ul></ul>
  44. 44. Páncreas <ul><ul><li>Detrás del estómago. </li></ul></ul><ul><ul><li>Es una glándula mixta: </li></ul></ul><ul><ul><li>Con función exocrina, sus glándulas alveolares producen las enzimas y sustancias del jugo pancreático (trpsina, quimotripsina, nucleasas, amilasas, lipasas y bicarbonato sódico) </li></ul></ul><ul><ul><li>Con función endocrina produce insulina y glucagón. </li></ul></ul>
  45. 45. La digestión en vertebrados Boca DIGESTIÓN Estómago Intestino DIGESTIÓN Existen pequeñas diferencias en la digestión de vertebrados. En el caso de los mamíferos se realiza en la boca, el estómago y el intestino. DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS
  46. 46. La digestión en vertebrados <ul><li>En la boca se producen dos procesos: digestión mecánica con la dentadura, implica la masticación y la trituración del alimento, y digestión química, en la que la amilasa salival rompe los enlaces glucosídicos del almidón, produciendo el disacárido maltosa. </li></ul>Lengua Glándula salival parótida Dientes Bolo alimenticio Epiglotis Laringe Glándula salival submaxilar Glándula salival sublingual DIGESTIÓN MECÁNICA DEGLUCIÓN DIGESTIÓN QUÍMICA Boca
  47. 47. Digestión en la boca Consta de los siguientes procesos: La realizan los dientes. El desarrollo de los distintos dientes depende del tipo de alimentación. Caninos . Premolares y molares. Todos los dientes. Inicia la digestión química. Las glándulas salivales segregan saliva que se mezcla con el alimento formando el bolo alimenticio . El bolo alimenticio es empujado por la lengua hacia la faringe y de ahí al esófago. Los movimientos peristálticos provocan el avance a través del esófago. MASTICACIÓN INSALIVACIÓN DEGLUCIÓN Carnívoros Herbívoros Omnívoros Esófago Bolo
  48. 48. Digestión gástrica Esófago Estómago Hígado Páncreas Bolo alimenticio Quimo Movimientos peristálticos Movimientos peristálticos El bolo alimenticio es empujado por la lengua hacia la faringe, se va moviendo gracias a los movimientos peristálticos de las paredes de todo el tubo digestivo. El bolo alimenticio entra al estómago y pasa a denominarse quimo. En el estómago actúan los jugos gástricos, formados por una mezcla acuosa de pepsina, que actúa a un pH muy ácido (1,5-2), el ácido clorhídrico proporciona el medio ácido que necesita la enzima para actuar.
  49. 49. Digestión gástrica Ocurre en el estómago y combina dos procesos: Provocada por las contracciones de las paredes musculosas del estómago. Gracias al jugo gástrico compuesto por: Mata a la mayoría de las bacterias y favorece la acción de la pepsina. Hidroliza las proteínas . Protege las paredes del estómago. El estómago de los rumiantes está formado por varias cavidades. Ambos procesos transforman el bolo alimenticio en una suspensión ácida llamada quimo . DIGESTIÓN MECÁNICA DIGESTIÓN QUÍMICA ÁCIDO CLORHÍDRICO PEPSINA MUCINA Panza Redecilla Cuajar Libro
  50. 50. Digestión pancreática
  51. 51. Digestión intestinal Páncreas Bilis Jugo pancreático Jugo intestinal Quilo Vesícula biliar El resto de enzimas son: • Amilasa pancreática . Digiere el almidón, dando moléculas de maltosa. • Disacaridasas . Actúan sobre la maltosa, la lactosa y la sacarosa, produciendo monosacáridos, principalmente glucosa. • Lipasas . Rompen los triglicéridos, dando glicerina y ácidos grasos. • Tripsina y quimotripsina . Rompen enlaces peptídicos, dando péptidos. • Peptidasas . Actúan sobre los péptidos produciendo aminoácidos libres. • Nucleasas . Actúan sobre los ácidos nucleicos separándolos en ácido fosfórico, pentosas y bases nitrogenadas. Los alimentos permanecen en el intestino delgado unas ocho horas.. El quimo pasa al duodeno y completa la digestión gracias al jugo intestinal y a las secreciones del hígado y el páncreas. La papilla que se forma se llama quilo. La bilis emulsiona las grasas, lo que facilita la acción de las lipasas.
  52. 52. Digestión intestinal
  53. 53. Digestión intestinal El intestino suele estar formado por dos partes: Completa la digestión química del quimo, con ayuda de las glándulas anejas , y se transforma en quilo. Absorbe la mayor parte del agua e iones, descompone los alimentos no digeridos y sintetiza vitamina K y aminoácidos. INTESTINO ANTERIOR O DELGADO INTESTINO POSTERIOR O GRUESO Hígado Vesícula biliar Estómago Páncreas Glándulas intestinales Duodeno Intestino delgado Colon ascendente Colon transverso Colon descendente Colon sigmoides Recto Ano Apéndice
  54. 54. Digestión en vertebrados Proteínas Glúcidos complejos Glúcidos sencillos Glicerol y ácidos grasos Aminoácidos Boca Estómago Intestino COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS Grasas NUTRIENTES RESULTANTES
  55. 55. Absorción <ul><li>Los alimentos permanecen en el intestino delgado unas ocho horas. </li></ul><ul><li>Posteriormente pasan al intestino grueso a través de la válvula ileocecal. </li></ul><ul><li>A la vez que se realiza la digestión en el intestino, se van absorbiendo las moléculas sencillas que se producen. </li></ul><ul><li>Los nutrientes tienen diferentes mecanismos de absorción: difusión simple (a favor de gradiente de concentración), difusión facilitada (con ayuda de proteínas transportadoras) y transporte activo (proteínas de transporte y un alto gasto energético). </li></ul>
  56. 56. Absorción Quilomicrones Sistema linfático Células de la mucosa Difusión pasiva Sistema sanguíneo Proteínas Transporte activo Aminoácidos Difusión facilitada Glúcidos sencillos Glicerol, ácidos grasos, colesterol y vitaminas liposolubles
  57. 57. Absorción en el intestino delgado <ul><li>La absorción de moléculas es un proceso que se realiza a lo largo de todo el tubo digestivo. </li></ul><ul><li>En la boca se absorbe el alcohol, que también se absorbe en el estómago junto a parte del agua y las sales minerales. </li></ul><ul><li>En el intestino delgado se absorben la mayoría de los nutrientes. Los glúcidos sencillos son absorbidos rápidamente por transporte activo y difusión facilitada. Los aminoácidos y los dipéptidos son absorbidos por mecanismos de transporte activo. La vena porta lleva la sangre desde el intestino hasta el hígado para procesar estos nutrientes recién absorbidos. </li></ul><ul><li>Los ácidos grasos, la glicerina, el colesterol y las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) viajan por una ruta indirecta a través del sistema linfático. Estas moléculas entran en las células de la mucosa por difusión pasiva. Las vitaminas hidrosolubles (complejo de vitaminas B y C) se absorben a lo largo del intestino delgado, excepto la vitamina B12, que tiene sistemas específicos de absorción en la parte final del íleon. </li></ul>
  58. 58. Consiste en el paso de nutrientes, a través de las paredes del intestino, hasta el sistema circulatorio. PASAN A LOS CAPILARES Monosacáridos : por difusión y transporte activo. Aminoácidos : por transporte activo. PASAN AL SISTEMA LINFÁTICO Glicerina y ácidos grasos tras formar grasa en las células epiteliales. Absorción intestinal Ácidos grasos Monosacáridos Aminoácido Monosacárido Glicerina Aminoácido Capilares Células epiteliales Vaso quilífero
  59. 59. Intestino delgado Intestino grueso ABSORCIÓN ABSORCIÓN Y EGESTIÓN
  60. 60. Absorción en el intestino grueso <ul><li>La absorción de agua, sodio y sales minerales es un proceso que comienza en el intestino delgado y sigue en el colon del intestino grueso. Los residuos de la digestión se hacen más consistentes, ya que pierden hasta un 70 % de agua por absorción. </li></ul><ul><li>El intestino grueso aloja un gran número de bacterias simbióticas que producen aminoácidos y vitaminas (como la vitamina K). Esta moléculas pasan por absorción al torrente sanguíneo desde el intestino. </li></ul><ul><li>En el trayecto final del intestino grueso, las bacterias simbiontes, como Escherichia coli , también degradan sustancias alimenticias que no habían sido digeridas antes, produciendo procesos de putrefacción, responsables del olor característico de las heces fecales. </li></ul><ul><li>Las heces fecales son expulsadas mediante la egestión o defecación. Es un proceso involuntario que comienza cuando se relaja el esfínter anal interno al llegar las heces, pudiendo el esfínter externo de manera voluntaria retener la heces de forma temporal. </li></ul>
  61. 61. Absorción en el intestino grueso Flora intestinal Recto Heces Apéndice vermiforme Colon ascendente Colon transverso Colon descendente Escherichia coli Egestión o defecación Absorción de agua, sodio y sales minerales
  62. 62. La digestión de los rumiantes <ul><li>Los rumiantes son mamíferos herbívoros que realizan un proceso digestivo diferente al resto de mamíferos. Tras realizar una primera masticación breve, tragan el alimento, que llega al estómago; después lo regurgitan a la boca para masticarlo de nuevo y volver a tragarlo para que continúe la digestión. </li></ul><ul><li>Los rumiantes poseen estómagos complejos y de gran volumen, que en el caso del ganado vacuno puede tener una capacidad total de 120 a 200 litros. Están formados por cuatro cavidades: panza, redecilla, libro u omaso, y el cuajar o abomaso, que es la única cavidad que posee glándulas digestivas. </li></ul><ul><li>Los incisivos y los caninos en el maxilar superior han desaparecido. La hierba, arrancada por la lengua, es cortada con los incisivos inferiores chocando contra la encía superior que se encuentra cornificada. Los molares están adaptados a la trituración del alimento. La superficie de la corona es amplia y aparece dividida por crestas de esmalte en forma de media luna. </li></ul>
  63. 63. La digestión en los rumiantes Intestino delgado Intestino grueso Panza Redecilla Cuajar o abomaso Libro u omaso Cuajar o abomaso Libro u omaso

×